【玉玟廚房】甜甜圈

大家好,歡迎來到語文廚房 我是孫藝文 談起甜甜圈一直很受到歡迎 不僅是孩子們喜歡的甜點 大人也很喜歡 甜軟的口感讓人念念不忘 配上咖啡是早餐或下午茶最常見的小吃 其實甜甜圈的製作並不難的 今天我就給大家來做做看 主食材有中筋麪粉 黃油、糖、鹽、乾酵母、泡打粉、肉桂粉、天然香草精、雞蛋兩顆、牛奶250克 把牛奶加熱到40度左右 不要太燙,以免把酵母燙死 放酵母到牛奶中攪拌 靜置5-10分鐘後備用 盆中放入麪粉、糖和鹽混合 加入軟化的黃油 加入雞蛋和天然香草精 慢慢倒入發酵有泡泡的牛奶 一邊用筷子攪拌 麪粉和材料形成棉絮狀 麪糰有點粘手是較佳的狀態 揉成麪糰靜置10分鐘 將餳好的麪糰放在臺子上 連續5分鐘以摔打結合搓揉的方式來揉麪團 不需要揉出薄膜 將麪糰整理成球放回盆中發酵到麪糰兩倍大 把手指沾一點乾麪粉 搓入麪糰沒有回縮就是發酵完畢 取出麪糰揉麪 把氣排出 把面揉成長條 切成兩寸大小的等份 把小麪糰往內翻搓成圓球 蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘後 把每個小麪糰壓成10公分大小的小麪餅 拿任何圓形的東西都是可以在中間挖洞 蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘 起一鍋油保持小火大約350華氏度 小心的把甜甜圈輕放入油裏 翻面幾次之後就可以拿出來瀝油 這裏示範的是砂糖肉桂口味 把熱乎乎的甜甜圈滾上一圈就可以啦 滿屋子都飄散着甜甜的香氣 甜甜圈每個看上去都很可愛 圓圓的外形帶着晶瑩的糖粉 讓人忍不住要咬一口 我來嘗一下 真的太好吃了 新鮮的甜甜圈帶着暖暖的溫度 口感鬆軟 絲絲的甜味在口中融化 滿滿的幸福感 您也來做做看吧