帶有芝士味的油炸辣椒，你吃過嗎

韓國中年大叔40歲開始學中國菜 爲了學會這道油炸辣椒 苦心專研了10年 55歲終於學有所成 於是回國開了這家油炸釀辣椒 原本在國內只是一道普通平凡的美味 沒想到在這裏一經亮相瞬間爆火 每天店前都大排長龍 甚至還引來了當地媒體爭先報道 這道釀辣椒製作並不複雜 先是將剛採購回來的青陽辣椒 用清水洗一遍 個頭飽滿厚實的辣椒纔算達標 這樣的新鮮辣椒每天都會消耗100多斤 揉洗乾淨的辣椒會立馬被劃開肚子 掏空其身體 去除影響口感的辣筋和辣椒籽 便可以馬上塞入剛剛調製好的餡料 而這些肉餡看似普通 卻大有講究 不僅顏色搭配要豐富 葷素也要合理安排 蔥薑蒜洋蔥和胡蘿蔔就不用多說了 裏面還加入了芝士和歐芹碎 待所有的準備工作都完成了 就可以將塞滿肉餡的辣椒放入乾粉裏 使其裹上一層均勻的薄粉 接着取出放進麪漿盒裏 這可是辣椒好吃的關鍵 別看簡單 麪漿可是用了四種配料調製而成 即使是榨榭底的 恐怕味道也不會差到哪裏 而店裏的墨汁芝士釀辣椒也非常受歡迎 只要一出鍋就會被搶售而空 老闆只是簡單的創新 在麪漿里加入魷魚末攪拌而成 然後放入200度的油鍋裏開炸 香氣隔着老遠都能聞到 不得不佩服老闆的奇思妙想 炸好的辣椒需要馬上撈出來 別看外層面糊和肉餡已經熟透了 但現在還沒有完事 還需再一次放進麪漿裏 來一遍二次裹漿 這樣炸出來的辣椒纔會更加酥脆好吃 一頓吃上30個都能吃得下 隨着辣椒下鍋 噼裏啪啦的聲音不絕於耳 聽起來非常誘人 帶辣椒表面顏色變深 麪糊也完全塑形成功了 便是辣椒出鍋的黃金時間 色澤誘人的辣椒 即使見慣了美食的國人都會留下口水 更何況是當地人呢 金黃的外表酥脆 一咬嘎嘣脆 用刀輕輕一切 裏面的內餡就呈現在眼前 軟爛的辣椒裏包裹着可以拉絲的肉餡 然後盛到盤裏端到餐桌 別看一盤只有三個辣椒 居然賣到了一萬元 雖說價格很貴 但一點都不影響其銷量 吃時再搭配上老闆祕製的醬料 酥脆中帶有綿密的肉香 還有濃濃的芝士味 怎麼吃都不厭