【台中美食】蔬食者新選擇!超美味星馬叻沙、沙爹蔬食|一個人想吃辦桌美食?這裡吃的到!三合院眷村創意咖啡廳|ep.348

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超美味星馬叻沙、沙爹也能做成蔬食,想吃辦桌美食人卻不夠多?這裡吃的到!都市裡的三合院眷村創意咖啡廳~
00:05 南洋風蔬食餐廳
04:34 台式鄉村風農家菜
08:16 三合院咖啡廳
#台中 #南屯 #南洋美食 #叻沙 #沙爹 #素食 #三合院 #咖啡廳 #辦桌
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📍週三晚上九點三十分首播
📍週四下午四點、週五早上十點半、週日中午十二點重播
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©本節目由 新唐人亞太電視台 製作
蔬食茶堂位於靠近
74號快速道路的向上路上
外觀具有濃濃休閒度假感
配上庭院造景與木製裝潢
更顯異國情調
戶外有木藤編織的座位區
巴黎島風的小涼亭
以及孩子最愛的沙坑遊戲區
想說新加坡菜跟馬來西亞菜
他們要結合成蔬食料理
它種類應該不會很多吧
菜單
來
種類很多
而且有咖哩魚頭
還有廣東意麵
還有
我要點這個
沙爹串燒
他的擔心都是多餘
執行長
我發現你們甚至餐點也很洋風
當初為什麼會有這樣的一間店
因為我一直以來都有一個夢想
我的夢想就是
讓全世界的人都能夠吃順
我希望透過這樣子
這麼新鮮的香料
然後很豐富 很多元的香料
去呈現食物它更棒的味道
更有層次感 更豐富
所以一週七日蔬食新主張
這是我們的理念
這一道是咖哩魚頭
是我們的招牌
咖哩魚頭
是 大豆纖維跟海苔 海帶
好好喝
香氣超讚的
我們為了要讓它的味道
呈現得更好
所以我們就自己種咖哩葉
所以這邊你們的蔬菜跟香料
都是你們自己種的嗎
大部分是我們自己種的
只種季節性的蔬菜
就是說在這個季節性的蔬菜
我們可以不用加農藥
它就可以生長得很好的
好棒喔
可以讓客人吃到健康
吃到營養
印度夾餅
是店裡另一項高人氣選擇
多層次口感的抓餅
配上口味豐富的南洋咖哩
一不小心可是會瞬間吃光
另一道必點飲品
恐龍梅露
選用馬來西亞進口梅露
可可味更加沉厚
香濃卻不會過甜喔
高高隆起的梅露粉
也多了一點顆粒的口感
這就是我最喜歡
而且推薦給您的叻沙麵
這是新加坡 馬來西亞的
國民美食
在他們那邊有叻沙
有咖哩叻沙
我們主要就是做咖哩叻沙
湯頭是非常濃鬱的
平常吃到不太一樣
奶香味 而且是甜的味道
然後裡面帶一點點
蝦香辣辣的
是
那他們在吃叻沙麵的時候是
麵要有湯汁一起入口
這樣是最道地的吃法
好 成人麵
然後再放進去湯汁
湯汁
是
麵已經吸附了那個湯汁
旁邊這個也是我很期待的
這個沙爹
這個也是蔬食嗎
是的
那我們沙爹
沙爹它就是濃濃的花生
孜然 香茅
打成的泥慢慢炒香的
是很濃鬱的甜辣香
那個花生的香氣
然後帶上一點辣度
跟小黃瓜那個很清楚
欣賞的味道
馬來西亞與新加坡代表性甜點
除了有芋頭 地瓜丁
西米露與椰奶
還有餐廳特製的天然果凍
綠色是用七葉蘭芝製成
紅色則為甜菜根汁
繽紛的色彩讓人食指大動
這個是很多人必點的
它是七葉茶
也就是七葉蘭所熬煮而成的
它喝起來有淡淡的那個
芋頭香氣
而且它不會很苦
我覺得很清爽
旁邊的這個看起來很像餅乾
其實它是豆皮
它是馬來西亞進口的
好大口
小朋友他們一定很愛吃這個
來到這邊真的很放鬆
其實整個氛圍都是很度假風的
這一間它是農莊餐廳
而且它一到假日的時候
幾乎是一味難求
不僅有美食
而且還能親近大自然
農莊原以傳統流水席為主
於2018年開始提供合菜與套餐
不覺得很像來到了
早期的農村社會嗎
這裡還有風骨
其實這裡以前是一間穀倉
後來就結合一些這種
就是農村穀物
所以就成為了一間
古色古香的餐廳了
從農村區往內走
沿路都可以看到
勤往裡面走的告示
經過走廊與客廳
就可以看到櫃臺與用餐區囉
你們看這個水池
是不是很像
來到了一個世外桃源
有小橋 有流水 有荷花
