全集【花蓮豐濱】吃超美味原住民風味餐 走訪天空步道看美景│石梯坪‧巴特虹岸手作坊-光織屋‧豐濱天空步道‧親不知子斷崖‧尬金包廚房│Hualien│1000步的繽紛台灣│ep.220

景色超美的 快跟著小宇的腳步 沿著臺11來到美麗的臺灣東部 一路上飽受豔福 欣賞美麗的海景和蔚藍的天空 感覺十分愜意 是個在繁忙工作中 可以放鬆心情的好地方 我們要來體驗 全臺最驚險的天空步道 因為有一點風雨的關係 所以你有沒有聽到 那個海浪拍打到岸上的聲音 感覺就很刺激 好 我們趕快進去吧 感覺怎麼樣 還不錯 有看到什麼東西 玻璃 這邊是斷崖 妳給我收一下 來 妳給我 感覺我快掉下去了 來 進來一點… 這邊給妳什麼感覺 很像要自殺的感覺 好玩嗎 好玩 好 所以妳第一次來 我們第一次來 妳下次會不會再來 會 會再來 會 妳要怎麼跟朋友說 妳要來這邊 這裡很漂亮 浪很大 我很多 沒關係 我們只要是來拍照的 座落在臺11線行經隧道外的 青布之紫斷崖 聽說這工程花了三年的時間 使用H鋼強化玻璃打造而成 總長為150公尺 距離海面約50公尺 雖然不長 不過難度卻很高 真的很高 身處在這個斷崖旁 讓小玉想起一段流傳 相傳有一個婦人 背著自己的小孩 走過這個懸崖的時候 因為行走過程中太緊張了 等到攀巖過崖之後 才發現小孩竟然已經不見了 也因為這段流傳 讓這個斷崖有一個名稱 叫做青布之紫斷崖 代表著斷崖的危險 可是部落居民也表示 除了一些小孩 走過斷崖的時候會害怕 但是對他們來說 已經是習以為常了 天空步道其實沒有很長 重點是體驗站在斷崖邊的感覺 從這棵大石開始 就是強化玻璃棧道囉 前段是原有古道 透過水泥加固以及拓寬 再來有20公尺的強化玻璃路段 站在步道上 似乎體會到以前部落人 攀巖過崖的辛苦 天啊 是萬丈 這就是崖壁耶 聽除了聽到海浪 拍打在岩石上面的聲音 超級刺激的 是不是有一種很壯觀的感覺 很難想像以前的人 都是要這樣子走過崖壁 感覺就很危險 往下看會很恐怖 可是往前看就還好 剛開始走 其實好像沒有想像中的可怕 可是你走到後面 發現地板都是玻璃的時候 你向下看 會覺得有一點點會讓你緊張 就會開始 走路會開始扶著欄杆 或是拉著旁邊的欄繩 害怕就是還好 因為它可能沒有 直接走在海的正上方 所以會覺得 只是沿著峭壁走 所以還OK 沒有那麼驚險這樣 這邊就覺得下面好像沒有路 就覺得 原來以前也可以 走在這麼窄的地方 然後又沒有那個護欄設施 就覺得滿可怕的 最後一段是木質階梯 接著就到出口了 雖然這段路程不長 但是斷崖中建造這個步道 難度肯定很高 所以維護上 更需要大家一起愛護了 下到新基隧道口之後 肯定不能錯過的 就是在青不知子斷崖下方的 那一個 有沒有看到那個洞 它就是海盜洞 它可是天然的海蝕巖洞喔 當然啦 這也是有傳說的喔 相傳猴狼人當時在佔領臺灣後 為了便於統治 就到東部勘察 不巧此時遇到颱風 人船漂流至斷崖下登陸 當時路過的居民以為是海盜 因此有了海盜洞的名稱 雖然是個傳說 但也增添了許多想像空間 體驗完了全臺最刺激的 天空步道之後 接著我們就要沿著 這個隧道 已經改建成了展示的走廊 展示一些當地部落的 一些歷史故事 還有一些手工藝品 這趟豐富知識 又充滿刺激的旅行 你們千萬不能錯過喔 在美麗的東海岸 有著一間大自然與特色 手藝結合的工作室喔 在這裡可以欣賞與體驗 傳統工藝與格瑪蘭族的 竹藤魚柳 看看他們如何運用傳統工法 營造出現代生活美學 大家知道嗎 