MỘT LÀNG CHÀI HƠN 200 NĂM TUỔI Ở DỐC LẾT

Ở Ninh Thủy, có những chiếc cổng làng quay ra mặt biển và nếu chỉ đến đây để nghỉ dưỡng có lẽ chúng ta sẽ bỏ qua nhiều điều thú vị về cuộc sống của người dân phía sau những chiếc cổng này Ở làng Thủy Đầm, ngư dân từng nổi tiếng với nghề câu cá nhém hay còn gọi là cá mập ngoài khơi Còn trong đời sống thường ngày biển vẫn mang đến những nguồn hải sản tạo nên không khí mua bán quen thuộc ở khu chợ địa phương Và cách đó không xa, vùng Hoàng Khói lại có một nghề mưu sinh rất khác Đó là nghề làm muối Nhà mình cũng có dịp tận mắt quan sát người dân thu hoạch trên những cánh đồng muối Cũng gắn với biển, nhưng mỗi nghề lại có một cách lao động và những câu chuyện riêng Ngày nay bên cạnh nhịp sống làng chài, Ninh Thủy còn có những nơi lưu trú ven biển cùng nhiều món ăn địa phương để du khách trải nghiệm Và đó cũng là những gì nhà mình muốn chia sẻ trong chuyến đi lần này Không chỉ là cảnh đẹp mà còn là cuộc sống, con người và những trải nghiệm thực tế ở vùng biển này Các cô chú anh chị và các bạn yêu thích những chuyến đi khám phá cảnh đẹp, văn hóa và ẩm thực Việt Nam Nhớ đăng ký kênh Gia đình Vivu để đồng hành cùng nhà mình Còn bây giờ hãy cùng nhà mình bắt đầu hành trình khám phá Ninh Thủy Nằm bên vịnh Vân Phong thuộc khu vực bãi biển Dốc Lết Ninh Thủy thuộc khu vực Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa Vùng đất này gắn với 4 làng biển lâu đời là Ngân Hà, Bá Hà, Thủy Đầm và Mỹ Lương Những tên làng ấy cũng giúp chúng ta hiểu vì sao ở đây lại có nhiều chiếc cổng làng khác nhau Nằm trên những lối dẫn vào khu dân cư ven biển Và để đi khám phá thì nhà mình có thuê một chiếc xe máy nha Trước khi con đường dẫn đến chợ thì mình sẽ gặp một cái đình làng của làng Thủy Đầm, nhà văn hóa cộng đồng Thủy Đầm Và mình nhìn đối diện nó sẽ có một cái con hẻm, mình sẽ thấy được một cái cổng Có một cái câu rất là hay mà mình muốn giới thiệu cho mọi người, đây là cái cổng đặc biệt đó Ở Ninh Thủy, những chiếc cổng làng có cách ghi chữ khá đặc biệt, mặt cổng phía biển ghi tên làng Còn khi đứng trong làng nhìn ra, mặt cổng bên kia lại mang theo những lời chúc Có lời mong đất trời thuận lợi, mọi người hòa thuận Có lời chúc mọi việc đều như ý Những lời chúc rất quen thuộc Nhưng với người dân sống bằng nghề biển Thời tiết thuận lợi còn liên quan đến sự an toàn của mỗi chuyến ra khơi Và sau một chuyến đi, điều quan trọng nhất vẫn là được trở về nhà bình an Nếu mà mình đi vào buổi chiều thì tất cả các cổng hướng thuận nắng là nhìn ra biển màu xanh rất là đẹp Nhưng mà mình đang đi vào buổi sáng cho nên nó hơi ngược nắng Nhưng mà mình cũng muốn hướng dẫn cho cô chú anh chị và các bạn Nếu mà đến tham quan thì mình sẽ biết những cái địa điểm đó Đây là hẻm 33 Trần Khánh Dư Mình đi thẳng hết hẻm thì sẽ thấy cái cổng này Và cổng này có tên là Vạn sự như ý Bước qua những chiếc cổng làng, những con hẻm nhỏ dẫn vào khu dân cư, nơi các ngôi nhà nằm xen kẽ nhau Theo lời một người lớn tuổi trong làng từng kể, nhà ngày trước thường xây thấp để tránh gió bão Những con hẻm quanh co cũng giúp bà con dễ qua lại, giúp đỡ lẫn nhau trong sinh hoạt, nhất