#BacSiPhuc60Cong#BuaSangLanhManh#DinhDuongNguoiCaoTuoi Bữa sáng không cần quá cầu kỳ nhưng nên có đủ chất đạm, chất xơ và năng lượng phù hợp. Video giới thiệu 4 lựa chọn gồm trứng, trái cây tươi, phô mai và sữa chua Hy Lạp; đồng thời phân tích 3 nhóm món người lớn tuổi nên hạn chế.
Nội dung cũng làm rõ rằng thức ăn từ hôm trước không mặc nhiên có hại. Mức độ an toàn phụ thuộc vào nguyên liệu, thời gian để ngoài, nhiệt độ bảo quản và cách hâm nóng. Thực phẩm dễ hỏng nên được làm lạnh trong vòng 2 giờ và đồ ăn thừa cần được hâm nóng kỹ trước khi dùng.
NỘI DUNG CHÍNH
00:00 - Câu chuyện về một bữa sáng qua loa 00:53 - Bốn thực phẩm nên chọn và ba món cần hạn chế 01:21 - Nguyên tắc xây dựng bữa sáng cân đối 02:22 - Thực phẩm 1: Trứng cung cấp đạm và giúp no lâu 03:50 - Ăn trứng thế nào khi có mỡ máu hoặc tiểu đường? 04:54 - Thực phẩm 2: Trái cây tươi 07:32 - Thực phẩm 3: Phô mai và cách lựa chọn phù hợp 09:39 - Thực phẩm 4: Sữa chua Hy Lạp 11:00 - Cách làm sữa chua Hy Lạp tại nhà 12:36 - Món cần hạn chế 1: Bánh ngọt nhiều đường 13:39 - Món cần hạn chế 2: Thực phẩm nhiều dầu mỡ 14:31 - Món cần lưu ý 3: Thức ăn từ hôm trước 16:50 - Những biểu hiện bất thường nên đi khám 17:03 - Tổng kết cách lựa chọn bữa sáng lành mạnh
MIỄN TRỪ TRÁCH NHIỆM
Nội dung chỉ nhằm cung cấp thông tin tham khảo, không dùng để chẩn đoán và không thay thế tư vấn hoặc điều trị y tế. Không có thực phẩm riêng lẻ nào “bổ gấp vạn lần nhân sâm” hoặc có thể phòng ngừa, chữa trị bệnh.
Khẩu phần trứng, trái cây, phô mai và sữa chua cần được điều chỉnh theo tuổi, nhu cầu năng lượng và bệnh nền. Người mắc tiểu đường, tăng huyết áp, bệnh thận, mỡ máu cao, không dung nạp lactose hoặc đang phải hạn chế đạm, đường, chất béo hay natri nên hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Không nhất thiết phải loại bỏ toàn bộ thức ăn để qua đêm nếu thực phẩm được làm lạnh và bảo quản đúng cách. Hãy bỏ món ăn có mùi lạ, đổi màu, nổi mốc hoặc đã để ngoài nhiệt độ phòng quá lâu. Chế độ ăn lành mạnh nên đa dạng thực phẩm và hạn chế đường, muối, chất béo bão hòa cùng chất béo chuyển hóa.
Đăng ký Bác Sĩ Phúc 60 Cộng để tiếp tục cập nhật những kiến thức dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe thiết thực dành cho tuổi trung niên, cao niên!
Video hướng dẫn xây dựng chế độ ăn sáng lành mạnh cho người trung niên và cao niên. Nội dung nhấn mạnh việc tránh các thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn thừa và thay thế bằng các nhóm thực phẩm giàu dinh dưỡng như trứng, trái cây, phô mai và sữa chua Hy Lạp để bảo vệ hệ tiêu hóa, ổn định đường huyết và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Sáng nào bác Minh cũng dậy rất sớm.
