三位師傅分別示範了紅汁、白汁、鄉廚三種爆炒雙脆的做法！你的做法是什麼樣的呢？

這段影片詳細介紹了招牌菜「爆炒酸脆」的三種不同烹飪手法。主廚展示了豬腰與海蜇皮的基礎處理技巧，並透過紅汁、白汁及酷盒味三種調味風格，搭配炸饅頭、馬蹄與花菜等不同底料，呈現出這道傳統米菜的多樣化風味。