【台南新營】連吃8間銅板美食，超讚在地早餐！粉漿蛋餅＆綠豆沙直接變我的最愛！8元小燒餅、新營限定胚芽意麵～私房排隊小吃肉燥碗粿、必吃的豆菜麵，好吃到讓人想住新營！｜1000步要去哪裡 #乾淨世界旅遊達人賽 #美食奇遇記

八間心儀早餐一次看 心中第一名的粉漿蛋餅 超Q耶 這個很好吃耶 一個只要八元的小燒餅 甜鹹都來一個 隱藏版的心儀人早餐 獨門肉燥太萬能 欸 你眼睛變大了耶 終於吃到的豬頭飯到底什麼味道 來到發源地一定要吃的島菜咪 還有全臺僅有的培亞意麵 眼睛一亮的店耶 收服所有人的古早味冰果室 來心儀吃早餐啦 嗨 我是幸運不能漁村 我是承翰 我們今天來到臺南的心儀 Yap 我們今天的主題是 一大早起來掃心儀的 沒有啦 我們今天是心儀早餐 等一下… 好 今天主題是要吃什麼 我們今天 一整天都要在心儀吃早餐 對 因為我們其實有一個 就是心儀在地朋友 然後他就推薦我們的一連串 就是心儀在地的美食 然後我們就精挑了八間 都是早餐 為什麼 因為我個人就是超愛吃臺南早餐 我只要回臺南早上一定會起來 就是為了吃早餐 但怎麼可能八間吃得完啊 早餐耶 專業的部分 好啦 其實我們今天就決定 我們就不要按照什麼順序啊 然後或者是路程 美食的口味這樣子 對…不要按照那個來排 我們就按照營業時間 能吃到來安排他們 對 然後還有一個我一定要吃 但是我竟然沒吃過 叫島菜咪 竟然 那很誇張 在臺南讀大學四年沒吃過島菜咪 慚愧 我真的是慚愧 對 所以我們今天的早餐之旅 就要把這個 這個大學沒補的重補修補起來 補起來 八家 吃起來 吃得完吧 Go 可以了 好可愛喔 40塊喔 會重的那種喔 通常只有麵會這樣秤 我很少看蛋餅會這樣秤 對 它是用秤的 這蛋餅 超級無敵厚的 它很像那種麻糬口感的耶 超Q耶 不枉費 老闆他問的那一句 值得了 很感動耶 有一種感動感 真的 好誇張喔 它那個粉漿就很像一個麻糬 它那個蛋超香 因為我剛剛吃那個還要秤耶 不 不會 它不會有油耗味 我可以用來裡面那種來 沒有 你不吃真的會後悔 我跟你講你 你這樣停下來沒辦法吃 現在還熱 現在還熱的 我跟你講你吃一下 你那個心情就會馬上變好 ㄅㄧㄤ 就是你說要淋滿的那種 對 而且我們剛剛沒有 你剛剛 沒有在不好吃的喔 沒有… 好 那就讚了 那番茄醬口味囉 番茄醬口味也是滿多人推的 對 這種味道 它番茄醬為什麼是這個味道 它番茄醬不是一般的番茄醬喔 我覺得它有點像甜辣醬的基底 然後配上那個番茄 然後它番茄其實主要是 帶那個番茄的香跟酸 然後大部分的鹹味 其實是像甜辣醬提供的 就是它那個酸度 微微開胃 滿適合夏天吃的口味 很壞 難怪什麼 難怪它的店名 嚇一跳 夏天給你嚇一跳喔 這個是那個我很期待的一個 我沒喝過的超級古早味飲料 它是草莓蛋蜜乳 我原本以為蛋蜜乳就是那個蜜豆奶 是嗎 我就很喜歡吃蜜豆奶啊 是嗎 草莓口味的 它雖然是草莓 然後又是什麼蛋蜜乳 你以為會很重這樣 對 我以為會很重 它其實是輕輕的這樣 而且滿順口的 對 所以你就會一直喝… 因為它喝起來不是那種 很濃稠的質地的 是滿水的 對啊… 如果要配剛剛的蛋餅 我覺得感覺口感滿搭的 第二間 很多人推薦的心儀小小的燒餅 沒錯 這間聽說是這個 只賣兩種東西的排隊老店 對 它只賣燒餅的 甜的跟鹹的 然後豆漿呢 有冰的 熱的跟鹹的 鹹豆漿 對 沒錯 超期待的 這種只賣兩種的老店 