【新北淡水】內行人才知道！超入味NG鐵蛋，鹹香有咬勁，連外國遊客都愛不釋手！｜淡水老街｜鐵蛋｜牛軋糖｜ep.296

淡水是一個擁有 豐富人文和歷史的地方 這裡不僅有美食 美景 還有古蹟 我們現在所在的這個地方 就是金色水岸 大家熟悉的淡水河岸 有一條自行車道 叫做金色水岸 全長大約是16公里 行經路線從關渡的關山公園 到海維仔海灘 在運動之餘 不僅能飽覽淡水河岸的 遼闊景緻 還能遠眺巴黎觀音山 一路上是陽光與河岸交織的風景 讓人心曠神怡 自行車道會一直延伸至淡水 你也可以選擇在這邊走走停停 這邊還有一個必踩的點 就是這裡 榕堤 一共有九棵的老榕樹 都是被列為珍貴的樹木 而且你可以看到 它的枝幹長得是非常的茂密 幾乎看不到陽光穿透進來了 一共有九棵的老榕樹 都是被列為珍貴的樹木 九棵老榕樹 有將近百年的歷史 茂密的枝幹折天蔽日 將提案包覆在綠蔭底下 細數著悠悠歲月 有多少人駐足 吹著徐徐的海風 遠眺觀音山 以及淡水河上穿梭的船隻 不論是白天 或是夕陽西下的風景 都能感受到淡水迷人的 浪漫風情喔 水壁買的就是鐵蛋 鐵蛋為什麼會叫做鐵蛋 是因為它的色澤像鐵嗎 不是 這個鐵蛋 本來我們在做住宿的 有滷蛋 滷蛋賣不出去 每天要滷 每天要滷 不然會壞掉 滷到後來說 店面客人來說 阿婆妳這滷蛋好像是鐵蛋了 所以是因為它滷太久了 所以它那個口感很硬 很像鐵一樣咬不下去 所以叫鐵蛋喔 對 叫鐵蛋 所以整個滷的過程是很久嗎 很久 一天要滷三個鐘頭 滷三個鐘頭 再撈起來吹風 連續要滷一個禮拜 所以是每天都要滷三個鐘頭 然後連續滷一個禮拜 這是非常耗時又耗工的工作 我們有雞蛋也有鳥蛋 你看有沒有 顏色真的是滿像鐵的 對 慢慢攪 越攪越香 有耶 對 有… 那個蛋的香氣 然後還有滷汁的香氣 很香耶 對啊 阿婆 這可以試吃嗎 可以啊 這個我知道 這邊必吃的就是招牌的鐵蛋 有雞蛋 然後還有鵪鶉蛋 就是鳥蛋 鳥蛋做的 鳥蛋 對 而且阿婆這邊很厲害的是 網友大力推薦 就是要吃的這種NG蛋 對 就是已經滷過的 滷過的 而且就是賣完就沒了 現在那一行 大家都知道要買NG的 NG的很有入味 很好吃 它跟完整的不太一樣 是因為它更入味之外 其實它滷透之後 它那個口感更有咬勁 就是QQ的 而且阿婆這邊 除了這種基本款的鐵蛋之外 還有創新的這個 這個是什麼的 這是鹹蛋 鳥蛋做的鹹蛋 這是皮蛋 鹹蛋跟皮蛋 比大顆的好吃 真的嗎 都沾淋水吃的 一打開就可以吃了 我等一下就是先買個兩盒好了 除了基本款口味之外 店家還研發出多種不同的口味 滿足饕客喜愛新鮮的味蕾 滷得入味的雞蛋 充分吸收了滷汁的味道及香氣 堅硬有咬勁的口感 以及滷汁的鹹香 令人難忘 淡水一起來 是一個很熱鬧的觀光景點 尤其在近幾年來 又帶動許多國外的觀光客 因此在伴手禮的市場 也因為觀光客的改變 有了更多創新的選擇喔 紫色的遮雨棚 搭上明亮的白色店面 走的是鄉村風格的裝潢 這一家伴手禮店 在眾多伴手禮中獨樹一格 這個是牛軋糖 對 它裡面是這樣 三個包裝的 然後裡面都是杏仁 這個是原味 還有別的口味 你可以看到它裡面 是一整顆的這個杏仁 從橫切面就可以看到一整塊 非常的用料實在 而且那個奶香味 它其實吃起來奶味是很濃鬱 但是不會到很甜膩 然後裡面的那個杏仁很大顆 所以咬起來是非常有口感的 然後它的糖是 不是一般那種很甜的糖 是用海藻糖 就是因為這兩個原因 所以吃到的這個 