這個巴特洪岸是為了紀念 格瑪蘭人從宜蘭船旅漂泊至此 登岸找到落腳土地的緣起 在格瑪蘭的族語中 它的意思是船停泊靠岸的地方 休養生息的意思喔 今天小玉帶大家一起來到這 背山面海的手作坊 體驗部落的傳統工藝 與創新激發的新火花 是小燕姐和杜瓦克 小燕姐 小玉喔 妳來了 對 妳在看什麼啊 這個 我在看我們最近做的樹皮花 樹皮花 對 樹皮花 這個是用樹皮做出來的嗎 對啊… 就是植物樹皮這樣做出來的 超難想像 一體成形… 對… 所以它原本是一個樹枝 然後經過 一個樹皮的整個樹皮 然後它把那個從樹上拿下來 然後我們就是用 透過垂打的方式 創造這樣的造型 樹皮花工藝質樸而特別 而且一體成形 呈現出別具特色的 美麗傳統工藝 妳看喔 這邊是竹管 然後這其實是一整支的竹子 中間剖開 然後到上面還是竹管 所以中間剖開 然後把它做削薄的處理 然後之後再把它編織起來 真的 對 所以它 我們保留那個一體成形 可是我們把它做一個 造型上的變化 然後有扭轉或者是有曲線 不像捕魚的魚泉 就是一個三角形 所以它是那個竹子的造型 這樣子經過變化之後 下面再裝上一個投射燈 打上去之後的光影 產生出的效果都不一樣喔 還有一點就是這些綁 就是竹片跟藤環接的這些地方 也是一種綁結的方法 也是魚泉的傳統綁法 然後這個綁法有一個特質就是說 它如果一個結被磨掉了 因為它是在溪邊抓魚嘛 如果魚水很 溪流很大 會把它磨 磨得斷掉了 其中一個結斷掉 其他的結也不會影響 所以這個部分我就用了 臺灣也很有特色的一種植物 就構樹 然後它可以做成一個叫做 樹皮布這樣的素材 那我希望說 樹皮它本身是潔白的 但是我也希望它有變化 所以我們就染上植物的顏色 像這個是一種叫浮木的植物 然後它會萃取出這種黃色 然後樹皮它有 它的表皮如果沒有刮掉 它會有這樣的紋理 所以也會有這樣子 有一點它自己的紋理 因為打樹皮的時候它會延展嘛 所以它的那個樹皮會裂開 所以會看到這樣的紋理 所以我這樣都只是示範嘛 希望大家有更多可能去做這樣 小燕姐 那我很想要嘗試看看 好的 妳可以教我嗎 沒問題… 這個妳都來了 我們就等一下可以一起去玩 好啊 那我也要來做樹皮布 對 好的 在發明我們身上的 衣服織布技術之前 有些地區是用樹皮布當衣服的 而樹皮布也從單純的遮蔽布 成為了現在的生活用品 而小燕姐更把它提升為了 好 那我們現在就來DIY樹皮布吧 直到現在在臺灣東部 仍保存著製作樹皮布的技術 而這敲敲打打的聲音 也代代流傳到今天 從原本的樹枝經過了錘打之後 就讓樹皮延展成像這樣子 實在是很難想像 小燕姐是怎麼做出來的 是 小燕 那現在要不要來親身體驗一下 要 當然要 讓我們抱著期待的心情 和各位觀眾一起重拾這塊 被現代所遺忘的古老智慧 這個樹幹 其實就是很年輕的構樹 它採集下來的 然後它最好就是找它很直的 不要說彎彎曲曲的 然後最好不要有很多結 所以你做出來的布 就會很就是完整 所以這是之前在採集的時候 要注意的 不過因為已經幫你採回來了 所以現在比較簡單 我們就來製作它 OK 那我就開始了 這個去表皮 我會用一個安全的工具 以前的人是用刀子 可是我現在是用 我們現在市面上可以找得到的 這個叫做抹刀 就是在那個補土 對 補土的時候的那個抹刀 很好 就順著這樣子推下去 對 推就對了 對 你慢慢推 有時候先深綠色 可是慢慢就淡綠色 那就對了 妳有看到嗎 看到了 妳看 妳推得很好 我這樣 我是不是滿適合來做的手工衣 不錯 很有慧根 對 