2026/10/22【早安嘉芬】「薔琵」還沒到菜價先漲？白菜家族一週漲129％－民視新聞

小芬啊， 阿凱啊 進來 來去 早安加分 觀衆朋友早安，江海早安 小芬，觀衆朋友大家早安 今天打開電視會感覺說 颱風怎麼越來越靠近我們了？ 不一樣了 你知道我想到什麼嗎？ 上個月你買青菜很貴 對 爲什麼？回想一下 記不記得 上個月有颱風嗎 上個月的月初 大概到了上個月九月 大概在差不多九月初 九月中旬之前 南部一直下雨 下雨的關係 對 然後到了 雨停了 大概九月中的時候雨停了 是 你到了九月二十幾號 九月底去買菜 還是很貴 因爲還沒有種出來 對 沒那麼快 沒那麼快長出來 對 到了上個禮拜 已經來到十月初了 十月初 十月中旬 上個禮拜 好不容易變便宜了 但是颱風又要來了 對 這個就是很惹人厭的地方 所以今天去市場 可能會發現貴一點 昨天就有人說貴了 貴了 接下來可能颱風走之後 又貴了 接下來你知道 什麼會漲最兇你知道嗎 我的感覺 葉菜類 通常都葉菜類漲最兇 應該是蔥 蔥，對不對？ 因為宜蘭首當其蔥 山心蔥 山心蔥 對 首當其蔥 還有學問 有學問 但是我覺得這一次的菜 要漲應該漲不了太久 因為中南部的平地 事實上受到的雨勢 比較沒有那麼大 大概就是風 沿海地區的風比較大 但是每一次只要有颱風來 下雨的話 這個菜價就漲 這是逃不了的命運 看到黑夜就開車了 所以每一次颱風來 我們都要請支援輸贏 不是輸贏 貴婦常常都去有冷氣的地方 買青菜 常常聽到這一句 因為跑市場 菜市場買真的會比 這個便宜很多 便宜很多 可是時間的關係 比較方便 有時候那一斤 賣到30塊 你去市場 一斤才15塊 價格會差到Double以上 真的 我曾經在那裡買過香蕉 跟市場的香蕉 Double 會不會是看到你這張臉 就便宜 不可能 我們今天買東西 黑的黑的黑的 比較瘦的 是比較瘦的 給你剩多幾個就不會 給你剩多幾個就不會 不一樣 菜市場可能不會 你如果去買比較貴的東西 譬如說你去買房子好了 看到你是張曉芬 你不敢抬都抬不下去 對不對 所以你都是用 你說什麼你知道嗎 他說你主播 太多人了 對不對 不要這樣子亂想 菜市場的話大家都很親切 那可能以前的話 要不要送你東西送很多 但是每一次颱風來的話 葉菜類是大家比較關心的 但是小白菜跟空心菜比較例外 怎麼說呢 因為它種很快 所以你看到 每一次支援前線的時候 它都會趕快上去 它最早出來的 但是它貴的時候它也很貴 也是像現在就貴了 它也很容易爛掉 貴的時候它很貴 這個要爛掉空心菜 空心菜比較不怕水 比較不怕 為什麼呢 因為種植的關係 有些都是種在水裡的 水根 空心菜事實上 它是可以浮在水上面的 浮在水上面它可以照長 它比較不會怕水 可是來了以後 來青菜都在長 空心菜也跟著長 我說你可不理解 空心菜為什麼會那麼貴 它不怕水 葉菜類 因為它這個時候 就歸類到葉菜類去了 沒有錯 每一次來都會有這個情況 菜價就貴了 為什麼葉菜類比較容易爛掉 你知道嗎 因為當然葉菜類 這個葉子比較不耐放 因為雨停了之後 水傷 日頭又出來之後 爛掉 對不對 爛掉了 剛剛提到小白菜 小白菜種類非常非常多 很多 這幾種是大家常吃的 但是你知道誰是誰嗎 不知道 應該都看不出來 不知道 知道的人 菜應該是農業博士才會知道 真的 你知道我們常吃的 鵝白菜是哪一個嗎 小白菜是哪一個嗎 這還可以叫鵝白菜 還有什麼白菜 對 它基本上 我的心裡面就分為兩大類 第一大類 就是我們一般吃的小白菜 第二大類我叫它紅葉 紅葉 就是葉子顏色比較深 這個葉子顏色都比較淡 雖然都是綠色的 但是它綠色的比較淡 這個是淺綠的 