在家裏不用烤箱也可以做的麵包圈。

哈嘍大家好 咱們今天呢教大家做一款 在家裏不用烤箱也可以製作的麪包圈 乾貨權給你學費當老闆 接下來呢咱們開始製作 高筋麪粉呢 1000克加入兩顆母雞蛋 泡打粉呢10克 麪包改良劑呢10克 加入5克的鹽 10克的酵母粉 還有100克的白糖 咱們用溫水呢給它化開 這樣的話能激活 酵母的一個揮發性 發的比較快一點點 水呢咱們儘量分量多次給它倒 咱們水呢全部加完之後呢 把這個麪粉打成面絮狀之後呢 最後呢咱們加入100克的黃油 慢慢給它揉成麪糰之後呢 蓋蓋給它鬆弛5分鐘 咱們今天加入黃油 加黃油呢 一是增加麪糰的奶香味 二是增加麪糰的表皮酥脆度 如果沒有黃油的話 咱們普通的大豆油 色拉油都可以代替 在和麪中今天呢是甜口的 爲什麼要加鹽呢 加鹽是爲了揉和麪團的一個甜口 這樣的話咱們吃到嘴裏 不口感發膩 餳好的麪糰呢 咱們再次呢給它揉至光滑 麪糰呢給它揉至這種手套膜狀 咱們就可以了 分成大約100克的麪筋 用攏上法呢 把它攏至類似於饅頭形狀 注意看這個手法 都看到這步了 咱們手機有電了 在屏幕中點擊兩下 留下一顆彩色的愛心 擀成大約0.8釐米的這個厚片 擀完之後呢 咱們中心點呢 給它用模具呢 扎一個圓孔 擀好的麪包圈呢 咱們給它表皮上刷一層水 剩凡面呢都去給它刷水 這樣的話會牢牢的裹住麪包糠 在刷水的時候呢 這個邊上儘量不要去刷 給它粘上這個麪包糠 壓稍微緊一點點 粘好麪包糠之後呢 咱們放入托盒中 託盒刷油 給它醒發至一圈大 好 這會兒呢 咱們這個麪包圈呢 就髮質好了 看一下 已經發的鼓鼓的 非常蓬鬆 油溫160度呢 咱們接下來開始炸制 這個麪包圈呢 在炸制的時候呢 這個油溫呢是非常關鍵的 因爲咱們在和麪中加的糖比較多 糖多的話 就意味着咱們這個麪包圈上色呢 比較快 所以說油溫不高 容易炸制 炸制色澤金黃呢 咱們給它撈出 咱們今天這個麪包圈呢 就製作完成了 咱們想了解更多餐飲方面的知識 請繼續關注