看似有些小黑暗的皮蛋拌麵味道究竟咋樣？

真的太絕了 皮蛋肉醬拌麪 真的好好吃，這個味道 第一次刷到皮蛋肉醬拌麪 是在一個老外的視頻裏面 搜了一下，原來是來自咱們臺灣省的一道美食 我說怎麼之前沒有聽過 首先準備300克豬肉，給它剁成肉末 好久沒比心了，來比個心 這裏是我提前切好的蒜末 然後放兩顆皮蛋進去 用叉子給它壓成泥 接着準備大概8到10瓣的蒜末 再切點小蔥跟豆丁 準備一半的蒜末跟兩個皮蛋，給它搗成醬 然後加一點生抽、醋、白糖還有香油，給它攪拌均勻 皮蛋醬里加入一條根生抽 一條根陳醋 一小勺白糖 再加半條根的香油，給它勾兌均勻 鍋裏面來點油，把肉末倒進去 快速的給它炒散，一定要把水分炒幹 鍋中倒入少許九九新的花生油 中小火就行，別開大了，下入肉末給它炒散 保持中小火慢煸，煸出豬油的香味 像這樣表面微微焦黃就到位了 來點蒜末白胡椒還有花椒粉 翻炒個一分鐘，放一點豆腐乾 這個主要是小朋友愛吃 接着倒入剩下的蒜末 來一點點白胡椒跟花椒粉 再來點幾百個月的小朋友也愛吃的豆丁 然後加一勺黃豆醬，半勺豬頭醬 炒個一兩分鐘，炒出醬香 一條根黃豆醬 姐姐，這麼你打好了 我以爲豬頭肉做成的醬，原來是豬頭醬 這裏沒有豬頭醬的，可以換成甜麪醬 啊再加屏幕上這個調料，給它翻炒均勻 來一碗水澱粉 充分給它攪拌均勻 最後是這種黏糊狀的就可以了 調味來一條根生抽 半條根老抽 如果加的甜麪醬，這裏白糖就別加了 再來一小勺味精或者雞精 翻炒均勻，最後來半碗澱粉水 一兩分鐘炒到粘稠就可以 另起鍋煮麪條 然後把剛剛的肉醬給它碼上去 再把這個皮蛋醬給它碼上去 煮麵條不用教了吧 這玩意一般超市或者菜市場都有賣的 最後馬上肉末皮蛋醬 愛吃辣的再來一點油潑辣子 最後撒一點蔥花就可以了 趕緊去試試看 加一點點油潑辣子 再撒上點小蔥花 到這裡應該都會了吧 來交給你們了 傳說中的皮蛋肉醬拌麵，來檢查一下 嗯能接受皮蛋的 一定會愛上這道拌麵 醋香滿滿的肉醬跟皮蛋裹滿麵條 黏糊糊的有點像麻醬的口感 因為咱們油放的不多 總體沒有炸醬麵那麼油膩 喜歡這種乾拌麵的朋友 趁著假期趕緊動起手來