【基隆八斗子】季節限定產地美食旅遊！爆量飛魚卵香腸、XO醬你吃過嗎？體驗手作搓「海上黃金」飛魚卵灌香腸！愛護生態而發明的草蓆捕魚卵法超厲害，與海共存的八斗子人最懂海！｜1000步的繽紛台灣 Ep420

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743 觀看·2022年9月20日  #1000步的繽紛台灣 #海上黃金

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00:00精華片段

00:30﹝季節限定捕飛魚卵﹞
您知道 #海上黃金「#飛魚卵」最大產區在基隆嗎？來台灣東北角淘金囉！
飛魚是洄游性魚類，每年會隨著潮流迴流至台灣東北部海域，漁民利用飛魚喜歡在海上漂流物產卵特性，製作適合飛魚產卵的產房──稻草編織成的草包，也成為現在主流的捕飛魚方式。

01:44﹝#父愛の飛魚卵XO醬﹞
品嚐美味的飛魚卵前，先跟著老闆永安哥體驗處理飛魚卵的繁瑣工序！剛從草包採下來的飛魚卵，一顆卵有八條絲線抓著連成一串，需經過手工挑稻草、鹽漬、揉魚卵……等過程，讓魚卵一顆一顆被完整取下，才會變成印象中的粒粒分明的模樣。

老闆以子女愛吃的 XO醬 為出發點，再加入家鄉的元素飛魚卵，就創造出最八斗子的海味──飛魚卵XO醬；之後又陸續開發出各式產品，從選料到烹調都堅持自己來，就像那個做給家人吃的初衷，每一口都那麼令人滿足。

推薦嚐鮮：頂級飛魚卵XO醬、小卷醬、干貝醬、香蒜醬。

11:55﹝#八斗子飛魚卵香腸﹞
身為飛魚卵最大產區的八斗子人，絕對不滿足於香腸裡只有零星點綴用的飛魚卵數量，這裡有號稱全台飛魚卵最多的飛魚卵香腸，充分展現八斗子人海派性格！
咬開腸衣的瞬間，黑豬肉湯汁及飛魚卵噴發，每一口都感覺跟飛魚一起在海裡跳躍～真是令人著迷的美味與口感！

光吃還不夠，就挑戰自己做！灌香腸體驗不只能擁有DIY的樂趣，還能聽在地人說當地的老故事，用產地旅行感受台灣的物產豐饒和人文歷史吧！

推薦嚐鮮：飛魚卵黑豬肉香腸、灌香腸體驗

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