là khi đàn ông ra khơi Cách bố trí này không chỉ là chuyện nhà cửa mà còn gắn với nếp sống của người dân làng biển Nhưng biển đối với người Thủy Trầm không chỉ là vùng nước ngay trước làng Những bài phóng sự cách đây hơn 10 năm ghi nhận Ngư dân ở đây từng đưa tàu ra tận ngư trường Hoàng Sa để câu cá nhém Từ một làng chài nhỏ bên vịnh Vân Phong Có những chuyến đi biển xa đến như thế Đó là một dấu ấn trong lịch sử mưu sinh của Thủy Trầm Ngày nay tại những làng biển như Bá Hà, Thủy Trầm hay Ngân Hà người dân vẫn tiếp tục công việc đánh bắt hải sản bên cạnh nghề truyền thống Một số gia đình cũng phát triển thêm dịch vụ lưu trú và trải nghiệm du lịch Những ngôi làng ven biển vì thế vừa lưu giữ được các sinh hoạt lâu đời vừa có thêm những cách làm ăn mới Còn nhà mình để có thời gian khám phá Ninh Thủy kỹ hơn cả nhà đã chọn nghỉ lại ngay tại địa phương Nhà mình chọn nằm ngay trong làng chài Thủy Đàm Đây là một cơ sở thuộc Phisi Home, nhóm homestay ở khu vực dốc lết do người dân địa phương phát triển Phisi có nhiều sự lựa chọn, từ phòng boho, coco đến những căn nhà nguyên căn Còn khu boho room, nơi nhà mình nhận phòng, được bài trí theo phong cách bohemian Với gam màu kem, nâu gỗ và những chi tiết đan lát Phòng nhà mình ở có tên là Cát, phòng này dành cho tối đa 4 khách Còn Boho Home là nhà nguyên căn, có 2 phòng ngủ, phòng khách và bếp riêng Tên gọi gần giống nhau nhưng thật ra là 2 kiểu lưu trú khác nhau Khi đặt phòng cần lưu ý điều này Nhận phòng căn Boho thì mình rất là ưng ý Bởi vì không gian được quy hoạch bài bản, sạch sẽ Có ghế sofa để ngồi trước phòng, cây cối, hàng rào nhìn rất là bắt mắt luôn Hàng rào ra biển nhìn đẹp quá Hệ thống này có dù và có ghế ngồi ở ngoài bãi, dễ thương lắm Và không gian sinh hoạt chung phía sau thì cũng đơn giản thôi cô chú anh chị Ở đây là có những cái bàn ghế và một cái bồn rửa, rửa chén này nọ bên kia Thì cái tủ này là đựng tất cả những dụng cụ nấu nướng trong đây hết Nếu cần thì mình mở ra sử dụng Hệ thống này thì mình thấy decor đẹp Cho nên ngồi góc nào cũng có những bức hình lung linh hết, dễ thương lắm Ở phòng cát, nhà mình thích nhất là khung cửa kính lớn nhìn thẳng ra biển Ngồi trong phòng, cả khoảng biển mở ra trước mắt rất dễ chịu Không gian không quá cầu kỳ nhưng tiện nghi đủ dùng từ đồ dùng sinh hoạt cơ bản, vài món trang trí đến tivi giải trí và tủ lạnh với cả nhà như vậy là đủ cho một chuyến đi Khi nhận phòng thì với quy mô và thiết bị như vầy thì mình cũng ưng ý Tại vì phòng tắm rộng rãi, thoải mái, sạch sẽ Toilet với những trang thiết bị đủ dùng Có những cái bình chứa không phải là xài một lần Và bên này thì có một cái kệ để đầy đủ những vật dụng cần thiết cho sấy tóc, ấm nước, bàn ủi Tuy nhiên ở các khu vực mà từ dốc lết mà mình đi thì trừ những cái resort lớn thôi Còn tất cả các homestay mình thấy người ta đều tuân thủ một Điều mà mình muốn nhắc nhở mọi người khi đến để mà đi du lịch khu vực này thì mình phải chuẩn bị những cái vật dụng vệ sinh cá nhân ví dụ như bàn chải đánh răng Những cái đó là người ta sẽ không có cung cấp cho mình bởi vì những cái rác thải một lần đó người ta rất là hạn chế Thì mình đi