淺綠的 還有一個是深綠的 對對對 好，我們不要嘗 大概就是這個比較大片的葉子 葉菜類小白菜，對不對 我們看解答 它到底是不是我們常吃的小白菜呢 就是甜白菜比較大的 我們也不要分比較大比較小 分這個葉子 梗 分梗就好 這個梗比較長 我們一般吃的白菜 比較容易爛掉的白菜 第一個就是顏色比較淺綠 第二個它的梗比較長 藕葉 直接 顏色比較深的，對 它的葉子比較深 人家說它就是蚵白菜 遠遠看好像是蚵仔一樣 姓蚵名字叫白菜 蚵白菜 你看它這個梗就比較短有沒有 沒有葉子的梗 就比較短有沒有 比較耐放的就是這個 我一開始的時候比較喜歡買這個 放比較久 這個放三四天以上都沒問題 但是它好像比較難煮熟對不對 對後來我會放棄這個 因為我們有時候煮沒有時間煮 白菜你一般來講都是當配角 對沒錯 煮麵加進去 是 煮麵加進去 麵爛掉了它還沒爛 還很生對不對 對 的確 後來才知道說煮這一種 要先放白菜 再加面條 對因為它比較粗比較硬 對這個要煮比較久 它不容易爛掉 但是你煮它也不容易爛掉 是 小白菜的話 很多的國民美食的配角 的確是沒有錯 對剛剛講配角 湯牛肉麵 什麼麵都會加蛋花湯 但蚵仔煎也會加小白菜 蚵仔煎現在大部分都加小白菜 對 大部分 因為它比較好煮熟 但是如果菜價真的貴的話 它怎麼辦 換別的 換別的 我剛剛講說 什麼最不容易受到水傷 空心菜 空心菜 還真的 像中部的話就會加空心菜 然後會加菠菜的也有 菠菜 還有加南部會加豆芽菜 豆芽菜 加豆芽菜也不錯 口感 豆芽菜也不受到雨的影響 你可以種在室內就可以 對 種在牀底下就可以 所以豆芽菜應該漲價 也會跟着漲 那還有冬天限定的 就是這個冬藕 冬藕 冬藕這個 可以吃到的話應該 這一排不便宜 我有吃過 冬藕我有吃過 但是以前的冬藕很便宜 所以爲什麼過年的火鍋 裡面都要加冬藕 因為冬藕就是 過年的時候就是 但現在有時候都會變很貴 對現在又變貴 對尤其到冬天它就變很貴 所以我說以前小時候 比較便宜的東西 以水果來講就是梅農 梅農國語叫什麼 梅農瓜 香瓜 它統稱叫香瓜 洋瓜是不是 香瓜 洋香瓜是不是 梅農瓜 就是梅農 以前都是載一卡車 然後在路邊賣 很便宜 現在也不一樣了 因為梅農很貴 第二個青菜 就是我們剛剛講的這一個 檔屋 以前也很便宜 現在檔屋不便宜了 是 再來還有一個 等一下我們會講到的 皇帝豆 皇帝豆 以前也很便宜 現在你去市場看 皇帝豆很貴 所以你說它貴 所以它就是小朋友 加一點就好 主角不是它 它一直都是配角 是 比較配角的話 小朋友也不大喜歡小白菜 可是營養午餐一直吃到小白菜 這是很多小朋友的疑問 為什麼菜色都不會改變 老實講 這個小白菜拿來單獨炒青菜 我也不喜歡 真的 它就一定要搭別人 對它就是隻能當配角 你給它當主角的話 會惹人厭 不好吃 因為它煮久了 它顏色不會變 所以才會這樣 那你如果空心菜地瓜葉 你加熱的話高溫 它就變黃變老 顏色更不好看 對青江菜的話 會有那個苦味 小朋友更不喜歡 所以營養午餐 就一直出現小白菜 真的很多人不喜歡吃青江菜 對啊，真的 他覺得有一種味道 我以前比較年輕的時候 也不喜歡吃這個 老了以後呢 這個口味會變 老了就比較喜歡吃苦了 你看它有一個苦味 你就可以接受了 老了以後比較不敢吃 年輕的時候很敢吃 但是有一些菜是一定要熟 纔能夠吃的 不然可能會引起不舒服 或者是中毒 像是皇帝豆跟這個竹筍 它都會有一種氰化物 所以一定要把它煮熟纔可以 一定要熟透 我剛剛講說以前比較便宜 現在變貴了 也有提到皇帝豆 皇帝豆你種一株 它是蔓藤類的 它會爬到棚架上面 你種一株它可以長很多 讓你的收穫滿滿滿 