[食不相瞞 #47]400次咖啡&澳門手打咖啡的做法食譜：加映即溶咖啡霜甜點的做法 (無糖也可 Dalgona Coffee/400번 커피 , Crema de Café Mágica, ASMR)

嗨!大家好 我是 Cassandre 實不相瞞 今天 我們要來做一個很有意思 又可以鍛鍊肌肉的飲料 手打400次咖啡 同時還要分享三種不同的做法喔 我們需要的材料有 細砂糖 熱水 即溶咖啡 先來做澳門版的手打咖啡 依序加入各一湯匙的即溶咖啡 糖跟熱開水 拌勻後,開始持續攪打 攪打的時間和次數 會因為力道跟速度而有所不同 我們這次大概打了五分鐘 他就變成奶油霜那樣的質感 加入熱水跟牛奶 攪拌均勻後,就可以享用了 接著來做韓國的版本 加入各兩大匙的即溶咖啡 細砂糖以及熱開水 倒入約四分之三杯的冰牛奶 最後來做甜點版 加入一大匙的即溶咖啡 六大匙的糖粉 以及四大匙的冰水 這種簡單又快速的咖啡霜 可以像這樣單吃 也可以用來裝飾蛋糕、甜點 400次咖啡可以說是 最近網路上最紅的一款飲料 幾乎可以說是以洗版的方式 攻佔了臉書跟 IG 可能很多人會以為 這是韓國的飲料 畢竟這一波的熱潮是從他們開始的 但源頭 其實是來自於澳門的漢記手打咖啡 因為電視報導 意外的引發了韓國藝人 跟網紅爭相挑戰做這個咖啡 那這間澳門的手打咖啡店 已經有數十年的歷史了 老闆說,發哥也很喜歡這款咖啡喔 有意思的是 這個咖啡在澳門叫做手打咖啡 然後傳到韓國之後呢 就變成了 Daigona 400次咖啡 那這個 Daigona 原本是 韓國傳統的街頭小吃喔 因為這道甜點 在打發之後的樣子 跟這個咖啡很像 所以韓國的網友 就用這個名字來稱呼這款飲料 那此外呢 印度版的 Cappuccino 其實也是用同樣的方式製作的 而在巴西 西班牙比較盛行的 則是用這個方式做成甜點 也就是我們影片中介紹的第三種方式 那做這款飲料 說真的沒有什麼特別的技巧喔 就是一直攪打 那唯獨要注意的幾個地方就是 首先一定要用即溶咖啡喔 我們試過用可可粉跟抹茶粉來打 只會打出一堆的泡泡 但打不出像奶油霜這樣的綿密質地喔 這樣子 雖然他的材料跟比例很簡單 但除了咖啡以外 其他的比例都是可以調整的 例如加糖或減糖 你甚至不加糖都是可以的 而水的用量呢 也是可以增減 最後 我們認為這款手打咖啡的趣味性 勝過他的風味喔 特別是對研磨咖啡的愛好者而言 不過如果你家裡剛好有即溶咖啡 不妨來挑戰看看 因為真的蠻好玩的 那今天的影片就到這裡結束囉 我是 Cassandre 非常感謝大家的收看 別忘了幫我們按讚、分享 並訂閱我們的頻道喔 我們下次見了,拜拜