du lịch là mình phải mang theo nha Và phòng thì có 2 giường lớn, ngủ cũng sẽ dễ chịu lắm Và quan trọng nhất là có tủ lạnh và có tivi Có smart tivi Tivi này giống nhà mình luôn nè Căn boho này nó có một cái lợi thế đó là cái đường nhựa nó thông xuống biển được luôn và mình có thể đậu xe hơi ngay tại home, bên cạnh home hoặc là ngay kế bên luôn có một cái bãi đậu xe rất là an toàn. Mình nghĩ đây là một cái điểm cộng so với các home cùng thể loại như vầy. Và trước mặt mình dĩ nhiên là biển, mình bước xuống là biển rồi. Cái điểm đó là điểm lợi thế nha. đây là bãi xe 50 ngàn 24 giờ nhưng mình thấy cái giá cũng ổn còn nếu muốn miễn phí cô chú anh chị có thể đậu ở bên sát bên home á tuy nhiên thì không có ai đảm bảo và dễ va quẹt cho nên 50 ngàn thì nhà mình thấy cũng xứng đáng an toàn và cũng có mái che giúp được phần nào xe đỡ nắng nha là bãi xe cũng có những cái hàng nước giải khát nữa và khi mà để mà mướn xe máy thì nhà mình cũng mướn ở đây luôn đó thì mình mướn ở đây rồi sử dụng xe máy đi dạo ở những cái con đường hẹp ở trong làng Thì giá cả cũng phải chăng Cái chuỗi mà mình ở vào ngày hôm nay Nó tên là Phisi của hệ thống Phisi đàng hoàng Rất là nổi tiếng ở khu vực này Và cái căn mình ở hôm nay là bồ hô Cái phòng của mình, phòng 4 người Vào ngày thường có giá là 1 triệu 650 Còn ngày cuối tuần là sẽ mắc hơn nha Cô chú anh chị và các bạn Mình nhà mình đi tắm nha cô chú anh chị và các bạn Đi từ từ thôi Thì nhà mình cũng có đọc nhiều thông tin trước Thì ở làng chài Thủy Đầm Cũng có một câu chuyện rất đặc biệt Khi xưa ở đây có rất nhiều ngư dân nổi tiếng với nghề câu cá mập ngoài khơi hay còn gọi là câu cọp biển Chỉ một cái câu chuyện, một chi tiết nhỏ đó thôi cũng đủ để thấy được cuộc sống của người dân ở đây đã gắn với biển lâu đời như thế nào Thấy đầy đủ hết rồi, sẽ đi xuống biển nha Điểm tiện nữa là từ phòng nhà mình bước xuống bãi biển ngay phía trước homestay chỉ mất một quãng ngắn Bước xuống nước mới thấy rõ vì sao dốc lết được nhiều người thích tắm, cát mịn, đáy biển thoải, nước khá cạn khi đi xa bờ một đoạn Những ngày thời tiết đẹp, biển thường êm, sóng nhẹ, rất dễ chịu để ngâm mình và chơi cùng hai bé Tắm xong, cả nhà đi bộ lên phòng thay đồ nghỉ ngơi cũng tiện Mỗi lần xuống biển thì đều thấy thích nha, biển trong nước mát tắm đã lắm tan biến mọi bên ngoài luôn biển êm lắm đó bây giờ mình sẽ đi về vô nha không có tắm biển em nha nói chung là biển ở đây là tắm an toàn dữ lắm cô chú anh chị có thể thấy là bãi biển này được bao phủ bởi những cái dãy núi nha cho nên là ở đây là sẽ không có bị sóng lớn đâu mà hầu hết là sẽ được êm như vầy nè biển êm, tắm thoải mái, tắm sướng lắm nha Sau khi tắm thì nhà mình bây giờ đói bụng rồi Cho nên là sẽ đưa cô chú anh chị và các bạn đi ăn tối nha Ở Dốc Lết thì ngoài những cái quán hải sản sát biển Thì còn có những quán hải sản ở trong khu dân cư nữa Và lần này nhà mình sẽ đưa cô chú anh chị đến quán hải sản Tám Nhánh Đây cũng là một quán rất nổi tiếng để xem ở đây có tuyệt kỹ gì nha Bây giờ nhà mình sẽ lên đường này Buổi tối nhà mình ghé hải sản Tám Nhánh trên đường Lê Hồng Phong, Ninh Hòa Đây là một quán hải sản bình