如果你家有地方可以種的話 你可以種一下皇帝豆 或者是呢 甚至你家的陽臺好了啦 好種啊 你家的後陽臺在幹嘛 也可以 沒有幹嘛 我家沒有後陽臺 曬衣服 後陽臺曬衣服對不對 那後陽臺有沒有加鐵窗 有耶 有對不對 你試着在後陽臺 把它種一株 然後讓它爬到 它就爬爬爬 爬到鐵窗上面 鐵窗上面 你看它會不會長出來 這個我沒有試驗過啦 皇帝豆好種 這個不錯 然後營養價值也很高 對 還有一個東西也變很貴的 就是我們之前有講到的 松茸有沒有 那個叫做羊菇 羊菇 蘑菇 蘑菇 我們現在叫蘑菇 是四季豆也是 它有豆角素 這個要注意 這個一定要用熟的 對金針花 之前有講過秋水仙素 所以這一些一定要熟透 沒有人拿這一些 再做涼拌的 有涼拌一定要 不能做生涼拌 涼拌也要先煮熟 再去涼拌 對這個四季豆 也可以做涼拌 但是一定要煮熟 是 這個要特別要注意 生菜沙拉 應該講說這個沒有人在做生菜沙拉 吃青菜當然對身體好 因為它除了我們需要之外 膳食纖維之外 它還有其他的附加價值 除了說你講得太文縐縐了 吃青菜除了說 不會讓你便祕以外 排便順暢 纖維值很高 另外它還可以補鈣 像是這個芥蘭菜 它是補鈣第一名 還有這個叫做莧菜 紅莧菜 對啦 紅莧菜 紅莧菜跟紅莧菜又不一樣 不一樣 紅莧菜是 又白的 紅莧菜是很白的 對啦 裡面有一點紅 紅莧菜 各裡都叫紅莧菜 葉子全部都是紅的 這個也是鈣質很高 我們剛剛提到的小白菜 它鈣質也不錯 聽說它跟牛奶相比的話 同一個重量的話 鈣質是一樣的 同一個重量 100公克的牛奶 跟100公克的小白菜 它的鈣質 富含的鈣質是一樣的 但不能這樣子比 對 小白菜100公克要多少 很重 要吃很多 牛奶100公克纔多少 牛奶是水對不對 對 但是要告訴你說 其實這個菜裡頭 它也是有它的營養價值 是這紅色的 這紅色的 所以不是隻有幫助排便 通體順暢而已 還有其他的價值在 提到吃青菜的話 不是說你在臺灣很幸福 就是你想吃的話 對臺灣真的是 應該我們說水果大國 應該可以講青菜大國 對啊水果蔬菜農業大國 我們之前發展農業是對的 大面積的發展農業 但是現在走的 大部分都走精緻農業 但是因為我們也有 得天獨厚的地理環境 對氣候條件 很多可能是沒有辦法的 像是非洲人 他們吃菜就超貴 比肉還要貴 因為他們種不出來 水資源也不足 因為水太少了 所以他們一直在吃肉 看到有菜的話 對他們來說是 非常開心的一件事情 這樣子他們的腸胃道 應該是在運作不順暢 像是國外的話 很多人會說 我去旅遊的時候 去日本去個七天八天 都沒有吃到青菜 我蜜月的時候去哪裡 你知道嗎 夏威夷 夏威夷沒有吃到青菜 夏威夷蔬果很少 有生菜應該有吃到生菜沙拉 生菜有 水果很少 很少少到可憐 所以你要出國的話 可能腸胃也要適應 每一個國家的狀況 對那你如果說去日本 像說日本很近 跟我們臺灣很像 那青菜也那麼少 因為它冬天就不產青菜 你冬天下雪那麼多 對不對？那怎麼辦 那隻能 如果你有溫室的話 有棚架的話可能就可以 但是你棚架的話 裡面的溫度還是低的 但是他們吃的青菜 跟我們的方法不一樣 你知道臺灣的青菜盛產期 應該在什麼時候 夏天 它長很快 高麗菜，高山的高麗菜 比平地的高麗菜好吃 高山高麗菜因為能 日夜溫差比較大 能它長的速度也比較慢 所以它相對的 它的就比平地好吃 對，但吃法也不一樣 我們習慣炒燙 但國外沒有 像韓國的話都拿來包 包肉吃 那怎麼辦 包個肉 塞到嘴裏 把裏面吃掉對 就這樣吃青菜了 就叫做青菜了 有人建議說 你可以去超商買高麗菜絲 它有這樣一包一包好的 然後用湯去衝它 譬如說味噌湯 然後就可以自制燙青菜來吃 