【CC】No Knead Bread 免揉面包,无需机器,没有手膜。▏ 佳寶媽日誌

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No Knead Bread 免揉麵包 面包 面包制作 面包做法 吐司面包 牛奶吐司
食材:
牛奶330ml
酵母3克
盐5克
中筋面粉400克
一个鸡蛋液或橄榄油一点点
白芝麻少量
Ingredients:
milk 330ml
yeast 1 teaspoon (3g)
salt 5g
all-purpose flour 400g
1 egg wash or olive oil little bit
white sesame seeds
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AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這段影片由家寶媽媽分享,詳細介紹了一款無需揉麵即可完成的簡易麵包製作方法。透過正確的發酵與摺疊技巧,即使不揉出膜也能做出外皮酥脆、內部柔軟且口感極佳的麵包,非常適合追求簡單快捷的烘焙愛好者。
哈嘍大家好,我是家寶媽媽
今天我們來做免揉麪包
從冰箱裏取出來的冰牛奶330毫升
用微波爐加熱一下
加熱到手感溫溫的約一分多鐘
37度就可以了
如果說你不想用微波爐
也可以在爐子上稍微加熱一下
把加熱過的牛奶倒進一個發麪盆裏邊
加入酵母3克
攪拌混合
稍微攪拌幾下之後
加入鹽5克
再攪拌幾下
攪拌幾下之後
邊攪拌邊加入中筋麪粉400克
你也可以用麪包粉
這個麪糰比較粘手
所以我們爲了手不粘面
我就用刮刀
這樣多攪拌混合一會兒
讓麪粉和牛奶充分的融合在一起
你感覺到這個麪糰裏頭沒有乾麪粉就可以了
然後蓋上鍋蓋溫暖處發麪
一個半小時到兩個小時
你看
這個麪糰的底部都是氣泡
再扒開看看也都是蜂窩狀的氣泡
這個時候呢
我們不需要再次揉麪排氣了
然後面板上直接撒一些乾麪粉
把這個發好的麪糰直接倒在這個麪粉面板上面
然後在這個麪糰上面再稍微的撒一點麪粉
我們把它從中間一分爲二
把另一半呢先放回發麪盆裏蓋上蓋子
然後另外的這一半呢
我們基本上就是不用整理
只要拉長
然後分成大小均勻的劑子
我分了四個
總共烤了八個麪包
然後拿擀麪杖
給它擀成長方形
一個長的
長方形的條
摺疊成三折
三折以後呢
我們繼續擀成一個長條一個長方形
再摺疊成三折
再擀開
擀成一個長方形
把兩頭呢要擀得薄一點
從離自己身體近的這一邊呢開始捲起
我還做了另外的一種
裏面加了一些果醬
如果您喜歡的話呢
也可以加點您喜歡口味的果醬在裏邊
烤製出來也是香噴噴的
裏邊帶點甜甜的味道
特別的好
因爲裏邊裹着果醬以防果醬漏出來
我要把這個邊呢捏緊
然後底邊朝下
把它們一個一個的放到不粘烤盤裏邊
或者在烤盤裏鋪一層這個烘焙紙以防粘連
然後呢蓋上一層布
繼續發酵20到30分鐘
這是二次發酵後的麪包生坯子
我們給它刷上一層雞蛋液
或者是橄欖油
撒上一些白芝麻
烤箱預熱到420華氏度215攝氏度
然後在一個小烤盤裏倒入一杯熱水
開始烘烤15分鐘
香甜香甜
香噴噴的麪包出爐了
外皮是酥脆的
裏邊是柔軟的
這個麪包呢
我們不需要給它揉成膜
也就是說不需要
發麪好了之後呢
我們不需要再次揉麪
所以做起來也相對的簡單很多
但是呢吃起來口感又特別的好
我發麪的時候沒有加糖
所以說你吃的時候這個面呢
真的是香香軟軟的
外皮呢又是脆的
特別的好吃
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我們下期節目再見
