玻璃罐牛肉沒加一滴水，卻燉出汁水滿滿的牛肉

整個過程無需添加一滴水,只需加入幾種簡單的調料增香體味,隨着罐子被塞得滿滿當當,千萬不要以爲會將其冷藏,而是將它放入大鍋之中,這是一道特色美食無水罐頭牛肉,沒有加入一滴水卻做出了汁水滿滿的牛肉,想要罐頭牛肉好吃,牛肉品質的選擇很重要,大叔用僅剩的200元買回了一個大牛腿,重達80斤的牛腿沒有任何注水情況,缺點就是搬運過程差點壓彎了大叔的腰,接下來就是分割牛肉過程。 先將整塊牛肉一點點剝離下來,然後將剛剔出下來的牛肉均勻切成小塊,這項工作非常考驗人的耐心,雖說不需要什麼高超的技術,但嚴寒的天氣還是增加了難度,兩個人足足花費了兩個小時才切割完,接着用清水將切好的牛肉洗一遍,確保牛肉中的血水和雜質全部除掉,然後牛肉控水留有備用,用來裝牛肉的玻璃瓶也要高溫蒸一下,這時大媽會放入幾片肉桂葉,去腥調味的黑胡椒也來上一把,隨後牛肉上撒入細鹽,增加底味的胡椒粉也 不能少,用手揉搓均勻即可,此時再無需添加其他的調料,牛肉裝瓶時一定要將帶有肥肉的部分墊底,然後再放入瘦牛肉,製作牛肉罐頭並沒有太多複雜的程序,而且用到的調料也就三種,待裝滿牛肉即可擰緊瓶蓋,接着鍋底鋪上一層布料,可別小看了這塊布,它在燉煮時可以有效防止玻璃瓶炸底,此時將玻璃罐子放入鍋中,注入清水開始蒸煮,靜等12個小時就可以出鍋了,這樣煮出來的牛肉不僅可以長時間儲存起來,哪怕 過了半年也不會壞,更重要的是牛肉保留了原汁原味,這也讓牛肉愛好者讚不絕口。