妳看 它其實構樹因為長得很快 所以它有這個 它的那個木蓋 木頭的地方 樹幹的地方 它會有一個中空的一個軸心 就是連輪的那個心 中心在這裡 所以它偏向這裡 這一邊就會比較薄 所以這一邊就是比較 長得比較慢一點的樹皮 這一邊就長得比較快 所以它會比較厚 好不可思議 這個古老的智慧也是 前人留下來的 所以它會看到環境的變化 這一塊樹皮 所以我們現在就來割開 比較薄的那一邊 好 我給觀眾朋友看一下 我剛才切開的部分在這邊 然後我們就要順著它 慢慢地剝 慢慢地剝開 好像有一種神祕的面紗要割開 對 有一種裡面好像要 蹦出什麼東西的感覺 好的 慢慢剝 最後的階段就是把它整個扒下來 有沒有看到已經慢慢地 就是跟中間的樹木 已經解體了 好 拉開 好了 我的樹皮已經完成一半了 好 我們先把它泡水 OK 泡水洗一下 OK 好 所以現在這個步驟 就是我們要先泡水 把這個表面的膠質就是邊 就是等一下邊打就要邊洗 把它就是怕會氧化 所以要先泡水 然後現在就把它泡著 敲打樹皮布的過程 需要不斷地將敲打出來的汁液 清洗掉 因為裡面的膠質會氧化樹皮布 所以過程中 就需要不斷地敲打 清洗 再敲打 再清洗 我覺得我們這邊是一個 原住民部落 我希望把部落的一些 特色的工藝發展起來 跟馬蘭人 牠在很多環境的變遷裡面 牠也跟很多族群融合 這樣子也其實會造就牠更精采 更豐富的特質這樣子 還有適應力更強 真的很棒 真的很致力於這項工藝 是希望可以讓這些 已經快要流失的古老智慧 讓更多的人知道 並且投入更多的心血 樹皮布是人類老祖先 取用環境中的自然纖維 以植物的樹皮為原料 經過拍打技術加工製成的布料 所以當然是要下一些功夫的喔 樹皮布等一下再把它太陽頂上 待會兒就完成囉 摔乾之後 最後一個步驟就是上色啦 可以依照樹皮布的大小 做成適合的配件 小玉真的很喜歡這一次 而且我覺得很適合 全家大小一起來玩 在這裡你不僅可以認識 部落的文化 以及在地的手工藝 與大自然素材的結合 而且是一趟回歸到大自然 回歸到心靈的體驗之旅喔 來到花蓮的濱海公路 有太平洋美景一路相隨 而在豐濱上一定不能錯過 相當奇特的海岸風景 石梯坪 在這裡有港灣 它就是石梯坪 它是位於豐濱下一條海岸線 因為長年受到侵蝕作用的關係 所以它的形狀很像階梯 就像走樓梯一樣 所以叫石梯坪 超壯觀的 這座單面山有17公尺 可以在上面登高望海 因為面海的那一側 被侵蝕得很嚴重 幾乎是垂直陡峭的 直接插入海中 所以山兩面的角度 差異就非常的大 上面還有被海浪侵蝕的 各種紋路 展現了大自然的鬼斧神工 漫遊在海岸步道中 岸邊生長著各種 耐溼 耐鹽的海濱植物 太平洋風光 毫無保留的展現在眼前 幾座面海的露營小木屋 散發著濃濃的度假風景 令人很心生嚮往 感覺我們改天 也可以在這邊錄一集錄影 因為晚上是沒有光害的 所以你可以聽到海浪的聲音 還可以看到滿天的星星 重點早上還可以看日出 底下還有橋尖帶 我們下去看看吧 在遊客中心下方 有條小路 通往一座天然的橋尖帶 腳巖環繞成的屏障 形成一處小海灣 退潮時許多海底的 蝦蟹 貝類大菌冒出頭來 是觀察生態的好時機喔 我覺得來到花蓮 最棒的地方就是 到處都有無敵海景 一路上走走停停的 常會發現意想不到的小驚喜 這種擁抱大自然的感覺 實在是太棒了 聽說在東海岸臺11線 有飛魚出沒 我想應該就在這附近了吧 你們看 有沒有看到 注意 飛魚 被我找到了 現在快跟著我 一起去尋找飛魚料理吧 出發 飛魚是東海沿岸 