歐式免揉麵包 【CC字幕】 無需鑄鐵鍋 無需機器和麵 無糖無油免揉麵包 做法簡單 越嚼越香 No Knead Bread, no sugar no oil no Dutch oven ▏佳寶媽日誌

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麵包 免揉麵包 歐式免揉麵包, 無需機器無需鑄鐵鍋,無糖無油免揉麵包 做法簡單 越嚼越香,佳寶媽分享給夥伴們。
食材:中筋麵粉 400克,酵母 3克, 鹽5克,溫水320-330ml
No Knead Bread, no sugar, no oil, 5 minutes prep
Ingredients: all-purpose flour 400g, instant yeast 3g, salt 5g and warm water 320-330ml
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視頻概述
AI 生成這段影片由家寶媽媽分享,介紹如何製作一款健康、簡單的免揉麵包。該食譜不含油與糖,僅需中筋麵粉、溫水、酵母與鹽,透過簡單的攪拌與兩次發酵即可完成,適合追求健康飲食且不希望繁瑣揉麵的人群。
哈嘍大家好
我是家寶媽媽
今天我們來做一個免揉麪包
食材呢
非常的簡單
做法呢
也非常的簡單
但是呢
沒有油
沒有糖
所以說吃起來口感非常的好
而且呢
非常的健康
現在呢
就讓我們開始做吧
這個杯子裏面呢
用的是溫水
這個溫水的溫度呢
基本上是在36到37度
一定不要超過40度
也就說你摸的時候
溫溫的這個手感啊
溫溫的就和體溫差不多
這樣的話呢
你加入酵母之後發出來的面
應該是必須是成功的
我們現在呢
把這個溫水倒到這個和麪盤裏邊
320毫升到330毫升
加入酵母三克
把它先攪拌一下
我們又加入鹽
這個鹽的量呢
我現在是加了五克
您呢
可以根據自己的口味
現在稍作調整
我們把酵母
鹹鹽和溫水攪拌均勻
大家不要擔心
這個鹽加入了這個酵母水裏頭
它是不會影響這個面的發起的
不會受任何的影響
這是普通的中筋麪粉
我們把這個普通的中筋麪粉呢
邊攪拌邊加入這個液體裏邊
手不沾面呢
我們就用一個刮刀
再讓它多攪拌幾下
那你覺得這個麪糰啊
裏邊沒有乾麪就可以了
不好的這個麪糰呢
我們就給它蓋個鍋蓋
放到溫暖處發麪
一般一個多小時就可以了
夏天呢
因爲室內溫度高
用的時間短一點
冬天呢
室內溫度低
用的時間呢
相對的長一點點
一個小時多一點
我們的面呢
就發好了
看這個氣泡
你看這個面
像海綿一樣
我們不用揉麪
也不用排氣
案板上我們撒一些乾麪
要多撒一點
因爲這個面呢
麪糰特別的軟
我們把這個麪糰呢
直接倒扣在面板上
不需要揉
不需要排氣
然後我們就像這樣
拉伸一下
然後摺疊
再拉一下
再摺疊
再拉一下
再摺疊
然後我們整理一下形狀
然後我們也都放到這個
不沾的烤盤裏邊
上面撒一點點乾麪粉
蓋上布
讓它二次餳發
這個時間呢
根據這個室溫
基本上在二十分鐘
三十分鐘就可以了
二十分鐘
看這個麪糰
再次餳發
變得大了很多
我們用刀在上面
畫出自己喜歡的圖案
看看我們的麪包
我們這個免揉麪包呢
就是用了個不沾的烤盤
上面也不用鋪那種
專門用的烘焙紙
現在這個溫度降了一點
我們給它切開看看
沒有糖
沒有油
你可以就這麼吃
越嚼越香
我們加上西紅柿片
放點美乃滋
再沾點肉鬆
這是我們自己做的魚肉鬆
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我們下期節目再見
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