dân địa phương Nhưng câu chuyện về người mở quán lại bắt đầu từ những chuyến đi biển Theo câu chuyện nhà mình được nghe tại quán Chú trước kia phụ trách nấu ăn trên tàu cá Những chuyến ra khơi dài ngày Chú là người đứng bếp lo bữa ăn cho anh em cả tàu Anh em ăn thấy ngon cứ khuyên chú đi mở quán Đến lúc nghỉ đi biển chú mở quán tám nhánh Có thể chọn hải sản ngay tại hồ, rồi chọn cách chế biến Hấp thì giữ vị ngọt tự nhiên, nướng làm dậy mùi thơm Còn lẩu hải sản lại hấp dẫn ở phần nước lèo nóng hổi Có vị chua dịu, hòa cùng vị ngọt của hải sản, ăn cùng rau rất hợp Hôm nay mình định ăn cá dìa nướng nhưng mà cá dìa giờ này đã hết rồi Có lẽ là buổi trưa khách ăn đông quá Cho nên là mình đã gọi cá mú Cá mú có giá là 450 một ký Vào ngày thời điểm hôm nay mình chọn con cá nhỏ Nhưng mà chị nói bây giờ không có cá nhỏ nữa Chỉ có cá một ký tư thì mình đã chọn con cá đó Và mình làm hai món có nghĩa là một món nấu lẩu, một món nướng Kế tiếp là mình sẽ ăn món đặc sản ở đây là gỏi cá mai Và còn lại nữa thì mình gọi một cái phần hàu nướng phô mai cho bé Bin Bé Bin đi đâu cũng đòi món đó hết Ngoài ra nhà mình thấy gần như bàn nào cũng có mực nướng và tôm sú biển nướng Theo lời giới thiệu tại quán, đây là hai món đặc trưng Mực nướng có độ giòn, còn tôm sú biển có phần thịt săn chắc, ngọt tự nhiên Và ở đây thì thật sự đây là quán ăn truyền thống, quán nhậu truyền thống của chú anh chị và các bạn Cho nên là cũng kiểu gia đình phục vụ nữa Cho nên là dĩ nhiên là người ta sẽ khó tiếp nhận một cái khối lượng khách Mà đoàn thì đó quá đông, nếu mà mình không gọi đặt trước Mình sẽ không có chỗ và phục vụ sẽ rất chậm Bên cạnh những món ăn hấp, nướng hay lẩu, quán còn có gỏi cá mai Cá mai nhỏ, mịn mảnh, để làm gỏi, cá phải được làm sạch, rút xương từng con, rồi làm tái bằng chanh hoặc giấm trước khi trộn gia vị Khi ăn, người ta thường cuốn gỏi với bánh tráng, rau sống, rồi chấm nước chấm Cá mai rất là tươi, ăn vô là thấy độ tươi cá và cái mịn của cá mai dạng lớn Cho nên là mình ăn vô là mình thấy cái thịt cá nhiều kèm với những cái rau ăn kèm và rất là bắt vị Và quan trọng nhất là mình ăn cái vị ở đây mình sẽ thấy hoàn toàn khác với những cái vị gỏi cá mai mà mình từng ăn Tại vì nó không có quá chua ngọt Nước chấm thì cũng mặn mặn, hơi ngọt nhẹ nhẹ thôi của một cái nước cá hay cái gì đó mà mình thấy nó thơm lắm Và cái vị nó hòa trộn ra ăn đặc biệt lắm nha Món này có thể nói là thịt cá mai mà lần đầu tiên mình thử mà mình thấy lạ đó Mà ngon miệng nữa Tôi sẽ ăn đầu phô mai nha Nhìn rất là nhì Ngon Chấm gì bên? Để chấm muối đỏ Cúm bị ăn Rượu Đây là bốn lá cá nướng của mình Còn phần còn lại, đầu đuôi là chị sẽ nấu lẩu cho mình Nhìn là đã thấy tươi rồi đó Miếng cá nó cong lên ngon dễ sợ lắm 2 con cá mú này nó cũng không quá nhiều xương đó Cá dai, tươi và ngọt thịt Ở đây nướng muối ớt là đúng là kiểu là Chỉ hơi có 1 vị muối nhẹ Kèm chút cay cay của ớt Không có nêm cái gì khác hết mà cá tự động, con cá nó ngọt ra cái miệng của mình luôn Cái thịt cá trắng tươi à, dai và dẻ dẻ, ngon vô cùng Phần lẩu thì có đầu cá với lại đuôi cá, mà con cá mú thì đuôi với lại đầu nó nhiều thịt lắm Và mình