#delicious food #recipe Dinner in just 30 minutes! 🔥 A secret German recipe you'll love – absolutely delicious! 🕹 Turn on subtitles. They are available in many languages worldwide. Select your preferred language in the video settings. 👋 Hello everyone, welcome to the "Hearty Cuisine" channel! Today, I want to share a simple, nutritious, and incredibly tasty recipe that my whole family loves! Tender potatoes 🥔, juicy ground beef, caramelized onions 🥩🧅🧄🌿, a rich egg-and-cream sauce, sweet tomatoes 🍅, and a topping of melted cheese 🧀. I'm sure everyone will love it! 😋 It's served with a fantastic vegetable salad and an irresistible dressing! 🥬🧅🍅🍊🍯🤤 A simple dish with amazing results! 💯 Absolutely delicious! 😌
📌 Made with simple, easy-to-find ingredients! 💯 📌 The perfect salad dressing! 🤤 📌 A dish that can even brighten up a dinner party! 🤤💯 📌 Even kids will love this! 👌 📌 Don't forget to hit "like" 👍 and subscribe so you don't miss any new recipes!
Let's cook together with heart! 🥰 🍽 Ingredients: 1.9 lbs (900 g) small potatoes. Water. 1 tablespoon salt. Olive oil. 500 g ground beef. 30 g butter. 3 large onions. Salt. Ground black pepper. 2 cloves garlic. 1 tablespoon ketchup. 1 tablespoon Worcestershire sauce. 1 tablespoon soy sauce. A bunch of parsley. 3 eggs. Salt. Ground black pepper. 1/2 teaspoon oregano. 200 g fresh cream or sour cream. 120 g cherry tomatoes. 100 g Cheddar cheese. 100 g mozzarella cheese.
For the salad: A handful of arugula. A handful of sunflower sprouts. 1 red onion. 150 g cherry tomatoes. 50 g feta cheese. 1 medium-sized orange. 3 tablespoons olive oil. 1 tablespoon red wine vinegar. 1 teaspoon honey. 1/2 tablespoon grainy mustard. Salt. Ground black pepper.
Được tạo bởi AI·Có thể có lỗi
Tóm tắt video
Được tạo bởi AI
This video provides a comprehensive guide on making steamed buns (Bánh Bao) using a \"starter dough\" (bột cái) method. This specific technique ensures a natural aroma, a soft and chewy texture, and prevents the buns from becoming dry or hard after cooling. The tutorial covers everything from preparing the savory meat filling to the detailed process of kneading, shaping, and steaming the buns.
Xin chào mọi người, trong clip ngày hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho mọi người cách làm bánh bao bột cái nhân miếng thịt.
Kênh của mình thì có khai khá clip hướng dẫn làm bánh bao rồi, nhưng đây là công thức bột vỏ mình ưng nhất cả về hương vị và kết cấu.
Nhờ bột cái nên bánh có hương thơm tự nhiên, không nồng mùi men, kết cấu bánh mềm dai, nở sốt nhưng vẫn ẩm mượt, để nguội không bị khô cứng.
Mà mình chỉ cần những nguyên liệu hết sức khổ thông thôi, mọi người cùng vào bếp làm với mình nha.
Thịt xay mình sẽ sử dụng loại xay lẫn nạc và mỡ để nhân không bị khô.
Ướp với hạt nêm, dầu hào, một ít bột canh, tiêu xay.
Sau đó trộn đều lên để thịt ngấm ít nhất 15 phút.
Trong lúc chờ thịt ngấm thì mình sẽ chuyển sang sơ chế phần rau củ.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành tây cắt hạt lự.
Miếng tàu mình ngâm mềm rồi cũng cắt nhỏ.
Củ cà khô ngâm nước khoảng một tiếng cho nở mềm, bắt sạch nước rồi băm nhỏ.
Nếu mọi người không tìm được củ cà khô thì có thể thay bằng củ đậu, còn gọi là củ sắn nước.
Mộc nhĩ và nấm hương mình cũng ngâm nước ấm cho nở mềm rồi băm nhỏ.
Để tiết kiệm thời gian thì mình sẽ cho vào máy xe đa năng.
Cho dầu ăn vào chảo.
Dầu nóng thì cho hành tím vào, khi thơm.
Khi hành đã vàng thơm thì cho hành tây vào xào.
Hành tây mình xào hơi vàng mới cho các nguyên liệu khác vào.
Nêm nếm gia vị với hạt nêm, dầu hào, tiêu xay.