它的口感就是很濃鬱的奶香 然後筋骨的香氣 也是非常的濃厚 牛軋糖隨著口中溫度軟化後 溢出來的奶香濃鬱香醇 同時咀嚼著杏仁豆 酥脆的雙重層次 吃完之後層次留香 那聽說小惠就是做這個 牛軋糖 有一個很暖心的小故事 可以跟我們分享一下嗎 因為那時候我女兒她很愛吃糖 她每一天回去 她就是先抓糖果吃 她想說糖果每一個翻開後面 都是一堆添加劑 然後最後就想說 好 那自己做一些給她吃 一開始做了拿去幼稚園 然後他們都還會幫忙吃 可是後來試久了 他們都不願意吃了 然後到最後的時候就想說 好 那大家都喜歡 那就開個店好了 這邊除了牛軋糖之外 還有賣牛軋餅 這個 這可以試吃看看嗎 可以 謝謝 這餅乾是這幾年比較夯的 因為大家覺得就是光吃糖 好像有一點過甜 而且現在很多客人聽到糖 就會覺得有點害怕 餅乾相對他們接受度比較高 香蔥的餅乾它鹹鹹甜甜的 搭著牛軋糖 吃起來會鹹鹹甜甜的 其實光這樣聞 你就聞得到蔥的香氣在了 那個餅乾本身是脆的 然後真的就是像小慧說的 那個蔥的香氣 它很濃鬱 但是又沒有蓋過 裡面牛軋糖的那種奶香的味道 對 因為它現在大部分 很多人之前吃過牛軋餅 都會覺得說 會黏牙 會硬硬的 但是因為它東西其實放久了之後 糖體的部分會去吸收餅乾 它的那個 它去吸收它的水分之後 然後餅乾就會變得沒那麼脆 然後糖果就放越久越硬 然後通常有些 其實買到了回去吃 不一定就是新鮮做的 就是可能已經有放一陣子了 就沒那麼好吃 加上料的關係 因為餅乾不同的 像蘇打餅 它有每一個成本也不一樣 這一間它的那個蔥 它跟我們一樣很小很小 可是它是每次要烤餅乾 它就會去菜市場買蔥 所以每次過完年之後 大概可能那幾天 我們就會餅乾會特別少 因為我們自己也訂不到餅乾 它做不出來 這邊除了有牛軋餅 跟牛軋糖之外 還有一些比較不同的口味 可以幫我們介紹一下嗎 現在除了牛軋糖 牛軋餅之外 現在為了符合比較多年輕人的 族群他們的喜歡 我們現在還有多推出豬肉籽 這邊 像肉籽的部分它是這樣 把它做得很薄很脆 然後可以透光 它吃起來那個口感 跟肉乾比較不一樣 白的部分是細的 可以增加它的脆度 它的薄度然後跟它的透度 然後裡面的用料 有沒有看到 非常的用心 它現在吃的是原味 它有不同的口味 好多種喔 1 2 3 4 5 6 7 8 這麼多口味 因為像我們臺灣的客人 會比較喜歡蒜 蒜味 黑胡椒 因為我們味道吃得比較重 對 香港 新加坡的 他們比較喜歡櫻花蝦 海苔 因為比較清爽一些 所以可以看到 有非常多的種類可以選擇 不只符合臺灣的口味 也有符合就是來到這邊 國外來的旅客的口味喔 這個是櫻花蝦的 對 它長得跟原味很像 可是吃起來完全不一樣 所以你上面有一個紅紅的 這個是櫻花蝦 對 它有蝦的味道 它吃起來就是感覺會非常的脆 然後帶出蝦子的味道 所以有很多那種迴流的觀光客 有國外的嗎 有 對 我們社群網站上面 常常還是有一些客人 希望我們用寄的 可是因為豬肉不太能夠寄 他們會請朋友來 幫他們多帶一些 還有泰式檸檬豬肉乾 吃起來酸辣中帶點豬肉乾的甜 而鳳梨酥也不遑多讓喔 不添加檸檬酸以及人工添加劑 吃得到土鳳梨天然的果酸香氣 也保留了土鳳梨的纖維口感 餅皮鬆軟酥香 牛肉乾有五香和柴辣口味 種類非常多 滿足伴手禮的多樣選擇喔 所以其實來到這邊 你買到的 一樣會有傳統的那種口味 但是有更多創新的選擇 真的有機會可以來吃看看這個 我覺得口味上真的很多 不一樣的變化 就是顛覆你的想像