Nhưng vì bận chăm cháu và chuẩn bị công việc trong nhà,
bác thường với vội bát cơm nguội hoặc gói bánh ngọt có sẵn trên bàn,
ăn cho no rồi bắt đầu một ngày mới.
Có hôm bác lại để dành thức ăn từ tối hôm trước.
Sáng chỉ cần hâm nóng lên là dùng được.
Vừa nhanh vừa nghĩ rằng như vậy sẽ tiết kiệm hơn.
Nhiều cô chú có thể bất ngờ khi biết rằng bữa sáng quá qua loa,
nhiều dầu mỡ, nhiều đường hoặc dùng thức ăn để qua đêm
có thể khiến cơ thể thiếu chất, suy giảm sức đề kháng,
làm hệ tiêu hóa suy yếu,
thậm chí ảnh hưởng đến những cơ quan quan trọng như gan và thận.
Một món ăn nhìn có vẻ tiện lợi,
ăn vào thấy no ngay,
nhưng lại có thể làm cô chú nhanh đói,
đường huyết tăng cao, đầy bụng, khó tiêu
và về lâu dài làm tăng nguy cơ bệnh tật.
Cái giá phải trả đôi khi không đến ngay trong một buổi sáng
mà âm thầm tích lũy qua nhiều năm.
Hôm nay tôi sẽ cùng cô chú đi qua 4 loại thực phẩm quen thuộc,
giá không quá đắt, chế biến nhanh và phù hợp
để bổ sung vào bữa sáng.
Tôi cũng sẽ chỉ rõ 3 món cô chú nên hạn chế,
trong đó có một món rất nhiều gia đình vẫn vô tư,
dùng hàng ngày vì nghĩ rằng vừa tiết kiệm, vừa an toàn.
Điều nguy hiểm nhất là thói quen ăn thức ăn từ hôm trước vào buổi sáng,
dù đã bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng lại,
vì sao cách làm tưởng như tiện lợi này
vẫn có thể gây hại cho dạ dày và sức khỏe, thưa bác sĩ.
Trước hết, tôi muốn nói với cô chú rằng
bữa sáng không cần phải là một mâm cơm thật đầy,
thật nhiều món mới được xem là bổ dưỡng.
Nhưng ngược lại, chúng ta cũng không nên ăn đại một món gì đó cho qua bữa,
miễn bụng có cảm giác no là xong.
Sau một đêm dài, cơ thể cần được cung cấp năng lượng,
chất đạm, chất sơ, vitamin và khoáng chất một cách cân đối.
Nếu cứ lặp đi lặp lại thói quen ăn uống sơ xài,
nhiều đường, nhiều dầu mỡ hoặc thiếu dưỡng chất,
cơ thể sẽ dần suy yếu, sức đề kháng giảm,
quá trình chuyển hóa bị ảnh hưởng
và các cơ quan nội tạng phải làm việc vất vả hơn.
Có người buổi sáng không có nhiều thời gian nên kiếm được gì ăn đấy,
có người lại nghĩ rằng càng đấu nhiều món,
càng bầy đầy bàn thì càng tốt cho sức khỏe.
Thực ra điều quan trọng không nằm ở số lượng món ăn,
mà là chất lượng, sự phù hợp với tuổi tác, bệnh nền
và khả năng tiêu hóa của mỗi người.
Một bữa sáng vừa đủ, có thực phẩm dầu đạng,
có chất sơ và lượng chất béo hợp lý thường tốt hơn
một bữa ăn quá nhiều nhưng khiến bụng nặng nề,
đường huyết dao động hoặc khó tiêu suốt cả buổi.
Thực phẩm đầu tiên tôi muốn chia sẻ với cô chú là trứng.
Đây là món gần như nhà nào cũng có, dễ mua, dễ chế biến
và không mất nhiều thời gian.
Tuy nhiên nhiều cô chú vẫn xem trứng gà
chỉ là món ăn chữa cháy khi trong nhà không còn thức ăn
hoặc chỉ là món ăn phụ ăn lúc nào cũng được.