thấy người ta hay ở chỗ là người ta để nguyên cái bộ lòng cá, gan cá ở đây này cô chú anh chị và các bạn Rồi bây giờ mình sẽ bỏ rau nhe Vị chua rất là rõ, đậm Tổng thể món này nhà mình thấy cá tươi, các nguyên liệu thơm ngon Tuy nhiên cái vị chua nó đậm quá, nhà mình thấy là hơi chua hơn so với cái gu của nhà mình một chút nha Hơi chua Tổng thiệt hại của bữa ăn hôm nay có giá là 759 ngàn Trong đó cái cá mú là 1 ký tư thì tổng cộng là 560 ngàn Đã bao gồm chi phí là vừa nướng vừa lẩu nha Một cái gỏi nhỏ, gỏi cá mai là 80 ngàn Hào phô mai của Bin là 1 ký 100 ngàn Quá hợp lý luôn Sáng hôm sau, nhà mình ra biển khi trời vừa hửng sáng Mặt trời bắt đầu nhô lên từ phía biển Ánh dương trải thành một bệt dài ngay trên mặt nước Nhưng nhìn từ ngoài khơi trở vào, khung cảnh lại mang một vẻ khác Những mái nhà của làng Ninh Thủy nằm san sát nhau Sau bãi cát, dân hiện rõ trong nắng sớm Ở dưới bãi, mình cùng bắp đứng ngắm mặt trời lên Quanh đó nhiều người đã ra đi bộ, cũng có người dừng lại ngắm biển Nhà mình đến để đón bình minh Còn với nhiều người ở đây, buổi sáng đơn giản là bắt đầu bằng một vòng đi bộ trên bãi cát Ở cái thời điểm mà em mướt của cái khu vực này, ngay tại hôm luôn, rất là tiện lợi bột giết ngủ rất ngon phần setup này thì dậy từ rất sớm vậy thằng lành ững kẻ mộng mơ bị ép đón mặt trời mọc vào tận giường cái phòng này cái nhược điểm l À cái màn không có che nắng được cho nên khi mà mặt trời Để không bỏ mọc trực diện vậy là nguyên cái phòng nhìn thấy luôn Vừa là điểm lợi mà vừa dành cho ai mà ngủ lỡ những mê mà không có thèm làm biếng đi ra ngoài á video hấp dẫn Thì mình vẫn có thể đón bình minh ngay tại đây Nhưng mà đối với nhà mình thì cái Bin thèm ngủ nhưng mà nắng nó vô tới mặt rồi thì không ngủ được nữa Đây anh này cũng là một điển hình đã dậy từ rất sớm, 5h30 Sau khi ngắm bình minh xong thì nhà mình sẽ đi ăn sáng Một quán bánh xèo bánh canh rất gần ở đây nha Mình chỉ cần đi bộ lên một chút là tới Bãi đậu xe Tính ra cái khu vực làng Thủy Đầm, thôn Thủy Đầm thì mình ở những cái hom Thì mình thấy có một cái tiện lợi là đường rộng hơn một chút, trải nhựa rồi Và có rất nhiều bãi xe gần cạnh hom, tiện lợi Ăn bánh xèo anh không? Dạ ăn bánh xèo Ở Ninh Hòa, bánh xèo thường đúc nóng ngay tại chỗ Nhân bánh có thể là tôm, mực hoặc thịt Tùy từng nơi, nhưng ngoài thành phần nhân Cách đúc bánh ở đây cũng có một nét riêng rất đáng chú ý Khác với bánh xèo chảo lớn thường thấy ở miền Nam Bánh xèo Ninh Hòa được đúc trong từng khuôn nhỏ Mỗi khuôn cho ra một chiếc bánh riêng Ở đây tôm hoặc mực cho vào khuôn trước rồi mới đổ bột gạo Gặp khuôn nóng, bột dàn ra, quay quanh phần nhân, chín dần, thành một lớp vỏ mỏng Không phải chiếc bánh xèo nào chín rồi cũng vàng nghệ Người Ninh Hòa không pha nghệ vào bột Nên bánh vừa ra, khuôn vẫn giữ màu trắng nhạt của gạo Thấy rau phong phú nè, nhìn đẹp, nhiều nhiều rau Rồi bánh xèo thì đổ, đẹp lắm Cái mực to to rồi chị cắt ra từ từ từ từ Cho nên là chị đã làm sạch mực rồi Thì nó cũng không có bị màu đen, vỏ giòn Và quan trọng thì nước chấm mình thấy cầu kỳ hơn là nước chấm nó có hành phi khá hấp dẫn Bánh vừa ra khuôn thường được ăn