Xào sơ thêm khoảng 2-3 phút cho thơm rồi tắt bếp.
Mình chỉ xào phần rau củ, còn thịt thì để sống để giữ độ ngọt cho nhân.
Khi nhân nguội bớt thì cho thịt xay vào trộn đều.
Phần nhân đã chuẩn bị xong thì mình sẽ cân và chia thành từng viên.
Ở đây mình chia thành viên 40g, nếu mọi người thích ăn nhiều nhân hơn thì có thể chia thành 50-60g.
Nhân chia xong thì bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để nhân không bị chua.
Phần bột cái mình sẽ trộn tất cả các nguyên liệu với nhau.
Nhồi sơ cho mịn rồi đậy khăn ẩm, ủ đến khi nở gấp 3.
Dùng sữa chua khi cấy bột cái, giúp bột cái của mình lên men tốt và có hương vị thơm ngon hơn rất là nhiều.
Bột cái mình chỉ cần nhồi sơ cho mịn thôi.
Sau đó là mang đi ủ.
Nếu mọi người có thời gian thì có thể ủ bột cái trong tủ mát qua đêm,
thì cái phần bột cái của chúng ta sẽ càng thơm ngon hơn.
Đây là bột cái sau khi đã được ủ nở gấp 3.
Mùi men rất thơm chứ không bị nồng gắt.
Đó, bột cái có thể kéo được những cái rễ như thế này này.
Rất là đẹp.
Bột cái đã ủ xong thì đã sẵn sàng để làm bánh rồi.
Nếu mọi người chưa làm ngay thì cứ cất bột cái vào trong tủ lạnh nha.
Mình sẽ để được tối đa 24 tiếng.
Tiếp theo mình sẽ nhồi phần bột chính.
Đây là bột mì và bột ngô mình đã trộn với nhau.
Bột ngô giúp cho cái phần bánh của chúng ta nó sẽ nhẹ hơn, trắng hơn.
Đỡ bị dai.
Mình sẽ cho vào đây men nở này, bột nở.
Baking powder.
Sau đó cho dầu dừa vào.
Bóp dầu dừa với bột cho thật đều.
Nếu mọi người không có dầu dừa thì có thể dùng mỡ, mỡ rán ấy.
Hoặc là dầu thực vật cũng được nha.
Lưu ý là nên chọn cái dầu sáng màu để cái bánh của chúng ta trắng hơn.
Ở một bát khác mình sẽ cho đường, muối vào lòng trắng và sữa chua.
Dùng thìa đánh cho tan.
Sau đó đổ hỗn hợp lòng trắng vào ô bột.
Nhồi sơ cho bột ngấm ẩm rồi cho phần men cái vào nhồi tiếp.
Nếu mọi người sử dụng máy nhồi thì bước này cho vào máy nhồi luôn.
Còn nếu mà nhồi bằng tay thì mình sẽ nhồi sơ cho bột thành một khối.
Như thế này.
Sau đó cho ra bàn để nhồi.
Về cách nhồi bánh bao bằng tay thì mình sẽ dùng cái cường tay để đẩy bột.
Sau đó cuộn lại.
Giống như là cách mà mình giặt quần áo ấy.
Giặt quần áo bằng tay ý nha.
Đó, mọi người nhìn cái thao tác nhồi của mình này.
Muốn nhồi nhanh đạt thì khi đã quen với cách nhồi mọi người cứ tăng tốc độ tay của mình lên nha.
Càng nhồi thì bột sẽ càng mịn và càng trắng.
Lúc này bột đã trông có vẻ khá mịn.
Mình sẽ kiểm tra bằng cách cắt bột.
Khi mình cắt bột ra nhìn cái mặt cắt nó vẫn có những cái lỗ ký ly ti là bột chưa đạt.
Mình sẽ tiếp tục nhồi.
Có thể quan sát rất là rõ cái sự biến thiên của màu sắc và kết cấu của khối bột.
Khối bột sẽ càng ngày càng trắng và mịn hơn.
Nếu mọi người mới tập nhồi tay thì mình khuyên là chỉ nên làm khoảng 1 phần 2 đến 1 phần 3 công tức thôi.
Tại vì nếu mà nhồi nguyên cả 1 công tức như thế này thì sẽ khá là mỏi.
Đây là khối bột mình đã nhồi đạt. Mình cùng kiểm tra nhá.
Căng lên mặt bột rất là mịn.
Mình sẽ dùng kéo cắt bột ra để kiểm tra.
Mặt cắt của bột rất là mịn.
