【捷運美食】吃自己做的鳳梨酥、參觀製程，好玩又有趣｜口感銷魂的溫體牛火鍋，品嚐各部位吃法，牛肉控不可錯過｜連小baby也能吃！比臉還大的手工巨無霸漢堡，肉質扎實細嫩｜桃園捷運｜捷運美食｜ep.321

A5泰山站 為僅停靠普通車的車站 距離車站三公里外 更有臺灣著名 班首領鳳梨酥的觀光工廠 融合科技體驗與DIY活動 不只享受好吃的糕點 也學習知識 第一站我們就要來體驗DIY囉 有請畢弘來教我們 我們先從麵皮開始 麵皮 直接先把麵皮 直接搓成長條形 直接搓成大概是 白色刮板的長度就可以了 白色刮板的長度 切成三等份 三等份切三個 我們鵝黃色的先搓圓 要搓圓 內餡也是要搓圓 現在搓湯圓 鵝黃色的圓球直接壓扁 鳳梨餡放在麵皮的上面 然後我們剩最後一個動作 就是壓模 所以我們就把圓的 直接搓成長條形 好 我們等一下壓的時候就是 大拇指上面這一塊 幫我把形狀壓出來 這樣就好 有沒有 很簡單 幫你壓完就OK了 瘦身過的元寶 有點瘦 你要不要再把它塗滿一點 我們下一步… 我們這樣就完成了 等一下我們就 趁鳳梨酥在烤的時間 我們先去做參觀好了 所以我們現在要把它送去烤了 對 期待我們的成品出爐 搭乘巨型鳳梨手扶梯 緩緩上升的同時 聞著陣陣鳳梨香 巨大的環形燈光 象徵鳳梨肉 轉眼就進入了第一站 好運Bobby 使用科技的互動遊戲展示 擺動肢體 解除鳳梨 希望好運也能旺旺來 接下來這邊是鳳梨酥的製程 每分鐘可以產出80個鳳梨酥 上面也清楚寫著步驟說明 真的能一眼就很清楚知道 原來我們平常吃到的鳳梨酥 是怎樣生產的 並且用透明化的生產流程 讓消費者吃得安心 人工投料到包餡到入模 整個烘焙的過程 在這裡可以一目瞭然 品嘗完剛出爐的鳳梨酥 讓我們都忘了熱量 領取自己的DIY鳳梨酥囉 剛剛我們一路從DIY的體驗 到參觀了很多 有豐富性的關於鳳梨的知識 我們很好奇這一趟 又有趣味性跟知識性的旅程 到底是怎麼樣設計的呢 好 我們會做這樣的一個觀光工廠 主要是讓海外的觀光客 能夠來到臺灣 真正的體驗我們這個 精緻伴手禮鳳梨酥 它是怎麼樣的一個製作過程 在這個製作過程 它又可以去透過 我們這樣的一個導覽動線 寓教於樂的一個導覽動線 去了解鳳梨的成長 讓我們把它製作成這樣的一個 代表臺灣特色的這樣的一個糕餅 然後讓大家再回到他的國家之後 他對臺灣的印象會更加深刻 所以這裡真的是一個 適合闔家旅遊 或是帶觀光客來 非常棒的行程 一樓的開放式廚房 清楚看到師傅們備料與烹調 牆上說明牛肉的部位圖 足以見到餐廳的專業 蘿蔔金燉牛頰肉鍋 是遊立特地為大家精點的 為什麼要點這一鍋呢 因為它一頭牛 只有兩個牛頰 而且它吃起來非常的嫩 它是用蘿蔔下去清燉而已 只有原味的 好香喔 味道一直來 清甜味已經出來 所以滿整個空間 都是那個甜甜的香味 所以我們現在可以 直接夾起來了 來 我幫妳服務一下 好期待喔 我剛剛一咬下去 好軟喔 超級軟的 好香 那個肉的口感 這吃起來不太像肉耶 對 它吃起來完全軟嫩軟嫩的 還有膠質 膠質很多 店家提供每天從嘉義 新鮮直送的臺灣溫體牛之外 也有教授品嘗牛肉的最強攻略 讓第一次來的你也知道 不同部位的牛肉 要用多少時間來烹煮 避免吃到過生或過老的牛肉 這一道的就是所謂的三蓋肉 這個片狀叫做老饕肉片 煮個3秒到5秒鐘就OK了 10 9 8 不對 我們是1 2 3 4 一般來講3秒鐘 我們大概會建議煮1到8秒 即煮1 2 3 4 5 6 7 8 大概1秒鐘 嚼到後面 真的有甜味出來 而且重點是非常新鮮 對 一般燙像這樣短短秒數 有一些牛肉吃起來會有腥味 還滿明顯的 