ngay lúc còn nóng Cùng rau sống và nước chấm Nhưng nước chấm ở Ninh Hòa không phải hàng nào cũng giống nhau Có nơi pha nước mắm chua ngọt Có nơi nấu cùng tôm và thịt băm Thế nên một chiếc bánh xèo nhỏ cũng có thể mang đến những hương vị khác nhau Chỉ từ cách người ta pha chén nước chấm Và bánh mà chỉ có thịt Cho mấy bé thì chị có giá là 5 ngàn mà chị còn bớt nữa Còn bánh mà có mực Có thịt đầy đủ thì chị có 8 ngàn thôi Ăn bánh xèo xong, nhà mình ghé chợ Ninh Thủy Chợ nằm ngay khu vực Bá Hà 1 thuộc Ninh Thủy Trước đây là phường Đông Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa Đây là khu chợ dân sinh phục vụ nhu cầu mua bán hằng ngày của người dân quanh vùng Ở đây cô bán bánh dân dã và nước sương sáo, nước sâm rong biển Đi những cái vùng biển nắng nóng thì mình nên uống những nước này cho nó thanh nhiệt Và đây là chợ Ninh Thủy, là một cái khu chợ lâu đời của người dân làng chài ở khu vực này Thường xuyên đi chợ mỗi ngày, cho nên là những cái mặt hàng mà hải sản thì sẽ không nhiều như chợ Ninh Diêm Bù lại là những cái món quà vặt dân dã, theo phong cách của người dân làng chài thì ở đây là địa chỉ uy tín số 1 Ninh Thủy là một trong những làng biển lâu đời của Ninh Thủy Nơi nghề biển đã gắn liền với cuộc sống người dân qua nhiều thế hệ Nhưng chợ Ninh Thủy không chỉ bán hải sản Từ thực phẩm cho bữa cơm, những mặt hàng phục vụ sinh hoạt Đến các món ăn vặt dân dã Người dân cũng có thể tìm mua ở chợ nhiều thứ cần dùng ngay tại đây Trong khi đi chợ, nhà mình bắt gặp một quầy chè bày đủ loại nhìn khá bắt mắt Thấy món nào cũng hấp dẫn, nhà mình quyết định ngồi ăn chè Một ly chè này 10 ngàn, nhưng mà thấy một cái ly bự luôn Ăn là no, chè nhà mình thấy không bị ngọt nha Ăn được hợp luôn nhà mình Rồi nhà mình lại gặp một món ăn vặt gắn liền với tuổi thơ Đó là kẹo kéo Điều làm nhà mình bất ngờ là cô bán kẹo vẫn làm theo phong cách thủ công, mộc mạc như những xe kẹo kéo trước đây Vậy là nhà mình cũng mua kẹo kéo ăn thử Đây là món kẹo kéo truyền thống ngày xưa của mình Cô làm thủ công sẽ rất là ngon, nhìn là đã thấy ngon rồi đó Cô kéo nó dẻo và ở trong là hạt đậu nó không rớt ra Đi ngang những sạp bán khô, nhà mình lại bị thu hút bởi nhiều loại khô được bày bán trông hấp dẫn Thế là nhà mình lại quyết định ghé vào chợ mua một ít mang về Ở đây khô mực rất là nhiều và cái chợ nhỏ chợ làng thì mình đoán là nó sẽ ngon và rẻ hơn những cái khu vực mà giống như là du lịch quá nhiều á Cái chị này chỉ bán cái hàng khô ngon lắm tôm biển size to như vầy nè 800 rưỡi 1 ký mà mình thấy ngon lắm nha Ngọt tại vì thời điểm này mình chưa có mua để ăn Tết hay gì cho nên mình không có mua sớm với cô chú anh chị mà có đi dạo chợ và gần Tết ghé hàng chị này tôm ngon lắm còn nem thì mình mua là 1 chục 40 ngàn con mực thì mình mua 300 gram có giá 220 cái khô mực mà cỡ cỡ nắm tay này để mình vừa ăn được mà mình vừa nấu nước lèo được nữa Cứ tưởng tham quan chợ xong, nhưng ngay lúc đi ra nhà mình lại tình cờ phát hiện một quầy bán ốc ở lối ra chợ Ở đây có nhiều loại ốc đã chế biến sẵn, có món đựng trong rổ, có món để trong chảo Bên cạnh còn có khá nhiều loại nước chấm nhìn rất bắt mắt Quầy