Không thấy nhiều lỗ ký.
Như thế này là bột đã nhồi đạt.
Khối bột nhồi đạt trông rất là trắng nha.
Nếu mình có máy nhồi thì sẽ tiết kiệm thời gian và công sức hơn rất là nhiều.
Về cách kiểm tra, nhồi bằng máy thì cũng tương tự như cách nhồi bằng tay.
Bột nhồi đạt sẽ rất là dẻo, mịn, trắng.
Bột nhồi bằng máy còn đẹp hơn cả bột nhồi bằng tay nha.
Đây mọi người nhìn này.
Bột rất là mịn.
Rồi mình sẽ cắt bột ra để kiểm tra.
Mặt cắt bột mịn này.
Không có lỗ ký.
Như thế này là bột đã nhồi đạt.
Bột sau khi nhồi đạt thì mình sẽ chia bột luôn.
Mình chia bột thành từng viên 80 gram.
Sau đó vê bột thành viên tròn.
Cách vê bột mọi người quan sát tháo tác của mình nhá.
Vê xong viên bột nào thì mình phải cho ngay vào hộp kín hoặc là phủ khăn lên để bột không bị khô mặt.
Sau khi vê bột xong, cần để bột nghỉ 10 phút trước khi cán vào gói nhân.
Để bột nghỉ đủ thời gian thì bột sẽ không bị co lại khi cán.
Đây bây giờ mình sẽ tiến hành cán bột để gói nhân.
Đầu tiên là cán mỏng viên bột ra.
Mỏng vừa phải thôi nhá.
Sau đó mình tiếp tục cán mỏng phần dìa viên bột.
Cán mỏng phần dìa để chiếc bánh của mình không bị phần vỏ chỗ dày chỗ mỏng sau khi gói.
Rồi tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành gói nhân.
Mình sẽ chia sẻ 2 cách gói nhá. Đây là cách gói bằng tay.
Còn đây là cách mình gói bằng khuôn.
Đặt miếng bột đã cán mỏng lên khuôn.
Dùng tay ấn bột vào các rãnh của khuôn.
Để khi mà mình đẩy khuôn lên sẽ tạo thành góc múi cho bánh.
Tiếp theo mình cho viên nhân vào.
Rồi đẩy khuôn lên.
Mọi người lưu ý là không đẩy hết biên độ của khuôn mà chỉ đẩy nửa chừng thôi.
Sau đó 1 tay giữ khuôn và 1 tay mình tóm góc múi của bột lên.
Gói bằng khuôn thì sẽ lâu hơn gói bằng tay.
Tuy nhiên đủ lại thì mọi người sẽ có những chiếc bánh đều, đẹp và đồng nhất.
Và gói bằng khuôn thì sẽ phù hợp với các bạn gặp khó khăn khi gói bằng tay.
Mọi người tùy chọn cách gói theo sở thích và khả năng của mình nhá.
Bánh gói nhân xong thì mang đi ủ ở nơi kín gió.
Thường thì mình hay ủ ở trong lò nướng.
Mình sẽ ủ bánh đến khi bánh nở khoảng 40-50% như thế này.
Và cách kiểm tra xem bánh đã ủ đạt chưa là mọi người dùng tay để nhấn vào.
Khi ấn nhẹ vào viên bột, nếu mà bột nhả ra từ từ là bột đã ủ đủ.
Còn nếu mà bột nhả ra ngay, đàn hồi ngay là bột ủ chưa đủ thời gian.
Nếu mà bột lõng luôn vào là bột ủ bị lố thời gian.
Đây khi mình ấn nhẹ vào này, bột nó đàn hồi từ từ.
Nhả ra từ từ là bột đã ủ đủ để mang đi hấp.
Chuẩn bị một nồi nước sôi. Đợi nước sôi bùng lên thì cho sửng bánh vào để hấp.
Sau khi cho sửng bánh vào thì mình sẽ giảm về mức lửa trung bình.
Hấp bánh ở lửa trung bình nha.
Với bánh có nhân 40 gram và phần vỏ 80 gram thì mình sẽ hấp trong khoảng 15 phút.
Đây là bánh đã hấp đủ thời gian.
Bánh rất là trắng và nởt tốt.
Bánh rất thơm nha.
Nhờ có men cái mà bánh thơm hơn rất là nhiều và không bị nồng mùi men.
Chúc mọi người thành công với món bánh này nha.
Nếu muốn mình hướng dẫn món bánh nào khác thì hãy để lại comment nha.
Xin chào mọi người.