或者是生鮮也可以 其實青菜最好要保持原來的營養 應該是生吃最好 生吃 有些就不能生吃 剛剛有看到那幾種 不是每個都生吃 高麗菜就可以 高麗菜是可以的 因為都會跟炸豬排在一起 對如果你生吃的話 它的養分是最沒有被破壞掉的 當然你一切的話 養分一定會被破壞掉 但是你沒有經過烹調過 你沒有煮過的 當然它的營養就比較不容易被破壞 生吃應該是它的養分所在的 應該是最多的 要挑那個青菜 有些是可以 剛剛提到了 那些青菜不能生吃的 對，那我們再來看看 這個菜不光是可以吃 還可以種植，可以觀賞 像是這些 你沒吃完就拿來利用一下 都會剩 像這個大蒜就很容易長成這個 大蒜家裏最常看到的 發芽的 大概就是大蒜、蔥、地瓜 很容易耶 馬鈴薯 我不小心忘記它就發芽了 對 然後還有這個胡蘿蔔 胡蘿蔔你要等到它發芽 機會比較低 它是說這個葉子上面會發 種出來 漂亮的 回去家裏面種一下 這個胡蘿蔔 胡蘿蔔 胡蘿蔔或者是紅菜頭 過年有時候不是會有紅菜頭 這個繼續拿來種 你拿回家種種看 種沒多久 你那個葉子就跑蟲出來 爲什麼會跑蟲出來 土裏面會有蟲 像這種水根就比較不會 水根就不會 有的人買盆栽回家 回家以後想說 種在家裏面 沒有蝴蝶飛過來 應該就不會長蟲 但是你的土裏面 本來就已經有蟲卵在裏面了 因爲有肥料在裏頭 是不是 對 那提到 我們說我們很幸福 很多的青菜可以吃 另外我們農業界的護國神山 就在我們的臺灣 整個亞洲 因爲這個亞蔬中心 因爲我們的農業技術 真的是太好了 所以提供很多的國際 也來這邊進行交流 而且這裏頭還有什麼 155國6.5萬份的蔬菜種子 原生種都在這裏 所以臺灣這個很會種 不管是青菜水果等等的 但是因爲颱風的關係 變貴了 接下來這幾天觀察一下 再忍耐一下 因爲這次的中南部的降雨 不會像9月初那麼多 所以可能給它稍微漲一下 我們不要去跟人家搶 好那哪些地方特別注意呢 那時間交給佳凱了 是那臺風越來越往臺灣這邊 調整過來 昨天早上的時候稍微調整過來 昨天晚上又調整過來 到了今天早上又調整過來 代表未來還有再調整過來的 這個空間 甚至不排除說中心 可能在東北角這一帶 登陸的可能性 那現在外面的空氣品質 來看的話 大概只剩下臺東市區 還有來到了橘色的 對過敏族群比較不健康 其他大概慢慢恢復到 黃色的普通 到綠色的良好狀況了 那在氣溫方面來看的話 既然東北風在 所以當然這個溫度上面 就有轉涼的情況 比較明顯的 還是以北臺灣爲主 那至於說在 整個天氣系統的情況 我們看到了 高壓在北邊 事實上它的範圍下來了 但是臺灣只不過在 這個高壓的邊緣而已 但是因爲東南邊外海 有個颱風在這裏 那增強了東北風所帶來的 這種地形性的降雨 昨天一直到今天 北部東北部下雨的狀況 越來越明顯 到了今天晚上 高壓中心還是在北邊 沒有太明顯的改變 但是這個強雨會接近 東北風所帶來的 這種地形性的降雨 還會再增加 今天晚上降雨比今天白天多 明天白天的降雨 比今天晚上來得多 那明天應該是這個颱風影響最主要的時間點 我們來看一看這個颱風未來移動的路徑 那未來朝着西北然後再轉向偏北 我們先來回顧一下前幾天颱風的路徑 前幾天颱風的路徑大概是上來以後 轉到琉球這附近通過 前幾天還在這裏 那昨天開始逐漸調過來 逐漸調過來 逐漸調過來 現在來到了東北角的外海這裏 甚至還會再調整過來 可能這個路徑還會再過來 颱風中心可能從東北角的沿海這一帶通過 那這樣子更接近我們臺灣 甚至再調整過來 颱風中心不排除說從宜蘭 或者是從東北角角角這邊通過 代表登陸 然後再出海 這個都有可能性 越往臺灣這邊調過來 代表影響的時間就會拉長 