này bán ốc mang về chứ không phải quán ngồi ăn tại chỗ, mua xong là có thể ăn ngay, nên nhà mình cũng ghé chọn mua và đây là cái hàng yêu thích của mình ngay khu vực chợ Ninh Thủy thì ngoài trước ngay cái mặt tiền đường có một cái dãy ốc lễ những cái ốc nhỏ nhỏ để mình lễ và có ốc bu thì là bửng cà na hả lấy em cà na với nửa kg ốc bu và để ăn được nhiều loại ốc để mình thử thì mình gọi các loại là 20 ngàn chỉ có cái loại ốc cày hơi mắc một tí thì là phải 50 ngàn nha tại vì 100 ngàn một kg là mình mua nửa kg Và địa điểm kế tiếp của nhà mình đó chính là quán Cơm Làng Trài Thì ở đây có những món cơm nhà giản dị thôi Nhưng mà cũng có thêm một chút hương vị biển Bây giờ hãy cùng nhà mình ăn một bữa cơm nhà nha Quán nằm ở số 210 Đường Lê Hồng Phong Thuộc phường Đông Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa Tối hôm trước nhà mình đã ăn hải sản Còn bữa trưa hôm nay thì đổi sang một bữa cơm Quán có câu giới thiệu khá thú vị Cá theo chuyến biển, cơm theo vị nhà Nghe qua cũng dễ hình dung được phong cách ẩm thực ở đây Vẫn là những món cá của vùng biển nhưng được đưa vào bữa cơm với cách nấu và cách thưởng thức gần gũi quen thu Mỗi ngày sẽ có một thực đơn riêng, những món cơm canh để mình ăn cơm Và hôm nay nhà mình kêu 3 xếp cơm ngày và thêm một phần cá kiên quán xài nữa Một điểm đáng chú ý là thực đơn ở đây có những món thay đổi theo ngày Vì vậy có những món trong lần ghé này chưa chắc đã giống lần sau Ngoài các món gọi riêng, quán còn có phần cơm dành cho một người Còn nếu cùng gia đình thì có thể gọi nhiều món để ăn chung tùy theo sở thích của mỗi người Để phù hợp cho cái giờ mà lấy phòng là bắt buộc 2 giờ mình mới được nhận phòng Thì để tìm một cái chỗ ăn mà mát mẻ và vừa túi tiền Thì cũng là một cái trở ngại trong cái khu vực này Thì rõ ràng ở đây mình rất là thích Bởi vì nó có cái set phần ăn 55 ngàn một người cho bữa trưa Là có những cái món thực đơn cố định theo từng ngày Cái này là một lợi thế nha Và quan trọng nhất là quán thì bản thân quán thì hơi hẹp Xếp hai cái dãy bàn thì đi lại cũng hơi khó khăn Nhưng mà bù lại ngồi khá mát mẻ Với kiểu cơm gọi món bên cạnh những món cá còn có rau, canh và các món ăn kèm Kết hợp này cũng khá quen thuộc trong bữa cơm của người Việt Khi các món được dọn ra để mọi người cùng thưởng thức Bây giờ mình sẽ đưa cô chú anh chị và các bạn đi tham quan một điểm đến nhất định phải đến khi du lịch khu vực Đông Ninh Hòa Ở Ninh Hòa, biển không chỉ đem lại cá tôm Nước biển còn là nguyên liệu để người dân làm ra muối Thứ gia vị quen thuộc trong hầu hết các bữa ăn nhà mình ghé công trường muối thuộc vùng nghề truyền thống Ninh Diêm, Hòn Khói nay nằm trong phường Đông Ninh Hòa, tỉnh Khánh Hòa làm muối là một nghề đã gắn với cuộc sống của nhiều gia đình vùng biển này qua nhiều thế hệ Và chỗ của tụi mình đang đứng và tham quan là công trường muối Ninh Diêm Thì đây là một trong những cái công trường muối lớn nhất nhì của Việt Nam mình á ó cô chú anh chị và các bạn Thật ra ở đây có đến 3 khu vực làm muối Nhưng mà mình chỉ vô ngay cái con đường mà dẫn vô cái công trường muối này Thì mình chỉ tham quan cái gọi này là muối này là