感覺就超強 我最喜歡這種店了 好 但是小小的問題是 現在這邊也沒有內用 我們要挑戰鹹豆漿 鹹豆漿 用袋子裝的喔 對 不好意思 我們喝豆漿就好 好 我們喝豆漿 真的很小對不對 其實也沒有說可以一口吃那麼小啦 但我覺得你可以啦 你要挑戰嗎 不要 我要先吃吃看它的冰箱 好 它就是 就是吃吐司會有那個抹醬嘛 它就是蔥抹醬 抹在裡面的 有這種感覺耶 一抹蔥香 它燒餅的餅很香 然後它的鹹味 其實就是蔥香跟鹽這樣提起來 對 你可以吃到它那個麵香 我覺得很好吃 主要還是那個燒餅的那個香味 在外面裹著大家 甜的很讚耶 他們家的那個 不管是甜的燒餅還是鹹的燒餅啊 都是屬於口感上比較均勻 因為有的裡面料就是口感很明顯 或是甜的它會有那種 糖的顆粒感嘛 它就是它的鹹跟甜 都是融在裡面的 所以你吃起來的口感 主要就是很像你說那種 那種中部厚牛舌餅的口感 差不多 然後它的餅就是 應該說滿很紮實 所以我覺得滿有飽足感 就是這樣 很紮實的那個麵粉感 這樣一直咬… 我知道為什麼了 因為鹹的它味道比較直接 可是它那個甜的 它是越嚼那個味道層次會出來 所以我比較喜歡吃甜的 如何… 甜的 甜的啦 甜的失票 我覺得這家店就是 非常的有 板前料理的感覺 就是它那個 鹹豆漿現場做給你看 然後那個燒餅就是現場包給你看 就是那種很安心 對… 第二間就這樣 也讚 也讚… 下一家囉 第三家 我們來到了一間 就是我心儀在地朋友 只要回來心儀 他說他每一餐幾乎都會吃 不是每一餐啦 每一天幾乎都會吃 每天嗎 每天 這麼誇張 而且這間我們要來的時候 其實我滿緊張的 因為它基本上是 根本打不到電話可以聯絡 很隱藏版的 對 對 在地人才會知道 連評分都很少 可是就是你看 排隊 坐滿滿 來 吃看看 幫大家先拌好 這麼動感喔 對 君子雞的部分 老闆娘剛好特別過來交代 因為這是乾的 然後它的那個 醬料的部分在下面 所以你一定要先拌 不然會越吃越鹹 對 以一個會吃炒麵的臺中人來說 早上吃這個我非常能接受耶 它就是炒麵的另外一種 形狀 對 我覺得它的這個米苔目很好吃 它不是那種夾夾的Q感 它就是那種米食的咬勁 然後我覺得厲害是它那個醬 它的醬 它真的包裹得很好 很入味 然後跟一般的那種 肉燥拌麵肉燥不一樣 完全他們家自己的特色 他們是加 有帶一點那個醋香的 所以吃起來是很清爽 我覺得早餐吃也很OK 對 它肉燥是比較瘦的那種 對 然後所以吃起來會很紮實 對耶 它是瘦肉肉燥耶 我是愛吃肥的肉燥的人耶 可是他把那個瘦肉弄得滿細的 然後它又有那個豬油的香 所以我沒有發現它其實是瘦肉的 好厲害喔 它就是 它那個招牌上寫薑絲豬腸湯嘛 對嘛 所以薑絲跟豬腸 這個我一定是知道的 對 然後裡面還有酸菜 這個是酸菜 然後它也有放它的那個瘦肉肉糕 那個薑味整個把它整個提起來 很夠味道 然後加酸菜加得好好喔 對 口感跟香氣都跟豬腸是 它們就是互補的一個存在 對… 而且它雖然有加肉燥 可是因為他們家肉燥是瘦的 所以你整個湯不會覺得油膩 很讚耶 這個湯 好適合早餐吃的一家店喔 它為什麼可以這麼有味道 然後又沒有負擔呢 酸菜 另外一道也是我們的在地朋友 很推的 碗粿的部分 滿多人來也會點啦 看到滿多人會點的 你眼睛變大了耶 它很嫩 之外它那個味道 它那個豬肉的那個味道 就是我超喜歡吃的那個豬 那個叫什麼 肉燥 後腿肉 對 對不對 反正就是一個焢肉的那個肉 