豬肉直接放醬油中泡2天，味道比臘肉都香，學會家人都誇你是大廚【阿朝哥美食】

大家好 我是曹哥 豬肉不要再做成臘肉了 我們今天給大家分享一個豬肉不一樣的新吃法 做法非常的簡單 只要放到醬油裏面泡上兩天 那真的是比臘肉吃起來還要香 關鍵是做法也特別的簡單 那就跟着我的視頻一起來看一下我是怎樣製作的吧 發了30塊錢 買了一大塊的五花肉 現在的肉價非常的便宜 才10塊錢一斤 如果買不到五花肉 也可以買前甲肉 但是我今天買的是五發三層的五花肉 我們先把肉給他切一下 把肉給他切成五公分的長條 因爲肉在我們做過以後 它會特別容易縮水 所以我們要把肉稍微切大一點 如果切的太小 到最後就不好看了 把肉切成像我們視頻中這樣就可以了 然後把肉轉過來給他切斷 大概也是切成五公分的長條就可以了 但要記住我們做到這一步的時候需要把肉皮給他切斷了 主要是爲了肉放到醬油中 醃製的時候會更加的入味 而且醃製的時候會更加的快 一直把我們的肉切成像我們數成這樣就可以了 看着也是特別的漂亮 然後我們再準備一個漂亮的小碗 我們在小碗中放入100克的高度白酒 白酒的度數越高 醃出來的肉就更香 接下來再準備一個大盆 把切好的肉全部放到大盆中 然後把我們的高度白酒倒進來 然後我們下手給他抓拌均勻 讓所有的肉上面都能夠均勻的裹上白酒 大家要記住 新鮮的肉切記不要用生水來清洗 新鮮的肉沾到生水以後特別容易滋生細菌 所以我們用白酒先給他擦一遍 這樣的話能夠防止豬肉滋生細菌 這樣我們醃出來的肉就可以長時間保存 抓拌均勻以後 我們在裏面多撒上一點食用鹽 食鹽我們也可以不要放 但是我的口味比較正 所以我放了半袋食用鹽 再次用手給他抓拌均勻 讓所有的肉上面能夠均勻的裹上一層食用鹽 抓拌均勻之後先放一旁備用 接下來準備一個碟子 加入三片香葉 兩塊桂皮 四五個八角 一把幹辣椒 再加入一把花椒 花椒是爲了增加麻辣感 最後再加入一把小茴香 再加入幾顆老冰糖 接下來準備一口鍋 然後倒進去500克的生抽醬油 我這裏一罐剛好是500克 然後在裏面再倒入50克的老抽醬油 再倒入兩大碗清水 接着再把我們準備好的大料放入鍋中 我們要開大火燒 用大火慢慢的熬 把鍋中的冰糖給他熬製融化 把生抽還有老抽真的香味給他熬出來 把大料真的香味徹底給他熬出來 煮開以後我們再熬兩分鐘就可以了 然後關火放涼 晾涼以後再把料汁倒進豬肉裏面 全部給他倒進來 料汁一定要沒過豬肉 然後我們再下手給他抓一下 把豬肉抓棒均勻 把所有的豬肉能夠均勻的裹上一層料汁 這樣我們醃出來的豬肉就非常的入味了 抓棒均勻之後再準備保護膜 把豬肉給他封起來 把保鮮膜給他密封緊密封結實一點 密封以後把它放到冰箱裏或者是陰涼處 醃製兩天兩夜 24小時以後我們把它拿出來 把保鮮膜先給他撕開 再把下面的肉給他翻上來 把上面的豬肉放到下面給他醃製一下 肉全部翻好以後我們再次將保護膜蓋起來 然後再醃製24小時左右 切記不可以放到有太陽直曬的地方 24小時以後我們的豬肉已經醃好了 把保護膜全部給他撕開 大家來看一下這個顏色也特別的漂亮了 然後把豬肉給他夾出來 把它放到菜籃子裏面 把醬油給他捆一下 防止醬油滴到到處都是 捆好以後 然後我們再準備一根小繩子給他雙起來 把繩子給他打一個結 然後放到豬肉裏面雙起來就可以了 這樣是最方便又快捷 而且不會掉下來 也非常的方便 然後找一個衣架 把肉掛在陽臺上給他曬乾 或者是有太陽的地方都可以 然後用太陽給他曬三天左右 把豬肉表面的醬油充分的給他曬乾 這個是我塞了三天以後的狀態 這幾天太陽比較好 所以塞的特別的幹 一般不需要塞這麼幹的 不過塞幹一點 存放的時間要久一點 想吃的時候就可以拿出來吃就可以了 看一下我們這樣曬出來的肉比煙燻出來的要漂亮 而且這樣曬出來的肉非常的好吃 然後我們準備一個電飯煲內擋 把肉給他放到電飯煲中 記住我們這裏不需要加水 因爲肉一會會出油 然後再給他放到電飯煲中 把鍋蓋蓋上 然後我們按開始 再按主放鍵就可以了 時間到了之後 我們把肉給他夾出來 給他放到案板上 大家看一下我們這樣做出來的肉 看着都非常的漂亮 切開來以後看着都非常的有食慾 這個時候我們就可以吃了 我們把肉給他切成薄一點的厚片 我們在切的時候都已經能夠看到 肉是一個半透明的狀態 我們這樣切出來的肉看起來都非常的有食慾 吃起來比臘肉還要香 臘肉切的時候就能夠聞到一股陰味 但是我們這樣做出來的醬油肉只有香味 沒有那種煙味 因爲那股煙味有好多人都接受不了 如果你學會了我這個做法 以後想吃了就可以隨時做着吃 絕對比煙燻出來的更要香 而且這樣做出來的醬油肉 吃起來也非常的健康 比煙燻出來的臘肉更加的健康 主要是你學會了這個做法 一年四季都可以做 只要放到有太陽的地方 隨時做隨時吃 這麼簡單又快捷的方法你學會了嗎 如果你學會了這個做法就趕緊收藏起來試一下吧 如果你喜歡我的視頻 記得點贊 關注 留言哦 關注我還可以看到更多的家常美食 我們下個視頻再見吧