面面面面面面 日本福岡290日元就能吃到豚骨拉麵？！

290日元一碗拉麪到底是怎麼做到的呀 愛吃麪 愛吃麪 衆所周知 日本自疫情以後物價飛漲 整個拉麪界也經過了閉店潮 活下來的很多拉麪 也基本在以幾個月爲一個週期開始漲價 很多曾經六七八百日元一碗的基礎拉麪 現在都已經逼近一千日元大關 而咱們今天要去的拉麪店非常炸裂 基礎款290日元一碗 你沒聽錯 290日元 以今天的匯率換算大概12塊錢人民幣 它甚至還是連鎖店 整個福岡總共有11家 今天去的還是新開的 而且就開在車站門口 這意味着這個商業模式還是成立的 這個品牌開業到今年正好50週年 從未漲過價 到了呀 就是這家 旗子上面寫的290日元一碗拉麪 咱們進去吃一吃瞧一瞧 看看到底咋回事 入店真的是290日元一碗 直接在機械上就可以選擇硬度 尖角4只160日元也是不貴 咱們既然是被290日元調來的 就啥都不價 直接吃一個最基礎款 咱們的面來了 白花花的豚骨湯 除此以外就有面 叉燒和蔥 看得出來乳化不是非常完全 湯底稍微帶點透明 不過這個價格我肯定也不會挑次了 咱們關鍵來嘗一下味道吧 老規矩 先喝湯 因爲290日元這個價格過於炸裂 導致我的預期非常低 而這一口湯的味道遠遠超過我的預期 很正常很基礎的鮮香 比起熬十幾個小時的豚骨湯 更像咱們自己燉的排骨湯或者肉湯 整體口味還是偏清淡的 但鹽和味精肯定也沒少放 這兩項滋味還是挺足的 面也是正常水準 叉燒仔細一看還不止一片 口感也是非常軟嫩 味道肯定不能說是非常美味 但也是完全對得起這個價格 面前的調味料也很豐富 再整點辣油芝麻DIY啥的 吃着會更香 博多拉麪的靈魂和紅生薑也是免費 這一整碗就給人感覺是做滿了減法 但哪怕290元這個價格 也能提供完整博多拉麪體驗的感覺 具體是做了哪些減法做到這個價格呢 首先是湯的製作 絕對做了很多減法 豬骨的用量和熬湯時間 絕對比一般土庫拉麪店低很多 其次員工的操作上也進行了簡化 面煮好沒有大力濾水 而是選擇直接掛起來利用重力 店裏的員工基本都是南亞的留學生和主婦 不需要什麼技術手法 也可以做出差不多標準的拉麪 再就是高標準化 極快的出餐速度帶來的高翻檯率 說着都不難 但全部做到 還能在這個時代賣290元 還能盈利 還能開分店 真的是非常神奇的拉麪品牌 非常適合附近的居民和留學生 還有來福岡想體驗炸裂性價比的遊客 這家在福岡市中心也有店 甚至還是24小時營業 真就只花了290元 完食