天啊!香爆了!誰吃誰上癮!好吃到舔指!一出鍋子就被瘋搶!

味来阁
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286 觀看·2026年8月21日
配方:紅棗250克 植物油35克 麥芽糖30克 花生碎30克 牛奶適量
油皮麵:中筋麵粉180克 糖10克 植物油35克 水85克
油酥面:低筋麵粉135克 植物油50克
Recipe: 250g red dates, 35g vegetable oil, 30g maltose, 30g crushed peanuts, appropriate amount of milk
Oil dough: 180g medium-gluten flour, 10g sugar, 35g vegetable oil, 85g water
Short-fried dough: 135g low-gluten flour, 50g vegetable oil
AI 生成·可能包含錯誤
酥到掉渣的棗泥酥,誰認不愛
保姆級教程,保證一次成功
吃過一次就上癮,錯過可就太可惜了
趕快一起來做吧
半斤紅棗洗淨後去掉棗核
倒鍋裏,蒸至軟爛
將蒸好的紅棗倒入到破壁機裏
加入適量水,選擇果汁鍵,打成棗泥
將打好的棗泥倒入到不粘鍋裏
加入35克油,30克麥芽糖
開中火不停攪拌
炒至水分逐漸收幹後,轉小火
直到炒至棗泥餡乾爽爆團
加入30克花生碎
混合均勻,出鍋
攤開放涼
普通麪粉180克
糖10克
油35克
水85克
混合成絮狀
揉成光滑的麪糰
用保鮮膜包好
先放一旁
低筋麪粉135克
油50克
混合均勻
成爲油酥麪糰
同樣用保鮮膜包好
和油皮面放到一起餳面半小時
接着將晾涼的棗泥餡平均分成12份
滾成圓球備用
取出餳好的油皮面
按扁
放上油酥面
包好
收口捏緊
先用擀麪杖壓勻
再擀成長方形大面餅
上下對摺成三折
再次擀成長方形麪餅
再由上至下捲起
卷分成12份
蓋好防止風乾
取一個面劑切口捏合
擀薄
包入棗泥餡
收好口
多餘的面劑揪掉
使餅皮薄厚均勻
再整理成橢圓形
這樣影鵝生坯就做好了
全部做完擺入烤盤
表面刷一層牛奶或是蛋黃液
層皮會更好看
送進預熱好的烤箱
上下火180度烤25分鐘
時間和溫度要根據自家烤箱的脾氣來調整
烤出表面上色滿意即可出爐
精緻小巧的棗泥酥就做好了
表面的酥皮已經起層了
輕輕一捏酥脆掉渣
層層起酥
邊吃邊掉渣
滿口棗泥香
甜而不膩
越吃越上癮
這樣的棗泥酥誰能不愛呢
朋友們趕快安排起來吧
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感謝您的觀看
我們明天見
拜拜