Trên thực tế, trứng lại là một trong những thực phẩm
rất phù hợp với bữa sáng bởi nó có thể giúp cô chú
no lâu hơn và duy trì năng lượng trong nhiều giờ.
Khi ăn trứng vào buổi sáng đến bữa tiếp theo,
cô chú thường không còn cảm giác đói cuồn cào
như khi chỉ ăn một món nhiều tinh bột.
Nhờ vậy cô chú có thể giảm thói quen ăn vặt,
bớt ăn quá nhiều vào giữa buổi và dễ kiểm soát
tổng lượng thức ăn trong ngày hơn.
Trứng còn cung cấp chất đạo là nguyên liệu cần thiết
để duy trì cơ bắp, sửa chữa các mộ trong cơ thể
và giúp người lớn tuổi hạn chế tình trạng yếu cơ, mệt mỏi.
Trong trứng còn có một dưỡng chất đáng chú ý là lecithin.
Chất này tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo,
hỗ trợ cơ thể xử lý lượng mỡ
và góp phần duy trì sự ổn định của đường huyết.
Khi chế độ ăn được kiểm soát tốt,
lượng mỡ xấu trong máu có thể giảm,
từ đó góp phần làm giảm nguy cơ sơ
giữa động mạch, bệnh tim mạch và đột quỵ.
Tuy nhiên, cô chú cũng nên hiểu rằng
chỉ riêng việc ăn trứng không thể thay thế thuốc điều trị,
cũng không thể tự mình chữa bệnh tim mạch hay mỡ máu.
Điều quan trọng là phải ăn với lượng vừa phải,
kết hợp cùng rau xanh, vận động
và làm theo hướng dẫn của bác sĩ.
Nếu đang điều trị, có cô chú sẽ thắc mắc rằng
trứng có cholesterol,
vậy tại sao lại nói trứng tốt cho tim mạch?
Đây là câu hỏi rất thường gặp.
Cholesterol trong thực phẩm
không phải lúc nào cũng có tác động
giống hệt nhau ở tất cả mọi người.
Với người khỏe mạnh,
ăn một quả trứng mỗi ngày,
tổng cộng 7 quả trong một tuần
thường không gây hại nếu tổng thể chế độ ăn vẫn cân đối
và không có quá nhiều mỡ động vật,
nội tạng, đồ chiên rán.
Nhưng nếu cô chú đang có bệnh lý đặc biệt
mỡ máu cao, tiểu đường
hoặc được bác sĩ yêu cầu hạn chế cholesterol,
hãy hỏi trực tiếp bác sĩ điều trị
để biết lượng phù hợp với riêng mình.
Trứng có thể luộc,
hấp, chưng, rán hoặc ốp la.
Trong các cách đó, luộc và hấp thường
là lựa chọn nhẹ nhàng hơn
vì không cần nhiều dầu.
Nếu cô chú thích ăn trứng rán cho thơm,
hãy dùng một lượng nhỏ dầu thực vật an toàn
tránh rán quá cháy
và không nên dùng đi dùng lại dầu nhiều lần.
Cô chú có thể ăn trứng
cùng rau củ,
một lát bánh mì nguyên cám
hoặc một phần nhỏ tinh bột phù hợp
để bữa sáng cân bằng hơn
thay vì chỉ ăn trứng rồi lại uống thêm nhiều đồ ngọt.
Thực phẩm thứ hai là trái cây tươi.
Nhiều cô chú có thói quen ăn trái cây
vào buổi tối, nhất là sau bữa cơm.
Khi vợ chồng, con cháu khuê quần bên nhau,
bữa tối thường có nhiều món dầu mỡ
nên sau khi ăn xong,
cả nhà gọt một đĩa hoa quả
để tráng miệng.
Thói quen này không phải lúc nào cũng tốt
bởi một số loại trái cây chín có lượng đường cao.