某一種肉燥飯 焢肉對不對 對不對 它有焢肉的味道 對… 整個把那個柔軟的那個碗粿 這樣包覆住了 柔軟中綿密又帶有一點微微的Q彈 它裡面有蛋耶 裡面有蛋 都會有蛋嗎 裡面有蛋 你是不是在臺南的時候沒吃過碗粿 對啊 你真的是沒吃過臺南肉燥 真的是喔 被兩把槍射了 你在臺南沒吃過碗粿 你說 我真的是白來四年 真的耶 我現在直接補回來 我今天直接重補修 你看沒有一千步你怎麼辦 真是 哇 都錯過了耶 肉燥可以變出這麼多樣 而且三個吃起來又都不一樣的喔 不一樣東西啊 這個很好吃耶 那這麼… 這麼燥的肉燥算不算一種肉燥 口氣 我很想要就是忍住笑 然後就是好好的接住這個球 但是對不起 電話球喔 老師 你腦子裡面有在練頭喔 你剛剛想很久對不對 可以 我真的忍住 老師 認真推 肉燥達人的一家店 OK 這家是豬頭飯 豬頭飯 對 被我列在我的 臺灣獵奇料理之一的名單 沒錯 就是一個我此生沒有吃過 然後聽到它名字覺得很懼怕 但是又覺得它是這邊 非常在地的東西 所以一定要嘗試看看的豬頭飯 這個料理是從鹽水那邊來的 然後就是慢慢擴展到 好像學甲跟心穎這邊有 然後這是這邊很有名的一家店 我就覺得是試著講 抱著這個問號的態度 試試看 就是早期就是料理的時候 你剩下豬頭嘛 然後就把那個頭去熬高湯 那個湯再拿來煮飯 所以飯就會有那個豬肉的香味 但你吃的時候不會看到豬頭 那我就放心了 我以為它會單純是那個 豬大骨的味道 可是它好像還有再加 可能是油蔥嗎 一些的 有…有油蔥耶 對啊 就它的香氣是很豐富的 不是單純是豬大骨高湯 你知道這家 就是我之前網路上查的時候就是 喜歡它跟不喜歡它的口感 就很兩極 因為一派的人就會覺得太硬了 對 然後一派的人就會覺得 它就是要這種一粒一粒的口感 還是豬頭飯 對 它認真這個一個只要吃一人 我覺得大家大部分來 一定是會配其他的菜 我以為它 它看起來顏色這麼深 我以為是那種酒香很重的紹興香腸 結果它竟然是偏甜的 然後我覺得它肥肉是帶比較多的 所以整個吃起來是很軟 跟它那個很硬碳的外表 是滿不搭的 我覺得這家就很像那種臺南 在那個老城區那邊會有 飯桌 我覺得它叫飯桌仔 就是反正就是 勞力吃飯會很需要吃到飯啦 然後一些比較鹹的菜 然後就會這樣點在桌吃 我覺得這家就滿有這種感覺的 第五家 來到了這個自我有記憶以來 我都沒有吃過 但是又覺得必須要吃到的 心儀的搗菜咪 對 心儀妳就是要吃搗菜咪啊 不然咧 就是要吃吧 我就是朝聖的心態啊 因為我之前在臺南就是 一定會就是去市場 買一家搗菜咪 我會特別買回家吃過 就是買回臺中給我媽媽吃過這種 因為臺中真的是沒有搗菜咪 沒有 所以我相當期待 對 搗菜咪 傳說中的搗菜咪 對 搗菜咪是什麼嗎 搗菜崗咪 開玩笑的我就是很久以前 我去採訪過大內一家老闆 然後呢 就是那次我在主持 非常受挫的一次 就我不管問老闆什麼 然後那家搗菜咪的老闆就說 搗菜咪就是搗菜崗咪 然後就覺得很好笑 對 我跟你說 我那時候覺得受挫也覺得很好笑 可是我後來發現沒有 他講的是真諦 因為我有一次去新竹 我就看到他在賣新名搗菜咪 我買了 就你知道他什麼嗎 他沒有搗菜 而且他的米還只有放兩面 然後他的醬 只有放兩面醬 我很氣耶 除了搗菜崗咪之外 還有一個很重要的是他的醬 他這邊滿特別的是 他的醬是有三種 你可以自己滷的 但是我推薦搗菜咪初心者 就是先吃看看這個最經典的 好 