Mau buka puasa wajib ada gorengan ,saya ajari membuat Chicken Roll Crunchy

Assalamualaikum Mama Bunda, Alhamdulillah kita bertemu lagi di bulan Ramadan tahun ini. Menu takjil untuk buka puasa hari ini saya siapkan Chicken Roll. Ini mirip seperti Sausage Solo tapi ada crunchy crunchy di luarnya. Kebiasaan orang Indonesia ketika buka puasa pasti harus ada gorengannya. Tonton videonya sampai selesai dan jangan lupa berikan dukunya tekan tombol subscribe, like, dan komen. Pertama-tama yang harus kita siapkan adalah isinya. Ini saya siapkan 400 gram dada ayam yang saya akan rebus sebentar untuk menghilangkan aroma tidak sedap pada ayamnya. Walaupun ayamnya ini memang segar tapi kadang-kadang memang ada yang gak suka dengan aroma ayamnya. Dan ini hanya sekitar 5 menit kita rebus dengan air yang mendidih dan kita angkat lagi supaya lemak-lemaknya juga larut. Kemudian kita dinginkan dulu. Dan air bekas rebusan dada ayam ini kita tidak pakai. Ini buang saja. Setelah ayamnya dingin kita akan giling. Kalian boleh digiling ataupun disuir-suir pun tidak masalah. Digiling halus seperti ini. Kalau disuir-suir pasti nanti ada serat-seratnya ya. Nah ini sudah kita selesai giling semuanya. Lanjut kita siapkan untuk bumbu-bumbunya. Bumbu yang kita siapkan ini memang bumbu untuk opor ayam. Yuk kita siapkan sekarang. 1 sendok makan ketumbar. Kalian boleh menggunakan ketumbar utuh ataupun yang pupuk silahkan. Pilih saja. 4 butir kemiri. 1 sendok makan merica. 5 siung bawang merah. 3 siung bawang putih. 1 ruas jahe ini sekitar 5 cm. 1 potong kencur ini juga sekitar 5 cm. 2 iris lengkuas. 1 batang serai yang kita memarkan ujungnya. 2 butir kapulaga. 1 lembar daun jeruk. 1 lembar daun salam. 1 sendok teh jintan bubuk. Garam secukupnya karena ini sesuai selera. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk. 1 sendok teh gula pasir. 65 ml santan instan. Semua bumbu tadi kita haluskan. Boleh di blender, boleh di uleg ya. Dan kemudian kita tumis dengan sedikit minyak. Masukkan juga bumbu-bumbu lainnya. Kita tumis dulu sampai agak mengering bumbu ini. Supaya aromanya lebih kurih. Baru kemudian kita masukkan ayam gilingnya. Pembuatan isinya ini juga mudah sekali. Kemudian kita masukkan airnya. Kita butuhkan air sebanyak 700 atau 500 ml. Kemudian masukkan santannya dan bumbu-bumbu lainnya. Kita masak lagi semuanya. Dan jangan lupa nanti kita cicipi. Sudah kurih, asin, manisnya. Kalau saya orang Jawa memang ada sedikit manisnya. Tapi kalian tergantung ya, boleh. Tanpa gula pun tidak apa-apa. Ayam ini kita masak sampai airnya surut. Sedikit mengering. Kemudian dinginkan dulu. Selanjutnya kita siapkan untuk bahan kulitnya. Ini dadarannya ya. Saya menyiapkan 450 gram tepung terigu rendah kalori. Dan 2 butir telur ayam. Kemudian kita masukkan di tengah-tengahnya tepung. Tambah lagi dengan setengah sendok teh garam. Kita campurkan. Kemudian kita tambahkan air dingin. Air es sekitar 600 sampai 700 ml. Mau masukkan air dinginnya ini kita bertahap. Jangan langsung semuanya. Setelah tercampur rata kita saring. Supaya hasilnya nanti benar-benar lembut. Tidak ada butiran-butiran tepungnya. Kita lanjutkan. Kita panaskan teflon. Dengan