Nếu ăn nhiều vào buổi tối,
đường huyết có thể tăng,
năng lượng trong cơ thể trở nên dư thừa
và một số người còn bị khó ngủ.
Những loại quả có vị chua như
cam, chanh, bưởi cung cấp vitamin C
có lợi cho sức đề kháng
nhưng lại chứa nhiều acid.
Với cô chú có dạ dày nhạy cảm,
ăn lúc bụng không phù hợp hoặc ăn quá nhiều
có thể gây cồn cào, khó chịu,
thậm chí đau vùng thượng vị.
Một số loại quả còn có tính lợi tiểu
khiến cô chú phải thức dậy
đi tiểu nhiều lần trong đêm
làm giấc ngủ bị gián đoạn,
sáng hôm sau mệt mỏi.
Tất nhiên, điều này không có nghĩa là
cô chú phải loại bỏ hoàn toàn trái cây
mà cần chọn thời điểm và lượng ăn phù hợp.
Buổi sáng thường là thời điểm thuận lợi
để bổ sung trái cây.
Sau một đêm, hẹ tiêu hóa đã có thời gian nghỉ ngơi
và cơ thể cần thêm nước,
vitamin, cùng chất sơ.
Chất sơ trong trái cây hỗ trợ nhu động ruột
giúp quá trình đào thải diễn ra thuận lợi hơn
nhất là với cô chú hay bị táo bón.
Trái cây cũng góp phần bổ sung nước
giúp cơ thể tỉnh táo hơn
làm da đỡ khô rác và hỗ trợ tuần hoàn
khi buổi sáng cơ thể đang thiếu nước
sau nhiều giờ ngủ.
Tuy vậy, cô chú không nên hiểu rằng
cứ vừa ăn xong bữa sáng là phải ăn ngay
một đĩa trái cây thật lớn.
Tốt hơn hết, sau bữa sáng nên chờ khoảng 1 giờ
rồi dùng thêm phần hoa quả vừa phải.
Cô chú cũng cần quan sát
phản ứng của dạ dày và đường huyết.
Nếu đang mắc tiểu đường, hãy ưu tiên khẩu phần nhỏ
chọn loại quả ít ngọt hơn
và trao đổi với nhân viên y tế để biết
loại nào phù hợp. Một số cô chú nên
tránh ăn chuối, cà chua hoặc dưa chuột
vào lúc bụng đang khó chịu
đặc biệt nếu bản thân từng bị cồn cao
đầy bụng hoặc dễ buồn nôn khi dùng
những món này. Không phải thực phẩm
bổ dưỡng nào cũng phù hợp
với mọi người ở mọi thời điểm.
Điều dưỡng dưỡng sinh quan trọng là
biết lắng nghe cơ thể
ăn đúng lượng và không chạy theo
quan niệm cứ ăn thật nhiều đồ tốt
thì sức khỏe sẽ tốt hơn. Đến đây
nếu cô chú thấy những chia sẻ này gần gũi
và hữu ích, cô chú có thể bấm
thích để lại bình luận
về món ăn sáng mình thường dùng
và đăng ký kênh Bác Sĩ Phúc 60 Cộng
để cùng tôi theo dõi thêm những nội dung
chăm sóc sức khỏe đơn giản
thiết thực cho tuổi
trung niên và tuổi cao niên.
Những chia sẻ của cô chú cũng giúp tôi hiểu hơn
về thói quen ăn uống
trong mỗi gia đình, từ đó có thể
giải đáp sát với cuộc sống hàng ngày hơn.
Thực phẩm thứ 3 là phô mai.
Tôi biết với nhiều cô chú
phô mai vẫn còn khá xa lạ
Có người nghĩ đây là món dành
cho trẻ nhỏ hoặc chỉ có trong những bữa ăn
kiểu phương Tây. Nhưng hiện nay phô mai
đã được bán ở rất nhiều cửa hàng
giá cũng không quá đắt. Cách sử dụng đơn giản
và giá trị dinh dưỡng đáng để chúng ta quan tâm.
