Kandis Zucker selber machen I Rezept für Kandis-Sticks I Gefärbter Kandiszucker

Heute lassen wir Zucker wachsen, also quasi, denn wir machen Kandis-Zucker-Sticks. Um Kandis-Zucker selbst herzustellen, braucht es vor allem Wasser, Zucker und viel Geduld. So geht's. Einen Teil Wasser aufkochen, drei Teile Zucker nach und nach dazugeben, damit wir einen Zuckersirup erhalten. Diesen lassen wir rund 15 Minuten abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Schaschlik-Spieße vor. Einfach kurz in Wasser tauchen und im Zucker wälzen. Daran züchten wir in den nächsten zwei Wochen Zuckerkristalle. Klingt fast wie ein wissenschaftliches Experiment, oder? Den abgekühlten Sirup in ein Glas oder anderes hohes Gefäß abfüllen. Ihr könnt den Sirup auch mit Lebensmittelfarbe einfärben oder mit Aromen anreichern. Damit der Schaschlikspieß an Ort und Stelle bleibt, stecken wir diesen in ein Stück Karton und geben ihn dann ins Glas. Am besten in der Mitte bis an den Boden stecken und dann wieder ein paar Zentimeter nach oben ziehen, damit sich auch unten Kristalle bilden können. Nun heißt es warten und zwar circa zwei Wochen. So, der Moment der Wahrheit ist da. Man sieht deutlich, auch am Glasrand haben sich Zuckerkristalle gebildet. Die oberste Schicht lässt sich vorsichtig mit der Gabel eindrücken. Der Schaschlikspieß lässt sich vermutlich noch nicht rausziehen, weil sich auch am Boden Kristalle gebildet haben, sodass der Kandis unten festgewachsen ist. Das Glas deshalb für ein paar Minuten in ein heißes Wasserbad stellen und dann kann man den Schaschlikspieß rausziehen. Irgendwas läuft hier schief, guckt mal. Wenn ich das hier rausziehe, huch, ein bisschen zu groß, ganz so habe ich mir das nicht vorgestellt, keine Ahnung, was wir da falsch gemacht haben, vielleicht zu viel Zucker ins Wasser getan. Ich versuche jetzt da einfach mal noch so ein bisschen wieder wegzuspitzen, dann kann man den vielleicht noch retten. Die fertigen Candy Sticks müsst ihr so oder so, wie sie rausgekommen sind, noch für ein paar Stunden trocknen lassen, dazu am besten wieder in ein Glas hängen, damit sie austropfen können, sage ich mal. Aber irgendwas, seht ihr, ist bei uns schief gelaufen. Orange wurde so ein Klumpen, weiß wurde der gleiche Klumpen und bei Rot und Blau habe ich praktisch nichts am Stängel. Da ist der ganze Zuckerklumpen noch im Glas. Keine Ahnung, was falsch gelaufen ist. Wir haben das Ganze extra schon mal ausprobiert und haben da super tolle, süße Candy Sticks gekriegt. Einmal in Blau und einmal in Weiß. Und ich bin der Meinung, wir haben es jetzt genau gleich gemacht. Wir haben damals größere Behälter verwendet, vielleicht ein bisschen weniger Zucker, vielleicht liegt es an dem. Vielleicht habt ihr ja eine Idee, was da falsch gelaufen ist, dann schreibt uns das gerne in die Kommentare rein, dass wir es beim nächsten Mal richtig machen. Wir wünschen euch trotzdem viel Spaß, falls ihr es ausprobiert und wie gesagt, vielleicht habt ihr ja den Dreh raus, wie man die perfekten Candy Sticks macht. Weitere Videos von uns hier, danke fürs Zuschauen, bis zum nächsten Mal, tschüss.