隱約還聽得到蟲鳴鳥叫聲
周圍充滿落羽松
四季都有不同景緻
翠綠的植物 古厝小屋
木棧道與豐富的生態
在用餐前先來這走走拍拍照
吸收芬多精也是一個好選擇
我點的這份套餐
是他們家的招牌
叫做投入菜套餐
你看喔 這個打開
這個是半桌菜
也大概是半桌菜的第二道主菜
這個它裡面是加了十幾種
蔬菜下去熬煮的
所以它很濃鬱很濃鬱
投入菜又稱菜尾湯
是一道將多樣食材
會煮在一起的羹湯喔
裡頭餡料豐富
有炸鵪鶉蛋 豬肉 筍絲
和綿密的芋頭等等
微酸的醋味吃起來很適下飯喔
除了主餐外
還附有燙青菜與兩種醃漬物
自製肉燥讓青菜更為鮮美
而且剛剛老闆跟我說
因為他們家
其實以前是半桌菜起家的
所以第二代接手之後
他們就是想說
要用這種套餐的方式
把大的這個桌菜
縮小成這樣子小小的套餐
所以你可能是兩個人 三個人
吃不完那麼多
你們就可以點這種套餐式
另一道喜宴菜
是香噴噴的傳統米糕
在農莊也吃得到
而且相較一般的米糕
內容更是佳料不少
份量也足足一籠
兩三人一起吃也很可以喔
像這個素食小火鍋
就是給素食者活的福利
它裡面的食材沒有用冷凍的
全部都是新鮮的配料
這個吃起來就沒有負擔了
你就是很清爽的一個套餐
全部都是蔬菜鮮甜的口感
這道巴西蘑菇湯
完整的蘑菇加上雞肉
熬煮出鮮甜的蘑菇湯
小小的一桌無懈滿足
這一道圓滾滾的
這個是花好月圓
它其實就是炸湯圓
也就是我們喜宴時
會看到的經典菜色之一
它裡面是綠豆餡
很好吃
然後搭上外面的那個
表皮的花生粉的香氣
好懷念喔
這一道吃的是懷念沒錯
吃完了剛剛的半桌菜之後
來一杯這個
就是很清爽又很解膩
而且吃飽之後
你可以再去庭園走走
散散步
然後消化一下
享受這寧靜的片刻
下次來到臺中
別忘了
南屯區一定要來找好料喔
隱藏在文昌街裡的
老宅咖啡廳呢
可是一間由60年的土腳厝
重新粉紗而成的
可以看到沿路有許多
再往內走
就可以見到
隱身於都市叢林中的
老式一條龍喔
我看到這邊有很多小東西
就是點綴其中
像這個
叫做梨頭
梨頭
對 就像現代的耕耘機
所以你其實一進來
你就可以看到這些
非常古時候會出現的東西
其實對年輕人來說
是滿新鮮的一件事情
那旁邊這一棟
就是我們的主角對不對
對 這是我先生的
從小生長的地方
永定裏的話
本來都是這種古厝滿多的
七 八年前剛好重劃
然後整個都打掉了
剩下我們這一個
沒有在重劃裡面
乾脆把它保留下來
一方面讓我自己能夠私親
因為我爸爸建造的
你會覺得特別的親切
對啊
而且這個古厝是土腳厝喔
你看到的擺擺裡面都是土腳
在這個空間裡面
就是很有這種歷史的味道
有這些水壺
然後還有老照片
其實你走過來看
你真的可以感受到
當時那種生活的情況
對
在老宅裡面用餐
也要有滋有味
這一道是什麼
看起來很中式的
這是我們的辣豆腐飯
辣豆腐飯
對
這一道聽說是你們以前的時候
會吃的 以前要掛底
阿嬤的時候就會準備午餐
那因為你只要很熱
那為了要讓那個
我們的所有的農夫更開胃的時候
阿嬤就會煮這個辣豆腐飯
很好吃
對 所以每一次都會有這個
其實它雖然辣
可是它是有香的
旁邊還有很西式的這個
這個是這樣
這個是我之前在留學的時候
點那種墨西哥薄餅的東西
配一杯啤酒
然後就度過了一整個下午
然後所以我一直懷念著
這樣的一個東西
然後回來之後
再跟幾個老師們討論之後
然後所以我們就把這個東西
然後去把它做一些調整
呈現在我們這個老宅 對
風味咖哩飯屬於日系咖哩
使用多種蔬果燉煮而成
充滿自然甜香味 不辛辣
不敢吃辣的人
也能盡情享用咖哩的美味喔
雞肉是切片狀
大片的雞肉一口咬下
好滿足
而且Jerry
你這邊的空間運用還滿特別的
像這一間是閱讀室
對…
隔壁我看有點像那種
小時候的雜貨店
對啊
因為我們外面有一個小庭園
其實很多小玩具
其實他們可以拿了
就到外面玩
我們就可以去帶孩子
去體驗一些比較傳統
我們在玩的東西 對…
我們外面還有一個手沖區
手沖咖啡
這個是嗎
其實這一杯就是了
接著就來到我最愛的
下午茶環節
甜點時間
這鬆餅上面的醬
真是太誇張了
而且上面還有蔓越莓乾耶
嚐起來富有奶香與伯爵茶氣味
醬本身不會太甜喔