Phần lớn phô mai có vị hơi
mặn, thơm, béo và được làm từ sữa
nên cung cấp nhiều chất đạng, chất béo
cùng canxi. Canxi đặc biệt
quan trọng với người lớn tuổi.
Khi tuổi cao cô chú có thể bắt đầu
xuất hiện những biểu hiện gợi ý suy giảm
sức khỏe xương khớp như
đau vùng cuộc sống, đau xương chậu,
đau hông, đau đầu gối, chiều cao
giảm dần hoặc lưng có
xu hướng còng xuống. Những dấu hiệu
này không phải lúc nào cũng chỉ
do thiếu canxi mà còn có thể
liên quan đến loãng xương, thoái hóa khớp
hoặc bệnh lý khác.
Vì vậy, nếu đau kéo dài
cô chú nên đi khám thay vì
chỉ tự mua canxi uống. Dẫu vậy
bổ sung thực phẩm
dầu canxi trong khẩu phần hàng ngày
vẫn là một việc cần thiết.
Ngoài canxi, phô mai còn góp phần
cung cấp năng lượng, hỗ trợ hệ miễn dịch
và giúp duy trì cơ bắp tay chân săn chắc
linh hoạt. Một cơ thể
đủ chất đạng và khoáng chất sẽ thuận
lợi hơn trong việc duy trì sức mạnh
cơ, bảo vệ xương khớp và
giữ cho hệ thần kinh hoạt động tỉnh táo.
Với cô chú thường bị
tăng huyết áp vào buổi sáng,
việc lựa chọn loại phô mai ít nachi
cũng có thể hữu ích hơn bởi
lượng nachi thấp giúp việc kiểm soát
huyết áp dễ dàng hơn. Tuy nhiên
không phải loại phô mai nào cũng ít muối
vì vậy cô chú cần đọc nhãn sản phẩm
và ăn với lượng vừa phải. Cô chú
có thể mua một khối phô mai
bảo quản trong tủ lạnh rồi cắt
từng phần nhỏ dùng dần. Có thể ăn
phô mai cùng 2 lát bánh mì
và một ít hạt để cân bằng chất béo
chất sơ và đạm. Nếu
thích cô chú cũng có thể làm bánh phô mai
bằng chảo, không nhất thiết phải có lò nướng.
Còn nếu muốn dùng ngay, loại phô mai
viên quen thuộc như phô mai con bò cười
cũng có thể được sử dụng.
Nhiều người cho rằng loại này chỉ
dành cho trẻ em nhưng người lớn vẫn
có thể ăn miễn là chú ý khẩu phần
và tổng lượng muối trong cả ngày.
Nếu không thích hoặc không thể ăn phô mai
cô chú có thể chuyển sang sữa chua hy lạp.
Tôi muốn nhấn mạnh rằng
sữa chua hy lạp không hoàn toàn
giống loại sữa chua thông thường bày bán
ở các tiệm tạp hóa. Loại sữa chua
này đặc hơn, giàu đạm hơn
cung cấp canxi và các lợi khuẩn
có ích cho đường ruột. Nguồn đạm
trong sữa chua hy lạp giúp cô chú no lâu
hỗ trợ duy trì cơ bắc, củng cố
xương khớp, đồng thời góp phần
bảo vệ da, tóc và máu.