阿美族人的重要漁獲 沿著臺11線走 進入豐濱的路段 能看到許多販售 各式飛魚產品的小吃攤喔 小魚等不及要來品嘗 在這才吃得到的在地美食了 飛魚是這裡的主要漁獲 也是阿美族人 很重要的食物來源 到了春夏季節 就是漁獲量最多的時候 吃不完的魚 就會用這樣的方式來保存喔 而且你們注意到 除了飛魚之外還有鹹豬肉 好有原住民風味喔 好 那我們先去找小阿姨吧 煙燻爐就矗立在路邊 整齊的吊掛著處理過後的魚竿 充滿東海岸的大海味道 小阿姨在那邊 哈囉 小阿姨 妳好 小阿姨 妳在炒什麼 我在炒我的飛魚辣醬 這飛魚辣醬特別的好吃喔 來到我們這個石梯坪 她吃了以後我的辣醬 她覺得簡直是人生美味 人生美味 那我也要嘗一下這個人生美味 好 來 嘗看看 來 這個嗎 對… 它聞起來有一點點 那種煙燻的味道耶 當然啦 煙燻八個鐘頭魚 再製作飛魚辣醬 它那個煙燻的味道是非常濃鬱 然後再加上那個辣醬 到後來那個勁辣的感覺 好美味喔 還滿下飯的感覺耶 當然啦 把處理後的飛魚 掛在煙燻窯烤裡 底下再用柴火慢慢燻烤八個小時 才能完成這道傳統料理 烤得金黃酥脆的飛魚口感 偏向魚竿 帶有煙燻的香氣 再滴上幾滴檸檬 就是阿美族的傳統口味 聞看看 吃看看我們的飛魚卵香腸 感覺怎麼樣 這個飛魚卵香腸真的很好吃 當你在吃的時候 那個飛魚卵這樣子 嗶嗶啵啵的聲音在口裡面 然後搭上它的那個洋蔥 完全不會嗆 而且很多汁 汁在裡面中和在一起 非常的順口 好吃耶 多吃一點 會讓人家想要一口接一口 當然啦 再配一下我們的 絕冰特調檸檬小米酒 是最搭嘎的 小阿姨 我剛纔有看到一桶飯鍋 我可以下飯嗎 當然是可以帶妳過來看看 我們的飯 好 打開聞看看香不香 超香的米飯 而且它是撲鼻而來的那個香氣 為什麼它會那麼香 因為我們以前 100年前做的這個麻糊 麻糊是什麼東西 麻糊就是它這個製作的那個 飯桶嗎 飯桶 然後在煮了三個小時之後 它就有香味 感覺煮起來一定很好吃 那我要來一碗飯 這個我們做這個糯米飯 是我們要做我們獨特的 嘎金包 對 什麼是嘎金包 奇怪的名字 待會兒妳看了這個嘎金包之後 就是要加我們的飛魚 還有我們的剛才妳所看到 在窯烤裡面的山豬肉 山地人賣的豬肉叫山豬肉 我要吃看看 來一個 當然可以 這個很像肉糉的嘎金包 蒸得熟透Q彈的紫米 用月桃葉包裹 在經過蒸熟後香味四溢 嘎金包的試吃時間到了 你們看 擺在我面前的 是熱騰騰的嘎金包 它吃起來味道 就是有外面包著這個 月桃葉的那個香味 然後裡面的紫糯米 吃起來非常地Q彈 重點是搭上裡面的那個 飛魚辣醬 有點微微辣辣的那種口感 好好吃喔 給我吃一點啊 嘎金包是以前外出工作時的 便當的改良豪華版 用月桃葉包裹紫米飯蒸煮而成 內餡的料可是非常特別喔 有煙燻豬肉 以及自製的飛魚辣醬 混合了海鮮與豬肉 這種海陸雙拼的雙重享受 混合了月桃融入米飯的香氣 口感層次豐富 商人忍不住想再來一顆 店家也不斷研發出新的產品 結合飛魚與在地的食材 創造出屬於部落的獨特風味 商人想把這專屬花蓮東海岸的 傳統美食帶回家 每個地方都有它獨特的故事 用他們的大自然和人文 寫自己的故事 花蓮豐並有著綿長的 美麗海岸線 走在驚險的空中步道 可以體會當時的阿美族人的勇敢 樹皮布是傳統的寶貴工藝 從原來的遮蔽用途 到現在成為藝術品 在保留傳統的工藝基礎上 與現代藝術結合 開創出轉型的路 豐濱一定要吃的飛魚料理 美味上桌 烤飛魚 飛卵香腸 嘎金包 商人吃到傳統阿美族美味 這就是花蓮豐濱