苦到會上癮！只有夏天才有的山苦瓜，只用醬油糖燒就超好吃

苦瓜嗎 就是要苦 你看 苦的不得了 喔 好燙好苦 好燙 嗨 你看我今天在菜市場買到這個 夏天才有的山苦瓜 他又苦又夠味 然後我非常喜歡 用油把他燜得軟軟的 燒得鹹鹹的 有一點甜一點點辣 他很苦就覺得 哇怎麼這麼夠味這麼好吃 這個山苦瓜呢 我只有把頭尾削掉 然後整顆下去燜軟 這樣的話他才會味道更強 更苦 好吃 通常吃苦瓜 吃到最後他就是 苦瓜嗎 就是要苦 如果你怕苦的話 就不要買山苦瓜 買那種白色的白玉苦瓜 混水燙一下 油煎一煎 豆豉燒一燒 他就不大苦 鍋熱了 我現在來加油 油要多一點 你寧可等一下油多的話 把油倒出來 苦瓜少油不好吃 先放薑片 稍微爆一下 不用爆太乾 因為這個苦瓜也要用油燜 好 苦瓜放進來 拌一下 這個時候我們就轉小火 燜他 用小火要有耐心 隔個三分鐘 你就要給他翻一下 把鍋蓋蓋下來 你看 所以有的顏色就會變深 沒有那麼翠綠了 但是他也不會焦 因為你油多 所以你要用油 這樣子慢慢的煎他 拌一拌 然後再繼續燜 燜到軟 你看現在已經可以 壓下去一點 如果是生的話 他壓不動的 很硬 然後再來燜 20分鐘了 你看 都有點變色了 對不對 然後有的會比較軟 有的比較硬 但是基本上皮都軟了 你看皮都軟了 也變色了 先熄火 然後把油舀出來一點 這油是綠色的 鍋裡差不多要有兩大匙的油 這樣纔好吃 開火 先放冰糖 稍微多一點 因為苦瓜甜甜的好吃 放兩大匙 稍微炒一下 因為我們不放鹽 醬油兩大匙 我們要讓味道吃進去 所以我們要一點點水 用小火把汁燒乾 蓋上鍋蓋 現在有三分鐘了 我們打開蓋子看看 汁有沒有收乾 因為火很小 汁還沒有收乾 這時候我們可以開大火一點 火大一點 然後慢慢的 我們這邊顧著 讓汁慢慢的收乾 一點點檸檬汁 檸檬汁是讓他爽口去膩的 差不多三分之一顆 我就這麼一點就好了 不要太多 你看這個汁就慢慢收了 這剩下的汁 用來拌飯更好吃 這個時候你看 現在油多汁少 汁都裹在苦瓜上了 就好了 我們就熄火了 這樣就做好囉 很快 差不多半個小時就可以搞定 你看 就像我這樣 一個一個的丸子 放涼了放在冰箱 每次吃飯拿出來 超級好吃 我愛這個味 那種苦瓜味 很香 我現在要來吃一顆 橄欖 像不像橄欖 很燙耶 你看 要連這個籽一起吃 苦得不得了 好燙好苦 苦瓜籽很營養 給愛吃苦的朋友 掰掰 不吃苦的朋友也可以試一試