muối bạc nha Muối bạc có nghĩa là người ta chế để bạc để mà người ta kết tinh và thu hoạch Còn 2 cái loại muối khác đó là muối đất và muối gạch Và nếu mà mình đi đến một cái công trường muối mà mình thấy người ta trải gạch bông á cô chú anh chị và các bạn thì đó được gọi là muối gạch Và thì cái công nghệ đó thì sẽ làm ra cái hạt muối có chất lượng cao hơn và có thể xuất qua Nhật nha Nhìn những đống muối trắng, dễ nghĩ chỉ cần đưa nước biển vào ruộng rồi chờ nắng là xong Nhưng trước khi có thể thu hoạch, nước biển phải trải qua nhiều công đoạn Đầu tiên là giang nước. Nước biển được dẫn vào hồ chứa, phơi dưới nắng khoảng một tuần để bốc hơi bớt và tăng dần độ mặn. Sau đó nước biển tiếp tục qua hồ trung gian. Chỉ khi đủ mặn, nước mới được đưa vào ô kết tinh. Tại đây, nắng và gió tiếp tục làm nước bốc hơi. Khi lượng nước giảm, muối bắt đầu kết tinh trên mặt ruộng. Nếu thời tiết thuận lợi, ruộng lót bạc thường cần 5-7 ngày nắng để thu hoạch. Với ruộng nền đất, thời gian có thể kéo dài từ 10 đến 15 ngày Đó chỉ mới là giai đoạn kết tinh, chưa tính thời gian chuẩn bị nước trước đó Khi lớp muối đã có thể thu hoạch, công việc của diêm dân lại chuyển sang một giai đoạn khác Hòn Khói, có những diêm dân ra ruộng từ 4 giờ sáng, tranh thủ trời còn mát Đến 9-10 giờ, hơi nóng từ mặt ruộng hắt lên, khiến công việc ngoài trời càng vất vả Nếu muốn thu hoạch, trước hết phải gạt phần nước còn lại trên mặt ruộng Lớp muối kết tinh được cào gom thành từng đống nhỏ rồi xúc lên xe hoặc gánh ra nơi tập trung Tùy điều kiện của từng khu sản xuất, cách vận chuyển có thể khác nhau Công việc không dừng ở lúc muối được cào lên Từ giữa ruộng ra đến nơi tập trung, vẫn còn những chuyến chuyển muối lặp đi lặp lại cho đến khi thành những đống lớn Mình đến để trải nghiệm cái công việc này vào thời điểm 4h gần 4h30 chiều mà cái nắng vẫn còn rất là chát Thì mình mới thật sự thấm nhuần cái cảm giác của một diêm dân làm rất là vất vả Làm từ 4h sáng, 4-5h sáng là một cử để mà cào lên cái hạt muối kết tinh Và đến sau 3-4h chiều thì người dân người ta phải đến và cào để mà mang đến cái ụ thu hoạch để mà che phủ lại Tại vì nếu mà trong ngày có mưa thì hôm đó sẽ không thu hoạch được Tại vì lượng muối nó sẽ hòa tan nó bị tan và nó không có kết tinh nổi nổi lên được nghe muối đã gắn với cuộc sống của nhiều gia đình ở vùng Hòn Khói qua nhiều thế hệ nhưng để tiếp tục giữ nghề chỉ trông chờ vào những mùa nắng thuận lợi là chưa đủ ở Đông Ninh Hòa địa phương đang tăng cường liên kết tiêu thụ khuyến kích nâng cao chất lượng sản phẩm và xây dựng thương hiệu muối Hòn Khói Một hướng khác được tính là kết hợp nghề muối với du lịch trải nghiệm Để người đến đây có dịp tìm hiểu cách làm muối và công việc của diêm dân Từ những chuyến đi biển đến những ô ruộng muối Người dân Ninh Hòa có nhiều cách khác nhau để gắn cuộc sống của mình với biển Nếu bạn yêu thích những chuyến đi khám phá cảnh đẹp, tìm hiểu văn hóa và thưởng thức những món đặc trưng ở mỗi vùng đất Hãy đăng ký kênh Gia đình Vivu để tiếp tục đồng hành cùng nhà mình nhé Cảm ơn mọi người đã theo dõi chuyến đi hôm nay Hẹn gặp lại trong những hành trình tiếp theo