能不能跟我們分享一下 這裡面的祕訣是什麼 因為我們選的是菸公牛 所以基本上腥味會比較少 然後在處理過程也比較謹慎 新鮮的幾乎吃不到 所謂的腥味的問題 我剛剛看到在上兩盤肉品 可是眼前有一盤這樣白白的 我從來沒有看過像這樣子 新鮮的牛肉然後是白色的 大明哥 這是什麼肉 它是從沙朗 我們一般的沙朗牛排上面取下來的 那我們這裡叫做沙朗筋 那一般人看到 就會覺得很嫩 不好咬 應該也不太好煮對不對 對 然後這個沙朗筋 我們試過因為它一個牛泥的問題 還有我們經過一個處理 大概我們煮個3分鐘就可以了 膠質再明顯一點 可以再3分鐘到5分鐘 你可以做自己看個人喜好的口感 所以如果膠質要多一點的話 我就煮久一點 對 那個口感會比較明顯 如果3分鐘是有偏脆 脆脆的 最厲害的是一般我們都覺得 咬牛筋是一件很費力的事情 可是它雖然脆 可是你吃起來完全不會費力 很順口 店家的另一道招牌菜 為祕方牛肉麵 不同於一般以豆瓣醬提味 改用特選紅酒和新鮮蔬果 熬出爽口不膩的獨特湯頭 搭配Q彈的手工拉麵 與紅白蘿蔔 黑木耳絲 和青江菜等 譜出色香味俱全的 臺灣特色牛肉麵 芋頭牛從頭到尾 不管是涮 炒 滷 烤 煮 在這裡你都能找到 這家位在中原東路的美式餐廳 儘管隱身在住宅區內 漆上亮黃色的門口 卻相當引人注意 店內的擺設除了手繪裝飾外 也有許多美式小物與海報 增添活潑的氣氛 來到漢堡店 當然一開始就要品嘗 鎮店之寶的漢堡 這個漢堡太特別了 我第一次看到這麼大的漢堡 我覺得就是巨無霸 超大 像我們不加酥油 蓬鬆劑 防腐劑 就是這樣小朋友 六個月嬰兒都可以吃 這邊的肉都是每天早上現打 每天現打 那得幾點起來打 我們四點就會起來準備 四點 好像那種電影裡面 那個 肉 這麼早起 就是為了幫他按摩 馬殺雞 讓我們可以吃到這麼好吃的漢堡 對 所以如果你常常吃 手工漢堡的話 我是非常喜歡吃美式漢堡的 所以待會我們一定會好好品嘗 這個肉的特別之處 那除了每天現打之外 還有沒有什麼特別厲害的 要跟我們介紹 其實這邊的話 我們還是希望都是自己準備 因為這樣也比較方便 所以連薯片 它是真的馬鈴薯直接削 它不是餅乾 馬鈴薯直接削 它就真的馬鈴薯直接削 所以這也是每天新鮮的 來…吃吃這個 剛剛特別有介紹的好吃的麵包 它的外皮烤得脆脆的 好香 它有一點點奶香味 它是純鮮奶下去製作 所以這是用純鮮奶 對 純鮮奶 我已經等不了那麼久了 我一直被這個肉吸引 剛剛身為一個美式漢堡 吃肉是最重要的 手工拍打的肉 我覺得老闆非常有誠意 第一個你看它肉都很細緻 可是集中起來非常飽滿 表示他去拍的時候很用心 除了招牌漢堡 店內也有義大利麵 與早午餐拼盤 炸雞與培根的經典組合 讓人過癮 手工鮮奶烤吐司 品嘗出淡淡甜味 繽紛的沙拉配上和風醬 清爽開胃 包您滿足 來美式餐廳就一定要吃這個 洋蔥圈 這是我們這邊的甜極醬 其實說實話 在美式酸奶的話 它也是算是比較經典的 酸奶是中間的這個 中間這是酸奶 旁邊的話是塔塔醬 也是在美式餐廳裡面 比較常見的一些醬料 而且很厲害的是老闆 我剛剛偷看了一下他們的菜單 他們菜單有很多的變化 老闆說是來自於跟客人 互相激盪的結果 有些人就想要鹹一點 淡一點 說哪裡不好吃 好 我煮給你吃 然後兩個就很開心 然後至少在廚師這邊 就會滿開心的 不要以為早午餐是這樣而已 這披薩看起來不是都一樣嗎 通常這種事情 都是要試過才知道 它這個麵皮 好軟好Q喔 麵皮真的厲害 你說軟對不對 可是軟裡面還會帶有嚼勁 不是一下就鬆掉了 它是會有彈性的 非常厲害 我覺得以我的標準 這個辣剛剛好 會讓它整個食物 層次感更豐富一些些