Vì được lên men tự nhiên, sữa chua hy lạp
có thể hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh
Khi hệ vi sinh ổn định, hệ tiêu hóa
có điều kiện hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn
đồng thời giảm nguy cơ gặp những vấn đề như
đau bụng, khó chịu ở dạ dày, tiêu chảy
hoặc dối loạn tiêu hóa. Một chế độ ăn
hợp lý kết hợp thực phẩm lên men phù hợp
vận động đều đạn và ngủ đủ rất còn góp
phần hạn chế tình trạng dối loạn chuyển hóa
dẫn đến tăng cân. Nhiều cô chú ăn
thử sữa chua hy lạp thấy vị
hơi béo, đặc và nghĩ rằng
ăn vào sẽ làm tăng cân. Thực ra
vị béo và độ đặc
là đặc điểm tự nhiên của sản phẩm
không đồng nghĩa với việc cứ ăn
là béo lên. Nhờ có đạm, sữa
chua hy lạp có thể giúp cô chú no lâu
và ăn ít hơn ở các bữa sau
khi kết hợp với trái cây vừa phải
hoặc một ít hạt
đây có thể trở thành bữa sáng gọn nhẹ
nhưng giàu dưỡng chất. Cô chú
nên tránh cho quá nhiều đường sữa đặc
hoặc mất ngọt vì khi đó
món ăn lành mạnh ban đầu lại trở thành một khẩu phần
nhiều đường. Cô chú cũng có thể
tự làm sữa chua hy lạp tại nhà
Nguyên liệu gồm 1 lít sữa
tươi không đường, khoảng 200ml
sữa đặc và 1 hộp sữa chua làm men
Trước hết cô chú cho các nguyên liệu
vào nồi cơm điện
khuấy nhẹ nhàng khoảng 2 phút để hỗn hợp
hòa đều. Sau đó đậy nắp
bật chế độ hâm nóng khoảng nửa giờ rồi
rút phít cắm để hỗn hợp ủ qua đêm
Sáng hôm sau cô chú sẽ thấy
phần sữa được tách thành sữa chua và nước
Lúc này hãy dùng một miếng khăn
sôi sạch để lọc lấy
phần sữa chua, bỏ phần nước
buộc túm khăn lại rồi đặt trong
tủ lạnh thêm khoảng 12 giờ
Sau thời gian đó mở khăn ra cô chú sẽ
có phần sữa chua đặc sánh và béo hơn
có thể ăn cùng một ít trái cây
hoặc các loại hạt. Nếu làm nhiều
cô chú chia vào các hộp nhỏ để dùng dần
Như vậy vừa tiện lợi
vừa đỡ phải chuẩn bị nhiều lần
Tuy nhiên cách làm tại nhà cần bảo đảm
vệ sinh. Dụng cụ phải sạch
sữa phải còn hạn sử dụng và
thành phẩm cần được bảo quản lạnh
Nếu có mùi lạ, đổi màu, nổi mốc
hoặc để quá lâu cô chú không nên tiếc
mà tiếp tục dùng. Người có bệnh
tiểu đường, bệnh thận, tăng huyết áp
hoặc phải hạn chế đạm, đường
muối cũng nên chọn nguyên liệu
phù hợp và hỏi ý kiến bác sĩ
khi cần. 4 nhóm thực phẩm
vừa rồi không phải là những
lựa chọn duy nhất. Có cô chú
không thích trứng, không quen ăn phô mai
không dùng nạp sữa hoặc đang
mắc bệnh phải kiêng một số món
điều đó không sao cả
Cô chú có thể thay đổi bằng
những thực phẩm lành mạnh khác miễn bữa sáng
vẫn có sự cân đối và phù hợp
với tình trạng sức khỏe. Điều quan trọng
là không vì không ăn được một món mà
chuyển sang những món nhiều đường
nhiều dầu mỡ hoặc đã để quá lâu
Bây giờ tôi muốn nói rõ
về 3 món cô chú nên hạn chế vào
bữa sáng. Món thứ nhất là bánh ngọt
