Resep AYAM GORENG KALASAN Khas kota Yogyakarta || Rahasia rasanya bisa gurih & Texture Legit

Saatnya makan siang dengan ayam goreng kalasan Ayam goreng ini berasal dari daerah kalasan dari kota Yogyakarta Rasa yang gurih dengan tekstur yang legit membuat kalian tidak akan bisa lupa Hari ini Resep Sima akan kupas tuntas cara membuat ayam goreng kalasan Tonton sampai selesai dan jangan lupa berikan dukungan, subscribe, like, komen dan di-share ke media sosial Anda Supaya Resep Sima selalu bersemangat untuk membuat resep-resep ternyamleng lagi untuk kalian Dicek bahan-bahannya Saya menggunakan 6 potong paha ayam kampung Namun Mama Punda bisa juga menggunakan 1 ekor ayam kampung dengan berat 800 gram Sekarang siapkan bumbunya 2 sendok teh merica 2 sendok makan ketumbar 5 butir kemiri 1 sendok makan gula aren 3 sendok teh garam atau selera Anda 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 10 cm jahe 5 lembar daun salam 4 iris lengkuas bisa dikeprek juga 1 batang sereh yang besar ini bisa dikeprek ataupun dipotek-potek Untuk merebus ayamnya tidak menggunakan air biasa namun air kelapa Nah inilah ciri khas dari ayam goreng kalasan dengan menggunakan air kelapa untuk merebusnya Sekarang haluskan bumbu-bumbunya Untuk memudahkan pengulekan ketumbar dan merica tambahkan 2 sendok makan air supaya lebih empuk Diamkan dulu beberapa detik supaya nanti lebih gampang untuk halus Kebanyakan teman-teman lainnya jika merebus ayam banyak yang menggunakan bumbu halus namun masih mentah Namun disini setiap masakan resepsi emak bumbu halusnya selalu saya tumis dengan sedikit minyak Supaya nanti aroma dan rasa masakan ataupun ayam gorengnya itu menjadi beda Jadi nanti aroma dan rasa ayam gorengnya atau masakannya itu menjadi istimewa Sekarang saatnya untuk merumis bumbu halus dengan sedikit minyak saja Tumis sampai nanti bumbunya itu berubah kecoklatan Sekarang saatnya masukkan air kelapa Disini saya tidak menggunakan tambahan air biasa jadi semuanya full air kelapa Lanjut masukkan ayam dan gula aren serta garamnya Untuk merebus ayam ini saya membutuhkan waktu hanya 45 menit dengan api sedang karena ayam kampungnya tidak terlalu tua Rebus sampai nanti airnya menyusut dan mulai mengental bumbu-bumbunya seperti ini Nanti didinginkan beberapa saat sebelum digoreng Panaskan minyak namun apinya tidak terlalu besar Jika minyaknya sudah panas apinya mulai dikecilkan Dan dilanjutkan dengan menggoreng ayamnya Menggoreng ayam kalasan ini bisa cepat gosong karena pengaruh dari air kelapa tadi Air kelapa kan manis ya jadi ayamnya ikut manis Jadi menggorengnya pun tidak boleh lama-lama kira-kira cuma 4 sampai 5 menit Jadi kalau pas lagi menggoreng ayam kalasan jangan ditinggal nonton drakor ya mam Bisa gosong Ini harus ditungguin aja karena tidak lama-lama Kalau sudah mulai coklat seperti ini Ini pun langsung cepat diangkat dan tiriskan Siap disajikan Demikian cara memasak ayam goreng kalasan yang gurih dan legit Selamat mencoba di rumah Terima kasih sudah menonton video sampai selesai Terima kasih juga dukungannya Wassalamualaikumwarohmatullohiwabarokatuh Salam sukses