這個是蒜頭醬的 它裡面有一些蒜泥 你看你要加多少 超級好吃 醬真的是靈魂 對 它那個醬直接把那個包裹住 然後那個麵 我跟你講這個麵 我就很愛吃熟麵 因為它怎麼樣 Q 對 Q 薄 涼涼的 對 清爽之餘 連醬汁一口入口 不得了 就是一個很神奇的東西 它就是那麼簡單的東西 但是就會讓我回臺南 會想要外帶回臺中的那種 很簡單 可是你卻覺得很棒的味道 對 拳拳到肉的一道料理 真的好好吃喔 好好吃 這個很好吃喔 再吃最後一口 我再吃另外一個味道好嗎 因為它那個麵就是臺南特有的那種 會加鹼水的那種麵 然後它煮完以後 它一定要馬上攤開 然後把它吹乾 所以它那個麵條又薄又Q 是這樣子 然後這個是 老闆他們這邊自己特製的這種 蒜味豆瓣醬 臺灣小賣麵 不是小賣麵 我們很會幫臺灣食物冠名詞耶 但我覺得這樣不行 我們應該要講蕎麥麵 是日式的菜麵 不是 對不起 相較於剛剛那個青醬油配蒜頭 那個就會感覺比較清爽 味覺的那個蒜味的衝擊 對 這個就是有一種濃鬱的感覺 這就比較像是那種 小池塘會吃到的乾麵類的感覺 有耶 有乾麵感 比較那種感覺 回來 什麼意思 沒有啦 決定好要吃什麼 吃到有點太High了 接下來是我們的第六間了 這間同樣是輕盈 算是限定的 對 就是Peya 意麵 大家有吃過Peya意麵嗎 我沒有 但我身為一個意麵愛好者 我非常非常期待 你是意麵愛好者喔 對啊 我滿喜歡吃意麵的 我跟你們同時知道這件事情 我有點驚訝 大概40% 40%意麵愛好者 對嘛 總是會有一些比較喜歡吃的食物 好遠 很期待 反正這只有輕盈纔有的 Peya的 對 沒錯 吃看看 好像比早餐還要更Q一點 不知道是不是它用Peya的關係 我覺得它除了口感特別Q彈之外 它的醬料味道很不一樣 吃不太出來 但我覺得有一種 維力炸醬麵的感覺 我覺得有一種苦茶油拌麵的感覺 在每個人的嘴巴裡面 變出不同的模樣 變綠豆糕的故事囉 雅亮喔 下面一位選手是我們的 餛飩部分 Peya餛飩 它其實就是主打那個Peya意麵嘛 然後它的餛飩皮也是自己做的 所以你可以看到它上面 有一顆一顆的那個Peya 它餡料滿好吃的耶 餡料很好吃耶 它料是偏甜的那種 而且它的皮就是 相較於一般那種很柔嫩的皮的話 它是比較Q度的 對 然後這個是 剛剛老闆跟丞翰聊天掉出來 對 我剛剛就站在那邊看 就是招牌 他就說這個我跟你講 這個是一定要 難得纔有 不一定每次都有 這一個叫做紅麴焢肉 我覺得它滿厲害的是 它那個紅麴做得很入味 可是我剛剛一切開的時候 它的那個豬肉香味有飄出來 就是它們是互相配合 眼睛一亮的店耶 很厲害耶 因為我原本 其實對Peya意麵真的沒有抱太多興趣 因為我覺得它可能 就是像鹽水意麵 只是換成Peya而已 然後結果沒想到它 不同的品項味道都還不錯耶 我覺得心妮的麵食好香喔 第七家 這間算是臺南老字號的這個 有名的冰店了 對 1967年 然後現在快要60歲囉 沒錯 老字號冰店一定要吃一下了吧 對 沒有辦法拒絕啊 而且它10點就開了 算早餐 好細喔 很神奇耶 因為它綠豆沙 它那個綠豆不是一般綠豆對不對 對 它是挑毛綠豆的 就是毛綠豆的話 它的皮比較細緻一點 然後打出來的話比較顆粒 比較會綿密的感覺 認真很綿密耶 對啊 因為它吃起來的感覺 口感很不一樣 很像綿綿冰 你知道它的綠豆冰沙多優秀嗎 綠豆碰的冰沙版 它綠豆香氣好濃喔 因為它的那個 Density的部分很高 