Bánh ngọt rất tiện, vị
dễ ăn, có tinh bột nên
khiến cô chú có cảm giác nhanh no
Nhiều gia đình còn mua cả túi lớn
để sẵn sáng chỉ việc
lấy ra dùng. Nhưng phần lớn
bánh ngọt dù sản xuất công nghiệp
hay làm tại nhà đều sử dụng
bột mì trắng tinh luyện, đường, bơ
hoặc chất béo. Có loại còn
được phủ thêm kem, mứt và
nhiều lớp đường. Những chiếc bánh này thường
chứa nhiều calor, chất béo
và đường nhưng lại thiếu đạm, thiếu
chất sơ. Vì thế cô chú có thể
thấy no ngay sau khi ăn
nhưng cảm giác no không kéo dài
8 giờ ăn bánh, đến khoảng
10 giờ đã thấy đói
thậm chí mệt mỏi và muốn ăn thêm
Lượng đường hấp thu nhanh
cũng có thể làm đường huyết tăng cao
sau đó giao động thất thường
Nếu duy trì thói quen này
trong thời gian dài, nguy cơ tăng
cân, rối loạn chuyển hóa
và tiểu đường sẽ đáng lo hơn
nhất là với người ít vận động
hoặc đã có đường huyết cao
Món thứ 2 cần tránh là các món
chứa quá nhiều dầu mỡ
Buổi sáng, dạ dày vừa
bắt đầu hoạt động, sau một đêm nghỉ ngơi
khả năng tiêu hóa của mỗi người
có thể chưa thật sự mạnh
Nếu ngay đầu ngày đã ăn thức ăn chiên rán
nhiều mỡ hoặc đồ ăn nhanh
cô chú dễ bị đầy bụng, chướng bụng
khó tiêu, buồn nôn và cảm giác
nặng nề kéo dài
Người có dạ dày yếu, gan nhiễm mỡ
mỡ máu cao hoặc trào ngược càng nên
cẩn trọng. Không chỉ gây khó chịu
tức thời, ăn nhiều dầu mỡ mỗi ngày
còn khiến tổng lượng chất béo trong
khẩu phần tăng lên, làm sức khỏe
suy yếu nếu kéo dài, và có thể
làm tăng nguy cơ, mắc nhiều bệnh
trong đó có các bệnh lý đường tiêu hóa
Vì vậy, cô chú
không cần loại bỏ hoàn toàn
chất béo, bởi cơ thể vẫn cần
một lượng chất béo lành mạnh, nhưng nên
ưu tiên cách chế biến luộc, hấp
áp trào ít dầu, đồng thời hạn chế
món chiên đi chiên lại nhiều lần
Món thứ 3 là thức ăn từ hôm trước
Rất nhiều gia đình có thói quen
nấu dư đồ ăn vào buổi tối, cất
vào tủ lạnh, rồi sáng hôm sau lấy ra
hâm nóng. Cách này giúp tiết kiệm thời gian
và chi phí. Mùi vị đôi khi
vẫn còn nguyên, nên cô chú nghĩ rằng không
có vấn đề gì. Nhưng thức ăn để
qua đêm có thể bị giảm chất lượng
mất một phần dinh dưỡng, và
nếu bảo quản không đúng cách, vi khuẩn
vẫn có thể sinh sôi, ngay cả
khi món ăn đã được đặt trong tủ lạnh
Khi hâm nóng lại, một số thay đổi trong thực phẩm
có thể làm dạ dày nhạy cảm bị kích thích
Nguồn thức ăn không còn tươi
Cộng thêm việc bảo quản sa nhiệt độ
hoặc để quá lâu có thể
khiến cô chú đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn
thậm chí ngộ độc thực phẩm
Người lớn tuổi, người có bụng yếu
sức đề kháng kém càng dễ bị ảnh hưởng
Tủ lạnh không phải là nơi có thể
giữ thức ăn an toàn vô thời hạn
Và việc hâm nóng cũng không phải lúc nào tiêu diệt
được mọi nguy cơ. Vì vậy
tốt nhất cô chú nên nấu lượng
