Resep Ayam Betutu khas Bali , bumbu rajang & tumis makin mantab

Hai kawan-kawan semua Assalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh kita berjumpa lagi dengan channel youtube resep simak channel yang selalu memberikan menu ternyamleng untuk Anda hari ini resep simak masih akan memberikan menu dari pulau bali dari olahan ayam yaitu ayam betutu yang diolah dengan bumbu-bumbu dan rempah-rempah khas dari pulau dewata mari kita ikuti tonton video cara memasak ayam betutu yang sudah terkenal di nusantara bahkan di luar negeri Assalamualaikum jumpa lagi dengan channel youtube resep simak sebelum kita mulai masak tolong padamkan lampu merah subscribe dan aktifkan loncengnya ya supaya tidak ketinggalan video saya terima kasih kita siapkan bahan-bahannya saya menggunakan ayam negeri disini satu ekor buang bagian ayam yang tidak kita butuhkan seperti ceker ataupun cucuk mulut ayam dan ada bagian ayam yang kita harus buang yaitu antena pantat ayam itu bisa menimbulkan aroma yang tidak sedap karena disitu banyak lemaknya seperti ini harus dibuang dan untuk menghilangkan bau amis pada ayam saya menggunakan dua buah jeruk nipis yang nanti diambil airnya kita rendam ayamnya dengan sedikit garam dan air jeruk nipis kita marinasi selama satu jam kita siapkan bumbunya sekarang iris dua buah kunyit untuk menghilangkan bau amis pada ayam dan sekaligus untuk menambah aroma ayam nanti lebih lezat dan kunyit sebelum digunakan kita sangrai dulu untuk menghilangkan bau sengir pada kunyit hanya di sangrai sesaat kunyit juga salah satu rempah khas Indonesia untuk memasak masakan daging di Indonesia kemudian kita haluskan kunyit sangrai sampai halus tambahkan sekitar 10 buah kemiri tambahkan juga 15 cm jahe kita uleg dulu 3 bahan rempah ini sampai halus kemudian kita sisihkan haluskan kencur kencur juga merupakan salah satu ciri khas masakan Betutu kemudian kita gunakan 1 oz bawang merah kita rajang kemudian bawang putih kita gunakan sekitar 1 oz kita rajang juga kemudian kita rajang cabai merah keritingnya sekitar 2 oz teman-teman jika menginginkan lebih pedas bisa ditambahkan lebih banyak cabainya dan kita rajang juga cabai rawit merah sekitar 15 buah atau lebih jika suka disini saya tambahkan 2 buah tomat merah untuk memberikan sensasi segar 3 batang serai kita gunakan bagian batangnya yang dagingnya lebih tebal dan putih kita buang dulu dari lapisan-lapisan kulit yang keras baru kita rajang dan dicincang jangan lupa daun jeruknya kita gunakan 10 lembar yang kita iris halus jika menyukai bisa ditambahkan 5 lembar daun jeruk yang utuh oh iya teman-teman supaya resep timak selalu bersemangat membuat video-video masakan untuk teman-teman kasih dukungannya ya karena dukungan anda gratis disini tidak makan pulsa di klik subscribe-nya dulu baru aktifkan tombol lonceng makasih ya kawan-kawan ya oke kita mulai lagi ini saya menggunakan daun singkong untuk mengisi perut ayam nanti dan teman-teman jika tidak ada daun singkong bisa digantikan dengan sawi ataupun bayam daun singkong direbus dulu sampai empuk dengan menggunakan air panas mendidih dan ditambahkan 1 sendok garam halus supaya warnanya tetap hijau dan cepat menjadi empuk ciri khas ayam betutu salah satunya dengan diisi sayuran di dalam perut ayam ciri khas untuk bumbu ayam betutu adalah menggunakan terasi selain menggunakan terasi sebagai ciri khas betutu kita juga menggunakan kencurnya lebih banyak terasinya kita goreng dulu ya teman-teman supaya aromanya lebih wangi pasti ini menyebar sampai ke tetangga digoreng sambil kita hancur-hancurkan supaya lebih menjadi lembut selanjutnya kita masukkan bumbu halus yang tadi kita sudah uleg ya ada kunyit, jahe dan kemiri kita tumis-tumis sampai masak sampai harum keluar kemudian disusul dengan irisan atau rajangan bawang putih dan disusul juga rajangan bawang merah ditumis dulu sampai bawang merah dan bawang putih menjadi layu dan mengeluarkan aroma sedap baru kita masukkan rajangan cabai merah rabit dan cabai merah keritingnya disusulkan rajangan tomat merahnya dan supaya rasanya lebih kuat kita masukkan gula merah kita aduk-aduk dan jangan lupa kita masukkan selanjutnya yaitu garam halus untuk garam ini tergantung dari selera Anda yang menyukai asin ataupun manis nanti kita cicipi dulu ya dan teman-teman bisa ditambahkan air hanya sekitar 300 ml saja supaya lebih merata kematangan bumbunya kita masak dulu bumbunya hingga airnya menyusut dan mengental baru kemudian kita masukkan kencur ulegnya memang ini terakhir ya supaya aroma kencurnya tetap kuat dan disusul sama rajangan serih dan rajangan daun jeruk kita aduk-aduk baru kawan-kawan cicipi bagaimana rasanya sudah mantap kemudian kalau sudah mantap kita dinginkan teman-teman ciri khas masakan dari resep sima adalah menumis bumbu sebelum digunakan untuk membungkus ayam saya gunakan daun pisang daun pisang ini selain untuk membungkus juga akan memberikan aroma yang wangi kita ambil daun singkong yang sudah direbus kita berikan bumbu sebagian baru kita masukkan ke dalam perut ayam oh ya teman-teman perlu diketahui penggunaan daun singkong ini dengan bumbunya selain untuk pelengkapnya juga ditujukan sebagai marinasi ayam bagian dalam untuk proses pemasakan ayam betutu jika ayam betutu asli dari Bali memang dipanggang dengan menggunakan sekampadi namun jika kita di kota besar seperti di Jakarta pasti tidak akan ditemukan sekampadi maka di sini resep sima untuk proses pemanggangan dengan cara di kukus dulu kemudian finishingnya nanti kita oven setelah ayam kita bungkus dengan daun pisang untuk menghindari kebocoran bumbu yang ada di dalamnya kita tambahkan dibungkus dengan aluminium foil jika teman-teman memang ada karena memang sayang ya ketika dibungkus dengan daun pisang pasti nanti ada yang meleleh ke bawah dan bumbunya akan berkurang setelah rapi kita bungkus supaya bumbunya lebih meresep ke badan ayam kita marinasi atau kita diamkan selama 1 jam barulah nanti kita kukus dengan api sedang selama 2 jam kita angkat dari kukusan kita lihat sudah matang sempurna untuk finishingnya kita oven selama 30 menit ini dia ayam betutu masakan khas dari pulau bali ala resep sima terima kasih dukungannya untuk teman-teman semua dan semoga video resep sima selalu bermanfaat wassalamualaikum warahmatullahi wabarakatuh