早餐牛肉蔥油餅,自己做超好吃

食光记
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視頻概述
AI 生成這段影片分享了自製牛肉蔥油餅的詳細做法。作者強調使用燙麵技術製作餅皮以保持柔軟,搭配自製熬製醬料與滷牛肉,打造出層次豐富且口感極佳的家庭早餐,並建議捨棄成品手抓餅,嘗試親手製作以獲得最佳風味。
只有家裏面纔有這麼多的牛肉蔥油餅
你看看這個柔軟的餅皮
裹上滿滿的餡料
太好吃了
這真的很好吃
我們的醬料是自己熬的
就昨天我已經把這些調料擠在這個鍋裏面了
你早上起來倒點油
放到鍋上面攪拌均勻
小火給它熬一下咕嘟咕嘟
那個香味出來以後
可以加少量的清水啊
有一點那種醬汁黏糊感
然後試一下
整體味道都還蠻不錯的
然後這個牛肉我昨天中午滷的
留出來兩塊
把它切成片
如果你家裏面也有滷牛肉
你一定要試一下這個早餐
不是千篇一律的牛肉麪了
這個餅皮也是燙麪的
就是兩碗普通麪粉
一碗的熱水
溫度大概在70到80度左右
你把它揉好以後
抹點油放在個盆裏面冷藏一個晚上
第二天早上起來就是這麼柔軟
而且燙麪它就是冷了以後
它不是變硬的那種
也是非常的柔軟很香
你把它擀薄
抹一點油
中間抹上一點點油酥
油酥就是麪粉裏面
加上食用油
給它調成這種稀奶狀
把它抹進去以後
薄薄一層
不要太多
多撒一點蔥花
卷的過程中
一邊卷一邊拉
整個層次就又薄又多
卷好就像我這樣直接揪
也不用團成圓的
直接把它擀開就可以了
長的方的圓的都行
這個大小的話
就隨着你家裏平底鍋而定了
我這種小鍋就只能分成三份
烙到一面定型
翻面
再打上兩個雞蛋
等到這個餅熟了以後
你就像這樣子
拿個鏟子把它撈出來
在裏面噴上一點油
就淋上蛋液覆蓋上去就可以了
這個靈感是我那天看到一個臺北的小吃
應該是街拍
然後就是說它是不走尋常路
就這種餅卷着牛肉非常的香
今天剛好有滷牛肉
就試了一下
翻過面了以後
我們抹上多多的醬料
然後再覆蓋多一點的牛肉片
他們店裏那個餅皮是很大的
捲起牛肉以後
它再捲起來再切成塊吃的
我們家庭裏面的早餐
就是一人一張餅
強烈推薦大家自己做餅皮
這個不需要發麪,燙一下就好了
因爲可能你也會用那種
現成的手抓餅去做
但是沒有自己烙出來的好吃
真的
你們也看到我
我從來都不會和大家分享
那種成品的手抓餅
都是自己烙餅的
這個就是區別
還有口感完全不同
你們有時間一定要試一下啊
我們先開吃了
拜拜
