主廚黎俞君獲法國百年騎士勳章 推秋冬新菜融台灣元素-民視新聞
【民視即時新聞】台中市知名法式餐廳,曾六度得到米其林一星肯定,主廚黎俞君還受頒擁有百年歷史的,法國國家級"農業功勳勳章騎士勳位",成為台灣首位獲此殊榮的主廚,秋冬新菜,台灣元素入菜,成為亮點。
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油亮細緻滷鴿肉,以龍眼木慢火炭烤
皮脆肉嫩秋冬限定法式招牌菜
重現經典美味
我們的料理最主要是隨著季節
秋冬的時候我們才會推出像滷鴿烤鴨這個部分
令人驚豔的還有這道海鮮料理
海魚與水蓮手工編織
讓水蓮的爽脆與魚肉的鮮美在盤中優雅共舞
飯後甜點充滿臺灣意象
由蓮子搭配桂花製成的蓮子蒙布朗
秋日風味
這一道道精緻法式料理
全出自於臺灣主廚黎玉君之手
蓮子跟蓮藕去做成一個像蒙布朗的
這種秋天要進入冬天的料理
主廚黎玉君在臺中經營法式餐廳超過20年
推廣法式料理
如今更獲頒法國國家級農業功勳勳章
騎士勳位
成為臺灣第一位
獲此殊榮的主廚
蠻驚喜的
因為默默地做法國料理這麼多年
那法國當然在對他們自己法國菜一直都是很驕傲
要得到他們認同確實不容易
所以覺得特別的榮幸跟高興
而法國農業功勳勳章1883年設立
已有超過140年歷史
是法國政府授予在農業食品科學精緻餐飲等領域
具有實質貢獻者
這次黎玉君以主廚身份摘下騎士勳章
成為臺灣餐飲之光
但是我覺得餐飲的部分
最近我覺得有點低迷
那也希望因為得到這個獎
能夠讓大眾能夠更支持我們餐飲業
給我們餐飲業一個鼓勵
黎玉君20年如一日的料理初心
持續透過他的廚藝
讓世界看見臺灣法餐極致魅力
明日新聞臺中綜合報導