因為一般那個綠豆沙 它如果融化它會有點分層 可是它就是 綠豆的成分很高 所以它就算融 對…就是密度很高 所以它醬還是這種 綠豆沙牛奶也很酷 來一支 不好意思喔 你要注意到我這個眼鏡是沒有鏡片的 因為它的那個綠豆沙很綿密到 它不會輕易的跟牛奶融在一起 所以你會完整的吃到綠豆段 然後跟牛奶段 然後它們才會在嘴巴裡面融合 好啦 你要不要吃 對不起 這個… 融化了 紅豆香蕉冰 還是紅豆牛奶冰 加煉乳就變紅豆牛奶冰了 煉乳其實不會到太甜耶 不會到太甜 而且它跟那個蜜紅豆的那個 甜香是不太一樣 這種是那種很古早味的冰果室 才會煮的紅豆 因為現在的那種 比較像是吃的紅豆湯 它會煮得比較沙 然後這種冰果室的 它的那個顆粒會比較完整 我跟你說… 我還有看到一個 我很想要吃它 有它的那個鴨冰 你看 而且它是就是這樣 紙這樣子跟這樣子 啾一下 對 確實是那個印象 這樣子包起來的耶 那我就 開吃了 這就是我想要吃的東西 好好吃喔 剪輯這邊會上翻譯嗎 很濃耶 是喔 是這個的味道嗎 不是 是牛奶的味道 真的喔 是那種奶粉香的牛奶冰棒 你知道我們很 我們很久以前去派玉米的時候 然後陳漢是這樣給我一口咬 就跟我跟老鼠咬的一樣 我真的是 不知道咬哪裡 這個有 很好吃對不對 很好吃喔 有那個什麼 是龍眼乾還是什麼 龍眼乾 它就是那個桂圓米糕 加龍眼乾的味道 你們真的沒吃過這種口味的冰棒嗎 好喜歡這家店喔 它這個真的做得很特別 就是一般的米糕的話 怎麼樣 你也覺得你也過分喔 一般的米糕的話 那種冰棒會有那個米糕的顆粒 可是他們加的東西 就是不管是冰沙還是綠豆沙 都那麼的刺 所以它就是有那個米漿的香氣 配龍眼乾 但是吃起來就是很軟 為了不要讓可愛的店員困擾 所以我們外帶出來吃了 它內餡是 就是我比較喜歡吃 醬油味是濃厚一點的 但是它的調味鹹味主要是鹽巴 但我比較喜歡吃它那個醬 它可以再多一點醬香跟醬色的 然後它的肉是用一點 薑去提味的 對 你說醬更多 就是更像包子那樣一點的嗎 對 沾附性更那個 對 然後我吃到這邊我發現 心寧人 就是我以為臺南口味都是偏甜的 但是心寧從那個燒餅 然後還有我們吃到的那些麵 再加這個湯包 我發現心寧人 好像吃比較鹹一點點是不是 身為臺中人我覺得心寧的口味 我是滿習慣的 我覺得它的甜就是 不會到我覺得太甜的那個甜 可能我們今天沒有吃羹類啦 但是鹹味對我來說 是比較偏重一點點的 但是調味平均上都是 我覺得是好吃的心寧的東西 真的滿好吃的 然後而且我今天算是 個人小任務是破解一些 我在臺南待這麼久 然後必吃但是沒吃過的 每一家都很驚豔 不後悔 算是有8.5家 8.5家大家要來投哪一家第一名嗎 好啦 那鹹的… 蛋餅 我也是蛋餅 蛋餅… 如果你是粉漿蛋餅控的話 這家你一定要試看看 列入你的口袋名單 好啦 蛋餅第一名 大家可以把它寄到你的口袋名單裡面 然後其他你們也可以再參考看看 然後如果有其他喜歡的心寧美食 也可以再跟我們分享 對 歡迎在下面留言 我們再去看可不可以吃個 五六七八九十家 對 沒錯 那我們今天的心寧 算早餐一日遊 早餐一日遊 到這邊結束囉 好啦 那喜歡記得按讚訂閱跟分享 那我們這集就到這邊囉 Bye Bye 很多人 心寧的聲音很熱鬧 你剛剛掉了 有點Sugar High Sugar High 真的太過去了 太讚了啦 先去阿姨要注意一下服裝的功能 謝阿姨喔