一個反直覺的科學現象！水在沸騰的同時還能結冰，你知道原理嗎？

這是一個原底燒瓶 裏面裝著一些透明液體 隨著真空泵的不斷抽取 瓶內的氣壓會急速降低 在某一刻 我們能看到液體 忽然凍結成了固體 而這個狀態還沒有維持多久 一個大氣泡冒了出來 固體又變回了液體 在接下來的短短幾十秒內 瓶子裏就像是舉辦了一場變裝表演 時而沸騰時而結冰 讓人應接不暇 當然了 這並不是一個魔術 而是因為瓶內的壓強和溫度 達到了緩解完的三項點 也就是說在這一條件下 物質的氣象、液象和固象可以共存 我們不妨以最熟悉的水為例 看一看它的三項圖 首先 橫坐標代表溫度 縱坐標代表壓強 第一條是固體和氣體間的升滑曲線 第二條是固體和液體間的融化曲線 第三條則是液體和氣體間的氣化曲線 而它們相交的點 便是水的三項點 此時的溫度是0.01攝氏度 壓強為611.65氣帕 那是不是說 如果符合這個條件 我們也能看到 和開頭一樣的神奇景象了 實驗者往蒸餾水中放了一些玻璃球 它不僅可以幫助結冰 還能防止沸騰時液體飛濺 下面同樣是打開蒸空泵 我們能看到 容器的壓強和溫度都在降低 很快水就開始沸騰 一段時間後液體逐漸結冰 而就在結冰的同時 下方還有氣泡冒出 在某個瞬間 我們甚至能看到變大的氣泡 將厚厚的冰層頂開 就這樣 水在三項之間不停遊走著 整個畫面有趣極了 也正是因為水的三項點 有準確的數值 人們還會把它當作測量溫度的尺子 比如在標準大氣壓下 將水銀柱放在純水當中 當水達到三項點時 水銀柱的高度是0攝氏度 而當水達到沸點時 水銀柱的高度就是100攝氏度 最後將其等分為100份 便有了我們熟悉的攝氏溫標 最後再給大家分享一個 有些反直覺的現象 我們都知道 在標準大氣壓下 水一旦超過100攝氏度 就會變成氣態 可是來自麻省理工學院的研究團隊發現 如果將水束縛到一個尺寸 相當於幾個水分子大小的納米管當中 那麼縱使溫度已經升高到了105攝氏度以上 水還是會保持固態 也就類似於我們肉眼看到的冰