让我们重新认识下天府之国成都，一个包容和热爱生活的地方 # 四川 # 成都 # 成都美食 # 充满爱的天府之国 # 在成都寻找自己

我本來是想休息一個月再出來拍視頻 但是前些天刷到一個老先生形容成都 我刷到的第一反應就是 他就好像當年我那103歲的暴躁的奶奶 跑到日本去大戰奧特曼 就爲了奪回她那價值三萬的假牙 一樣的荒謬一樣的搞笑 然後很多人他就發表了不同的看法 我在想怎麼就沒有人去好好的 拍下成都給這位老先生看一下呢 因爲人這個東西很神奇 他有些人他就喜歡 醉舞金閣半卷書 就愛坐井觀天 我就是這樣的人啊 拍視頻到現在話從來沒對過 廢話呢就沒少過 所以今天 我這個在成都臥底了好幾年的河南人 帶這位老先生好好的逛一下成都 當然以下的話僅代表我個人 跟成都沒關係啊 現在先去前面打卡成都地地道道的早餐 這裏是一個停車場 裏面開着一個破破爛爛的店 連店的招牌都爆漿 但是這裏時常停着賓利勞斯萊斯 就爲了去吃那破破爛爛的店 每個城市都有自己的美食文化屬性 有的地方追求麪食的文化極致 有的地方追求海鮮的本味 而成都呢，就是追求天下味型融合的地方 因爲這裏歷朝歷代出了太多的王公將相 導致成都人嘴刁 來個三兩 三兩素椒 呃，加哨子 而像這種看起來破破爛爛的地方 往往都是以最傳統最匠心的方式 去傳承每一道成都的美食 所以成都纔會有了好吃的藏在旮旮角角的說法 謝謝 我現在吃的這個叫棍棍面 是成都麪食很重要的一張名片 但包括成都 成都的周邊四川其他的地方 還包括重慶 大部分人都不怎麼喜歡這個面 因爲兩個字 難吃 我之前也是如此 所以我從來沒有拍過這個面 但是最後直到我遇到這一家 它讓我改變了對成都棍棍面的所有偏見 就這麼一根粗粗的面 無論從彈牙嚼勁面香 我都是拿我老家山西的面去對比 沒有輸贏 再加上四川獨有的多味型辣椒油去拌過以後 入嘴的那一刻會讓你打開新的味覺體驗 據說這一家兩代人做了三十幾年 只做這一種面 有機會的朋友真的來試試看 然後有人就會想 這地方這麼破這麼髒 吃了一定拉肚子 你有沒有想過一個問題 一家店乾淨不乾淨 跟這老闆有關係 跟這地方沒關係 就比如說老城區的老房子 你一定說它很髒嗎 然後新區的高樓大廈 你敢肯定它家就不錯嗎 走在成都的街道上 你連個菸頭都不容易找到 這麼愛乾淨的成都人 你以爲他傻啊 作爲一個慵懶的 整天不幹活的成都人 吃完早餐要幹嘛？ 肯定是喝茶 噻剛剛說話有點笑場 不好意思 其實我平時是個比較嚴肅的人 成都的人民公園我就不帶你們去了 因爲成都的茶文化真的沒什麼對手 去人民公園有點欺負人 所以我今天帶你們來成都最普普通通的城市公園 這個公園也沒什麼名堂 也就火了個六百來年 因爲四大才女薛濤喜歡這個地方 這個公園裏面嘛，也沒什麼東西 也就一千多種植物 單單這些竹子的品種也就五百多種 在個別城市可以攔起來收個門票 當個植物園 但是在成都人的眼裏 它就是個喝茶的地方 因爲在成都 像這樣的公園真的太多了 多到成都人每天起來喝茶 都不知道應該去哪個公園更好 嚴肅點，嚴肅點 有點驕傲了 不過成都啊，真的是個很有意思的地方 我雖然說來了才幾年 但是我是真心的把這個地方當成自己的家鄉了 因爲成都人從來不嫌棄我窮 你說五十萬能在成都過得很好 我覺得你說多了 五萬也能在成都過得很好 你要是想物質上過得好 五百萬五千萬在成都灑灑水嘍 但是你想心靈上過得好 成都這個地方不管你有沒有錢 公園裏面就是大大小小喝茶的地方 其實我剛來成都的時候 我也覺得成都人很窮 這一整天毛進項都沒有 就知道吃吃喝喝 直到後來啊 我看到那些白天嘛 喝五塊錢一杯的茶 抽嘛抽一百塊錢一包煙的 包煙子老頭 再開着百萬豪車去幾十公里外 敘利亞風格的餐飲館子 吃一個一百多斤的鱔魚 