大叔十幾年學會一道菜，沒想到成為了招牌

大叔來中國學廚幾十年只學會了一道菜 學成回國立馬貸款開了一家飯店 沒想到只憑這道招牌菜 讓許多食客寧願多跑幾十里路也要吃上一口 不知情的人還以爲吃他家的飯 無需付款還有倒貼 大叔透露這道菜之所以受歡迎 與他煉製的蝦油分不開 創業之處由於資金有限 別人丟掉不要的蝦頭 都被他以低價回收煉成蝦油 想要煉出口感純正的蝦油 豬油做底是少不了的 帶鍋底鋪滿血白的豬油 此時豬油上面就可以擺上一層蝦頭 這些蝦頭都是從活蝦線剝離下來 可不是客人吃剩的 先是開小火讓豬油慢慢融化 待完全融化後加大火力熬煮蝦頭 趁此時間取出剛買回來的火腿腸 對其均勻改成花刀 同時將生菜撕碎泡水中留有備用 這時蝦頭也一點點漂浮在鍋面上 顏色也變成了誘人的金黃 此時也是撈出蝦頭的黃金時間 否則蝦頭不僅會軟爛變毛 蝦油也因火候過大油香丟失 你以爲這就完事了嗎 還需對提煉好的蝦油進行細處理 用過濾網過濾一遍 除掉裏面多餘的雜質 撈出的蝦頭也沒有丟掉 焦香酥脆不僅可以吃 還可以放到攪拌機裏面 在機器高速運轉下 一道美味的蝦醬就做好了 這時用煉好的蝦油開始炸制香腸 待香腸炸至色澤金黃即可撈出控油 起鍋熱油淋上蛋液炒香一波成型 接着倒入一勺吃剩下的米飯 來回翻炒均勻 磕磕米飯被蛋液包裹 然後放入一勺蝦醬 香氣瞬間撲鼻而來 隨着翻炒蝦醬的鮮香也融入了米飯當中 這時加入炸好的香腸 生菜葉也放裏 一股米飯的噴香夾雜的鮮香瀰漫在空氣裏 香腸炒飯早已迫不及待地響出鍋了 好吃還不貴 一盤僅賣8元 所有吃過的食客都忍不住豎起大拇指