獨家蜜汁叉燒做法~只需30分鐘!無需烤箱!【美食天堂】

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一般叉燒需要幾個小時的準配時間,再使用烤箱烘烤出來。今天我們挑戰不用烤箱,而且只需要30分鐘!
供應:2-4
準備時間:10分鐘
烹飪時間:20分鐘
對於豬肉:
3 塊(1 ½ 磅)豬梅花肉
2湯匙油
2 瓣蒜
1杯水
對於醃料:
2塊南乳
2湯匙南乳汁
2湯匙蠔油
2湯匙海鮮醬
1湯匙醬油
1湯匙老抽
3湯匙米酒
2湯匙蜂蜜
½ 茶匙五香粉
½ 茶匙白胡椒
1杯水
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一般叉燒需要幾個小時的準備時間
再使用烤箱烘烤出來
今天我們挑戰不用烤箱
而且只需要30分鐘
今天使用的是豬梅花肉
使用叉子在上面插許多小洞
這樣醃料進去的更快
烹飪起來熟的也更快
做叉燒時面臨的最大一個挑戰就是時間很長
醃製要過夜
烤箱裏面要慢烤
今天我們可以改變這一切
我們來做醃料
放入奶乳
奶乳的薑汁
蠔油
海鮮醬
醬油
老抽
米酒
蜂蜜
五香粉
白胡椒
攪拌好
放入我們的豬肉
塗抹均勻
醃製五分鐘
做叉燒時的另外一個挑戰就是
烤箱裏面越烤越硬
越烤越乾
今天我們也會改變這一點
鍋中使用中火加入油
放入我們的豬肉
煎到兩面微微的變色兩分鐘
放入蒜
剩餘的醃料
還有水
蓋上蓋子慢慢的煮15分鐘
直到全熟
要確保豬肉裏面的溫度最少為165華氏度
也就是74攝氏度
打開蓋子
調成大火收汁
大約三分鐘
這個時間不斷的淋湯汁在上面
因為我們一直在用湯汁燒它
所以我們可以減少醃製的時間
做出來的叉燒理所當然就是滑嫩多汁的
對於喜歡叉燒的朋友們
但沒有時間也沒有烤箱
這絕對是一個非常棒的做法
如果您還是希望可以以傳統的做法來烹飪叉燒
也可以看一下我以前的影片
這樣子做叉燒滑嫩多汁超級香
而且真的不會有人發現您沒有使用烤箱
像極了真正的叉燒
我希望大家也喜歡今天的影片
那如果您喜歡的話呢
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今天就這樣子了
我們下集見
拜拜