晚上呢繼續忙碌生活 賺該賺的錢 後來我才發現 我纔是那個待在井底愛裝逼的笑話 其實成都的任何一個公園都不是公園 是成都人生活的寫照 也是百姓經歷九九八十一難的真經 奮鬥一生嚐盡人生疾苦 歷經背叛別離得失各種慾望 直到返璞歸真才發現 竟然不如這一刻的鳥語花香 這一杯屬於你人生五味的茶 至於爲什麼本該努力當牛馬 像我這樣的成都年輕人 也喜歡坐在公園裏喝喝壩壩茶 聊聊天給人一種躺平的感覺 那就要用成都人對自己的生活 對自己的人生的哲學大道來形容 兩句話 關你屁事關我屁事 現在我們再來看看 成都現在的發展 這裏是成都的南門 而這條道叫天府大道 算上電瓶車的車道 整個有12條道 而它的全長是150公里 筆直筆直 也是全球最長的城市中軸線 這就是所謂 成都年輕人追求夢想 和富人交流的地方 這條路上一共有幾百家的世界五百強企業 各種高端的樓盤數不清楚 神盤路虎也在這條路上 我的夢想就是在成都努力打拼，住路虎 每天都能看到我喜歡的明星 所以你們總是看到成都人都不用工作 那是因爲你去的地方本來就是個玩的地方 他去玩的地方工作幹嘛呢 然而這些都不重要 重要的是這個富人區常住人口 成都本地人和四川人佔了75%以上 這難道就是所謂的窮 嗎？ 但這也不重要 重要的是這個地方說普通話的人比四川話的人更多 你知道爲什麼嗎 因爲成都和整個四川是最感恩的城市 他們一直感恩08年以後 全國各地對四川建設的發展與幫助 所以你會發現你拿着身份證到四川 很多景點是免門票的 甚至我經常遇到一些四川人 一聽我是浙江來的 連菜的分量都會給我多一些 人是互相的這個詞 在成都，在四川真體現的淋漓盡致 所以這裏講普通話的人會更多 因爲他要遷就那25%的外來朋友 當然 你要是用高高在上的姿態去看待成都這個城市 反正成都是讓我這個愛裝逼的人看到什麼叫天外有天 不過，這條天府大道的壯觀和這些建築我沒給他拍好 因爲我這個六千多萬的博主還買不起無人機 既然都到高新區富人區了 今天我們玩把大的 我帶你們去吃個正宗的川菜 不辣的川菜 這裏逼格還可以啊 今天的菜有點不一樣 提前預定 而且是隱藏菜單 其中一道菜要花一天的時間 我的天 這燈光怎麼拍起來這麼醜 妊娠紋都拍出來了 哇，第一道就上菜了 這個叫牡丹魚片 花了一天時間做的 這個我手機拍不出來 我這樣轉一下給你們 可能才看得出來 它這些魚片要加澱粉 一片一片的敲 一片基本上都得敲五分鐘左右 然後還得一片一片的油炸 油炸完了以後 還得一片一片的修剪 然後再慢慢的插進 在下面的土豆泥裏面 現在一般的餐館幾乎吃不到這種了 爲什麼呢 因爲沒人會去做這個 太麻煩了 吃起來的口感就是很酥很酥 整個是帶着那種淡淡的魚香味 然後配合上這個土豆泥吃起來 口感真的是極佳極佳 而且這道菜雖然做起來很麻煩 但是做出來未必好吃 它所有的靈魂就是這上面的醬汁 這個醬汁就是這個廚師的絕活了 要帶甜要帶酸要帶鹹 又不能去破壞它本身魚的鮮味 這道菜叫吃雞不見雞 川菜當中的名菜雪花雞肉 它需要把雞胸肉挑筋以後 然後打成蓉 把蛋液打成泡 融合在一起 然後根據每個廚師牛逼的火候 炒出這種又嫩又短短短的雪花雞肉 蛋清要打到那個筷子 立在中間不倒 才叫合格 這就是四川人對美食的一種追求 嫩，好嫩，入口即化 淡淡的雞肉香 這道菜叫芙蓉蝦球 這道菜我也不知道應該怎麼說 評論區的朋友幫我說一下 說實話，這道菜我也第一次吃 直接吃吃窮了 這不辣的川菜真的是一次一次又一次的顛覆 它裏面加了一種東西 金華火腿 把所有的味道提升到一個又複雜又融合 其他就不多跟你們介紹了 川菜是一本歷史書 我不可能跟你們講歷史吧 現在我們再去代表成都鬆弛感的地方走一走 但是在此之前，我得去租輛敞篷車 實在走不動了 掉下眼淚的讓要走多久？