sedikit minyak. Kita panaskan dulu. Sisa minyaknya boleh kita masukkan ya. Diaduk-aduk terus supaya tercampur. Supaya nanti juga tidak lengket walaupun pakai teflon. Kemudian kita masukkan sedikit dadarannya. Kita putar-putar supaya rata. Jangan terlalu tebal juga. Supaya nanti tidak pecah kalau digulung. Nah ini kalau sudah mulai lepas. Kita pindahkan ke tempat lain. Dan kita selesaikan semuanya. Atau kalian bisa menakarnya dengan sendok sayur. Sekitar satu setengah sendok sayur. Supaya sama ya. Jika sudah selesai semua. Jangan menunggu dingin. Kita langsung menyiapkan untuk gulung. Menggulung isinya. Kita ambil satu sendok. Kemudian kita gulung panjang seperti risol. Ataupun seperti sose solo. Kudapan ini sangat laris pada bulan Ramadan. Apalagi Indonesia suka sekali dengan gorengan. Untuk buka puasanya. Jika kalian ingin menjualnya. Dengan takaran ayamnya. Satu sendok penuh seperti ini. Bisa kita jual sekitar tujuh ribu. Lapan ribuan per satunya. Karena memang harga ayam dan minyak. Sekarang sudah mulai mahal. Kita selesaikan semuanya dulu. Selanjutnya. Kita siapkan tepung panko. Tepung panko itu tepung roti yang kasar. Dan dua butir telur yang kita kocok. Asal ya. Kocok dikacau gitu aja. Kemudian kita menggunakan tangan. Dua tangannya kanan dan kiri. Yang sebelah kanan untuk mencelupkan ke dalam telur. Yang tangan satunya untuk. Menaburi tepung pankonya. Jadi tangannya tidak kotor semua. Tidak lengket. Karena hanya. Satu bagian satu bagian yang kita gunakan. Sebaiknya kalian menggunakan tepung panko. Bukan tepung panir ya. Karena kalau tepung panir itu lembut. Lembut sekali nempelnya nanti. Tapi jika tepung panko ini. Kasar. Dan nanti hasilnya ketika digoreng bisa crunchy. Untuk mama punda. Jika tidak mau repot. Bikin cikerol ini lebih banyak. Mungkin untuk. Persediaan buka puasa besok besoknya. Bisa disimpan di dalam freezer. Jika sudah selesai semuanya. Nah seperti ini. Bisa disimpan. Dalam wadah yang tertutup ya. Kedap udara. Jadi dia akan tahan lama di freezernya. Selanjutnya kita siapkan minyak. Ini minyak yang benar-benar panas ya. Jadi ketika. Cikerolnya kita masukkan ke dalam minyak. Kondisi minyaknya. Dalam keadaan panas. Bukan setengah-setengah saja. Jadi begitu masuk. Langsung bisa kering. Dan crunchy. Tapi jika minyaknya tidak panas. Nanti justru malah menyerap minyak lebih banyak. Itu yang bahaya buat kesehatan kita. Kita goreng. Dan kita sesekali dibalik ya. Supaya merata. Kematangannya. Sampai kita tunggu. Warnanya coklat keemasan. Dan minyaknya tetap. Panas. Apinya agak besar juga. Tidak boleh dikecilkan. Kalau sudah mulai coklat. Sudah mulai crunchy. Kita boleh angkat. Dan kita bisa dinginkan. Untuk disantap bersama keluarga. Demikian cara membuat. Chicken roll yang crunchy. Selamat membuat di rumah. Selamat berbuka puasa. Terima kasih atas dukungannya. Jangan lupa tekan tombol subscribe. Like dan komen ya. Supaya saya semangat. Untuk membuat menu-menu ternyamlung lagi. Dan. Nyalakan tombol lonceng. Supaya Mama Punda tidak ketinggalan. Dengan menu-menu saya selanjutnya. Terima kasih. Wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh. Salam sukses. Terima kasih telah menonton.