vừa đủ cho mỗi bữa. Nếu có điều kiện
buổi sáng chịu khó đi chợ sớm một chút
mua thực phẩm tươi rồi chế biến ngay
một quả trứng luộc
một phần trái cây phù hợp
một lát bánh mì, một ít phô mai
hoặc sữa chua không đường đều có thể
chuẩn bị tương đối nhanh
Bữa sáng tươi mới thường vừa bổ dưỡng
vừa an toàn hơn so với việc tận dụng
thức ăn đã đẻ từ hôm trước. Ăn uống
điều độ, ngủ đủ, vận động
vừa sức, uống nước phù hợp
kiểm soát cân nặng, dùng thuốc đúng
chỉ định và giữ tinh thần ổn định
Không có một loại thực phẩm nào bổ
đến mức thay thế được cả lối sống lành mạnh
Những món ăn tốt chỉ phát huy giá trị
khi được dùng đúng lượng và đặt trong
một chế độ sinh hoạt phù hợp. Đặc biệt
cô chú hãy cố gắng giữ tâm lý vui vẻ
tránh lo lắng quá mức
và không để những suy nghĩ buồn phiền kéo dài
Khi tinh thần ổn định, giấc ngủ
thường tốt hơn, hệ tiêu hóa hoạt động
thuận lợi hơn và chúng ta cũng có
động lực chăm sóc bản thân. Ngược lại
căng thẳng kéo dài có thể làm ăn uống
thất thường, huyết áp giao động
Ăn đúng cách cần đi cùng sống nhẹ nhàng
biết nghỉ ngơi và giữ kết nối
với gia đình. Nếu cô chú
đang có bệnh nền như tiểu đường, tăng huyết áp
bệnh tim mạch, bệnh thận
hoặc bệnh dạ dày, đừng tự ý
áp dụng một thực đơn giống hoàn toàn người khác
cùng là trứng, phô mai, trái cây
hay sữa chua. Nhưng lượng dùng
có thể khác nhau tùy kết quả xét nghiệm
thuốc đang sử dụng và tình trạng
cơ thể. Khi có dấu hiệu
bất thường như đau bụng, kéo dài
nôn ói, đi ngoài nhiều lần
sụt cân không rõ nguyên nhân
huyết áp tăng cao hoặc
đường huyết giao động, cô chú nên đi khám
sớm. Tóm lại một bữa sáng
tốt không cần cầu kỳ nhưng cần
tươi, vừa đủ và có
sự cân đối. Trứng giúp bổ sung
đạn và tạo cảm giác no lâu
Trái cây tươi cung cấp chất sơ
nước và vitamin nếu ăn đúng
thời điểm, đúng lượng. Phô mai
cung cấp canxi, đạn và năng lượng
Còn sữa chua hy lạp có
thêm lợi khuẩn cùng lượng đạn đáng kể
Ngược lại cô chú nên hạn chế
bánh ngọt nhiều đường. Món ăn
quá nhiều dầu mỡ và thức ăn đã
để từ hôm trước. Bởi sự tiện
lợi trước mắt không phải lúc nào
cũng đi cùng sự an toàn lâu dài
Ăn chậm hơn một chút
Chọn thực phẩm tươi hơn một chút
Bớt đường và bớt dầu mỡ hơn một chút
Những thay đổi nhỏ nếu
được duy trì mỗi ngày có thể giúp cô chú
bảo vệ sức khỏe, giữ sự minh mẫn
duy trì sức mạnh và sống vui hơn
bên con cháu. Cảm ơn cô chú
đã lắng nghe những chia sẻ
của tôi trên Bác sĩ Phúc 60 Cộng
Nếu thấy nội dung hữu ích, cô chú
hãy chia sẻ cho người thân
bạn bè, nhất là những người
thường bỏ bữa sáng hoặc có thói quen
dùng thức ăn để qua đêm
Chúc cô chú luôn ăn uống điều độ, tinh thần
vui vẻ, cơ thể khỏe mạnh
và mỗi ngày đều có thêm nhiều
niềm vui bên gia đình. Hẹn gặp lại cô chú
trong những nội dung tiếp theo