你攥着掙扎的 在 久 九 的 垂流 月 可以可以可以 可以可以，呃呃，抖音叫什 麼？ ES劉翔宇 劉翔宇是吧 對對對哦 你的新歌很好聽 感謝感謝 可以可以，我關注你了 謝謝你 好謝謝 成都人其實不只會喝茶 成都人還會喝咖啡 成都的咖啡有7000多家 全國應該排名數一數二了 我估計明年應該能破萬家 成都是個什麼樣的地方呢 我覺得只有四個字可以形容 包羅萬象 無論是天下各地的人 天下各地的美食 和性格不同的人 在成都這個地方 它都可以融入其中 並且毫無違和感 更不會有人對你指指點點 把你排列成有高低之分 貴賤之別 因爲你有的 成都也有 你沒有的 成都也有 或許在十多年前 二十多年前 成都四川 並沒有像我們沿海地區發展得這麼好 但我覺得作爲沿海人 真的沒有什麼可以炫耀的 因爲一個城市的發展跟我們毛關係都沒有 就好像一個工作的平臺 是平臺造就了你而不是你造就了這個平臺 只是我們幸運的在某個時代出生在了一個好的地方 不過今天的成都今天的四川不一樣 只是他們一直保持着一種謙遜的心態 然後去高看別人一眼 有時候我覺得我們應該多學學成都人 學會去包容別人學會去尋找別人身上好的點 不過老爺子有一句話我很贊同 上海適合奮鬥 適合一個年輕人在不斷的磨練當中成長 而成都呢，適合生活 但是每一個人慾望不同 追求的人生也不同 爲什麼要用百萬千萬甚至億萬富翁 去衡量一個人應該過的一生 平平淡淡，每天都有茶喝 三餐四季不缺吃穿 家人朋友互相陪伴 空閒的時候還能放空自己 難道這不就是普通老百姓一生所追求的嗎 我們總是以自己和網絡上那些成功人士的標準 去定義身邊的人，去定義別人的一生 最後導致 像我這樣十八九歲的年輕人 生活壓力越來越大 彩禮要多少 房子要多大 車子要多好 工作要多牛 我覺得這也應該學學成都人 成都人教育孩子就五個字 你快樂就好 對了還有一個事情 成都人結婚是不收彩禮的 因爲他們就六個字 你們快樂就好 不過我自己個人特別喜歡這條路 每次回成都我一定會每天都待在這裏 前面嘛是居民區的老輩子們打麻將 喝茶下棋 這邊嘛就是年輕人喝喝咖啡 互相不打擾，互相不對比，互相不排斥 把自己活出自己喜歡的樣子 這裏是成都的東郊記憶 也是平時成都人休閒娛樂的地方 本來我想多帶你們去幾個地方逛一逛 後來想想算了算了 因爲現在不管哪個城市發展好 上海也好，成都也好，北京也好 全都是因爲國家發展的好 現在我們不聊成都，我們聊成都人 然後我現在帶你們先去吃個好東西 那是真的是個好東西 不過有話說話 成都人對美食這一塊是真的很包容的 你像四川自己的美食已經多得不得了了 然後這麼多外地的美食進入成都以後 成都人也沒有說外地的東西什麼什麼什麼 只要你味道好 成都人照樣給你排隊紮起 這種現象呢，就是去成都的梁家巷最能體現的出來 那裏真的都是除了四川以外的生意 我現在去前面打卡的就是一個廣東人開的 還開的特別撇，他比我在成都時間更久 而且娶了四川的老婆都不回去了 全部在外面開會啊 很多人問我他家的名字 我靠，你這條拿起來我看一下 你們有量過多大 這個1米5 叫什麼 紅煙管 還有別的什麼東西我看一下 今天有一個軍曹 它也叫海鱺魚 它油脂很豐富的 看起來這麼鯰魚 對，有點像鯰魚 還有我們這個魚 白星笛鯛 它也叫金石棒 它剛回來沒有去鱗的時候 它全身金黃金黃的 現在黑色的 對，因爲去了鱗嘛 熟成有風在吹，它皮有點幹了 它表皮就慢慢變黑了 跟羅非一樣 哈哈哈哈 它這個就是熟成 這些都是這些魚的死期 老表，你是怎麼來成都 賴着不走，還去川渝婆娘享幸福人生啊？ 