萬萬沒想到_把豬肉放進滾燙的開水中_出鍋瞬間變美食_太解饞了_ #豬肉_ #美食_ #食譜

大家好 把豬肉放進滾燙的開水中 出鍋瞬間變成一道特色美食 這個做法你肯定沒有見過 更沒有吃過 鮮香滑嫩 好吃又解饞 一起來看看是怎麼做的吧 首先準備一塊新鮮的豬瘦肉 最好選用豬前腿肉或裏脊肉 那樣吃起來口感更好 先把豬肉改刀切成小一點 然後給它切成厚厚的薄片 儘量切得薄厚均勻一點 這樣熟得比較均勻 切好後放入清水中 把肉片抓洗一下 去除肉片中的腥味和血水 抓洗乾淨後再用力擠幹水分 接下來把肉片醃製一下 加入一勺食鹽 少許的胡椒粉 再加入適量泡好的蔥姜水 然後抓拌均勻 加入蔥姜水可以代替料酒 有去腥增香的效果 然後攪至上勁 讓肉吸收水分 肉片吸足了水分 吃起來的口感更加的滑嫩 攪至有一點粘手就可以了 然後加入半個雞蛋清 繼續抓拌均勻 加入蛋清可以形成一層保護膜 使肉片更加的嫩滑 抓拌均勻後放一旁醃製10分鐘 接下來在碗中加入三大勺的紅薯澱粉 然後在少量多次的碗裏面加入開水 用筷子攪拌均勻 把紅薯粉化開 這裏一定要用開水 因爲用開水燙過的紅薯澱粉粘性更好 這樣纔可以緊緊的裹在肉片上面 這個澱粉糊一定要調得稍微的幹一點 看一下 像這種狀態就可以了 然後把攪拌好的澱粉糊 倒入醃製好的肉片裏面 然後用手抓拌均勻 讓肉片都能均勻地裹上一層澱粉 最後抓拌成像這樣就可以了 鍋中水燒開後先把火關掉 然後把裹好的肉片依次下入鍋中 剛下鍋先不要去攪動它 開中火把肉片煮至定型 然後用鏟子輕輕的推動 防止粘連在一起 一直開中火把肉片煮熟煮透 親愛的朋友們 視頻你都看到這裏了 如果您覺得我的視頻對你有幫助的話 麻煩伸出你發財的時候給我點個贊吧 感謝您的支持 把肉片煮至全部飄起來 呈現透明狀就熟了 然後用漏勺撈出來 再放入提前準備好的涼開水中過一下涼 這樣肉片纔不會粘連在一起 而且更加滑嫩爽口 過涼後再用漏勺撈出來 控幹水分 裝入盤中 這樣做出來的肉片看着就非常的滑嫩 接下來在碗中放入切好的蒜末 蔥花和小米椒 再加入一勺白芝麻 淋上滾燙的熱油 激發出香味 加入一勺生抽 半勺香醋 一小勺食鹽 一勺雞精 少許的白糖提鮮 少許的芝麻香油 用勺子給它攪拌均勻 再把調好的料汁淋在肉片上面 哇 聞起來特別的香 看着就很有食慾 一道非常好吃的涼拌滑肉片就做好了 這樣做出來的肉片真的是又滑又嫩 鮮香入味 開胃解饞 拿來下酒還是下飯都非常的不錯 喜歡的朋友趕緊收藏起來試試吧