自制南瓜絲醬菜:南方特色做法,簡單易學,和木瓜絲一樣脆爽好吃

食光记
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大家好,我是Xia Ma,有粉絲說家裏的南瓜吃不完,今天我們來分享一款南瓜醬菜,脆爽好吃
這是他寄過來的三個大南瓜,大概15斤
清洗乾淨後,用刮刀颳去外皮
再分成三段
把裏面的南瓜壤刨出來,清洗乾淨
用擦絲刀給它擦成細絲
擦不到的地方我們可以用刀切成片,像這樣子就可以了
放到晾網上面,攤開
趁大太陽曬一天左右
這個的話不需要曬得太乾,像這樣子八九成幹,摸起來軟軟的,基本上就已經可以了
這是刮出來的南瓜片,曬出來也特別好看
多的話可以用袋子裝起來,密封儲存
平常可以用來送人,或者是留到冬天炒菜燉菜
接着我們用涼白開,把南瓜絲和南瓜片清洗乾淨
泡3-5分鐘,變軟以後就可以撈出來擠幹水分
放到大碗裏面備用
接着準備蒜粒,小米辣,給它攪成碎末
加入生抽,食用鹽,香油,還可以加一些香醋,攪拌均勻
加進去後,給它攪拌均勻
這裏可以醃製30分鐘再吃的話,味道會更加好吃哦
如果嫌麻煩的話,可以直接加入剁辣椒,給它攪拌均勻
這也是湖南人經常做醬菜的一種方式
放到罐子裏面以後,我們要給它壓緊
這樣我們的南瓜醬菜就做好啦
口感和木瓜絲一樣,脆爽中帶有一絲清甜,特別好吃
如果喜歡的話呢,可以收藏起來試一下
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