以前去過很多城市打拼 然後後來來到成都 然後覺得這個地方就不會 覺得你是外地人嘛 然後就在這邊開了一家串串店 人生地不熟的 全部都是成都人來紮起 然後後邊就賺了第一桶金 而且成都這邊的人他很低調 他不會覺得自己有錢就看別人低人一等 也不會覺得自己很了不起啊那種 前段時間看了個視頻 我覺得那個老人家 他可能十幾年前來過成都 現在的成都哪個敢說自己很有錢 隨便一個路邊的老太太 她的存款都有幾百萬上千萬 她也不會跟你吹牛 多有錢多有錢 你存款有沒有五十萬 成都有 你沒有啊 我沒有 五十萬都沒有，你來成都 哈哈哈哈 這一整條賣啊 這一條多少錢？ 388 這一條388 那也不貴哎 這條夠兩個人三個人吃了 夠了，這個魚的出肉率很高呢 它這邊像這些大眼雞 它就是人工養殖的 像這些，就是比如今天剛好有人海釣上來了 他就去收貨 馬上空運運過來 運來了以後就做成熟成 這種熟成呢，反正就是最鮮的保質期 就是一個星期 做熟成一條魚，我們放進去 我們不開那個櫃子 它其實可以熟成半個多月 因爲我們這個開門接客 櫃子，它頻繁的在開 就是再好的設備，它的溫差都不會馬上降下來 所以說我們就設定了一個時間，就是七天 差不多七天我們就會賣它 可以啊，這逼格啊 然後黏鍋 先來點山葵 山葵比芥末好吃一百倍 因為它是先甜後辣 還是很溫和的辣 那個芥末一下子吃下去就好像 四川的美女跟你講，老子數到三 先來試一下 各位，這不是日本的什麼料理 這是屬於中國的 咱們中國吃刺身比日本要早很多 這肉質很彈 對，它很Q彈，比較鮮甜 但是它那個油脂是沒有其他魚那麼強 對，所以我們這個魚是賣冰鮮的 就沒有做熟成 這個魚我覺得越冰，它肉質會越彈 這個魚長得醜是醜了點 吃是真好吃 這肉質真的是QQ彈彈 下個月如果我粉絲破七十萬 我挑五個人 請各位來這裡胡吃海喝 一口氣被我快幹完了 剩下來給你 這個是你點了一個金絲棒嘛 所以叫白心滴的啊 不是我點的，他請的 哈哈哈哈 這個魚的話，它油脂比較豐富 口感比較軟糯 是深海的嗎？ 對，這個是圈海養殖的一個魚 因爲它海釣的可能沒有養殖的好吃 爲什麼海釣的比沒有養殖的好吃 因爲有的魚它捕食能力比較弱 它在海里沒有吃的 然後它魚身的話就可能偏瘦一些 以人工養殖它就會偏吃的 然後它就脂肪堆積的比較厚 它就比較瘦的 這魚切的漂亮，我們看一下 這個漂亮 嗯，還可以 哇 這看起來好像雪花牛肉一樣 哦，這油脂太豐富了 這個是我目前在你店裏吃過 油脂最豐富的魚了 這個是怎麼賣的 280元 這個魚肉的感覺真的好 就好像你放了一塊奶油在嘴裡一樣 最重要是這個魚肉，它的回甜特別的明顯 羅非要是有這個一半好吃 我也不至於吃那麼貴的東西了 謝謝 半條小豬腳的手握 這一條五十幾有點奢侈啊 這個是他家性價比最高的 我一般過來都是點這個 因為這個魚肉又多骨頭又小 油脂又豐富 這個大頭魚是按份賣的 多少錢一份？ 七十八塊 那可以那可以 這樣看又有點像鯊魚了 這是海釣的是吧 對對對 這個擺盤跟這個比起來就有點秀氣了 嘿嘿 這紋路很好看 吃起來像你老家那個幻魚 不過我個人更喜歡這個 這個奶香味足一點 圓圓最後來一個你的那個特製鵝肝 其他的我不敢說了 鵝肝這一塊目前沒有超過他家的 全都是這傢伙他這裡泡的祕製配方 這鵝肝你隨便吹 我也替你吹 這鵝肝真的你已經無敵了 這醬是什麼醬 上次說的 這個是秋比南米醬和這個 我們自己調的一個汁水一起打的 這個鵝肝真的我帶了好多朋友來這裡 每個人吃了都說顛覆 真的會顛覆 巧克力的那種口感 得福 得福 哈哈哈哈 最後多一句廢話 不要拿窮這個東西 開雲貴川渝的玩笑 更不要自恃甚高 不為別的就為那曾經三百五十萬的川軍將士 為那將來有事真善充滿血性愛國 且尊重別人的雲貴川渝人 這句話不是針對誰 是我自己個人的有感發言 還有就是上海的這位老爺子 如果你有興趣的話歡迎你再來一次成都 然後我可以充當你專屬導遊 帶你好好的看一下我的家鄉成都