因爲暴風圈會更接近我們臺灣 整個臺灣都籠罩了 這個影響的時間就拉長了 我們看到暴風圈的邊緣 這表示說 禮拜五清晨的兩點鐘 暴風圈的邊緣 已經進入到我們的海上警戒區域了 那接下來禮拜五的清晨凌晨這段時間 可能大概三四點的時候 暴風圈的邊緣就會接觸到陸地了 到了禮拜五清晨的時候呢 可能就會接觸到我們東部的陸地了 那接下來臺風中心 禮拜六清晨兩點鐘的時候 來到東北角的外海 接着它會在往北的方向移動 所以禮拜六的中午之前 也就是大概禮拜六的早上 颱風中心就會逐漸離開我們臺灣 暴風圈脫離我們臺灣的陸地 應該在禮拜六的下午或者傍晚 暴風圈就有可能脫離我們臺灣的陸地了 那接着就是脫離我們的海上警戒區域 所以這樣講下來 大家應該可以感受到 颱風影響臺灣最明顯的時間 應該就是禮拜五的清晨凌晨開始 一直到禮拜六的差不多上午這段時間 上午開始到中午之前 颱風中心就會逐漸離開我們臺灣了 那另外呢 在強度的情況來看 它的巔峯值已經過去了 我們再從衛星雲圖 看看雲層發展的狀況 颱風也在這裏 看起來還是相當的清楚 因爲畢竟它現在還是一個強颱風 也很清楚 但是它的巔峯值已經過去了 那接下來的話 可能在快的話 今天下午 慢的話應該今天晚上 它就有機會減弱 變成爲中度颱風 也就是說來到臺灣附近 它當然是一個中度颱風 現在有一部分的雲層進來 這個還是颱風外圍的雲層而已 所以對我們臺灣還沒有帶來直接的降雨 再從雷達這邊來看一看 雷達上面東部這邊是有一些雲雨區 在這附近沒有錯 但大部分在海面上面 現在接近的雲雨區都有在減弱的情況 而且這些雲雨區 這些水滴很有可能是比較高層的水滴 對地面還沒有影響 真正地面有影響的是東北風在這邊吹 因爲地形所產生的降雨 那氣象署所預估出來的定量降雨預報 這個是今天的白天 北部東北部的山區已經出現了局部地區雨勢比較大的情況 那緊接着這個禮拜四晚上到禮拜五清晨降雨更增加了 那宜蘭南邊的山區這邊出現了一個粉紅色的顏色 代表局部性的豪雨開始出現了 那到禮拜五白天台風影響越來越明顯 這種粉紅色的顏色範圍越廣了 苗栗以北一直到宜蘭 甚至花蓮北邊的山區 都有局部性的豪雨 那緊接着禮拜五的晚上到禮拜六的清晨 好像這個粉紅色的顏色範圍有縮小 但是這個雨還蠻大的 到了禮拜六的上午 可能雨勢就會逐漸減緩 這兩張圖來做一下比較就可以看得出來 禮拜六雨有在減少 但是也是要禮拜六大概接近中午 或者是禮拜六中午的時候 這個北部的風雨就整個會減弱下來 因爲颱風中心離陸地更遠一些些的 那至於未來這一個禮拜的降雨狀況來看的話 今天當然是東北風影響的狀況 明天就是颱風帶來的降雨 各地區都會在暴風圈的範圍之內 主要影響最大的當然就是在北部 東北部所謂的北部苗栗以北一直到基隆 宜蘭還有花蓮的北邊 那其他地區就是中部的山區 所以比第二級的警戒區域 那對中南部的平地 還有花蓮的南邊 臺東這邊 雖然影響比較沒有那麼的大 但是沿海地區 也有可能出現十級的陣風 那再來看一看 今天各地區的天氣預報 先來看到的是在北部地區 今天大概最主要 就新竹以北有一點短暫 溫度上面當然有轉涼 比昨天又涼了一些些 中部這邊大概是晴到多雲 高溫大概在30度左右 但是早晚也會比前一陣子再涼的 南部地區晴到多雲 大概25度到33度的 至於說在東半部來看的話 今天宜蘭跟花蓮是有短暫雨的 當然基隆北海岸是首當其衝 溫度上面也有轉涼 特別是在基隆宜蘭 還有花蓮的北邊 澎湖金門還有連江晴到多雲 23度到28度 至於大家最關心的 明天會不會達到停班停課的標準呢 各地區都有機會 這其中在北臺灣機會是最高的 當然還要等到今天晚上各地的縣市政府來發佈