德國鹹豬肘你儘管吃，脂肪那邊我來跟它解釋

怎麼樣在家裏面才能吃到正宗的德國鹹豬肘 豬肘的話有買的這種專門醃好的這種鹹豬肘 做一個醃製 迷迭香 百里香 洋蔥 大蒜 雞禽 迷你蘿蔔 鹽就不要放太多 黑胡椒一定要現磨 甘白一定要給它塞好 香料在使用前一定要煮一煮 這樣子方便醒胃 啤酒什麼樣的都可以 我說過要給它稍微按摩一下 馬殺雞一下 醃一面我們再翻一翻它 好 一般的話我們就配一點這個酸菜 酸菜的話一般會用大白菜 娃娃菜 高麗菜都可以 那麼用什麼呢 用鹽跟醋還有糖 來把這個菜抓一抓它 繼續讓它醃一醃 其實醃東西的話 除了加醋還可以加點啤酒 好 我們把這些東西給它切一切 做一個待會我們一個準備 好 爲了讓這個菜更加好看一點 來雕一下這個橄欖 西餐裏面會有什麼削橄欖的 知道嗎 加到裏面去烤 邊角的 這個邊角的東西 如果芥末絲能夠把它做成一個大菜 就是能夠讓大家幸福了 這才叫真正的用心 多懂事啊 是不是 把這個紅薯我們可以削一削它 得把這個皮削 再讓芥末絲做一個什麼呢 我這可以給師兄這個拔絲紅薯皮嗎 我們現在用精準蒸的模式蒸45分鐘 賽門賽門夜 You want my heart 好 我們把這個包子甘藍 蘿蔔這些給它焯焯水 像這個大梨的要多煮一會兒給它挑出來 讓它慢慢的清 清個5分鐘它就基本上煮透了 也不能煮的太爛 剛剛要煮透就可以了 挑完盤子的話呢 我就可以喝口茶了 打底 切的擺起來一個圓的 擺成一個圓圈 裝飾吧 不太滿意 我來一個 這個盤子應該是好看的 酸菜打底 肘骨放在邊上 可以 就這個拿去洗一下 喲 好了 好 我們把它拿出來 把表面的雜質要去掉 我們來一點點紅醋 大家都知道有些地方是用的是白醋 找到一個滴水點 可以 讓它掉一會兒 風乾它 我們把這個配好的烤盤拿過來 把剛纔蒸豬肘的水給它 讓它濃縮一下 再加一點啤酒進去 白葡萄酒 白醋進去 葡萄乾加進去 把這個酸菜給它燜一下 可以少來一點點水 來點油 來一小塊的黃油 我們加一點點洋蔥 然後再把酸菜倒進去 加一點點的鹽 我們爲了增加它的酸度 可以來一點點白醋 我們把控幹水分的蘇菜橄欖放進去 放一點點胡椒 鹽 百里香 還有迷迭香草 好 我們這個豬肘烤好了 趁着現在芥末師傅他們都不在 我就開吃了 真的好吃 這個鹹豬肘 很軟 然後配上這個酸菜 我覺得這道菜可以進入我的菜譜 好吃 哇 配酒 也是一個大餐 豬肘的話因爲是醃製過的 那麼鹹豬肘它有一種特殊的這種風味 那麼這道菜的話 已經在我們很多的中餐的菜單裏面都有了 那麼這個豬肘的話 用蒸煮的這種方式 能夠保證豬肘裏面的肉非常軟爛 而且再來烤的話 可以保證外面皮是很脆的 再搭配上這種酸菜 兩個互相的一個搭配 真的是一個呼應 令到這個菜的顏色又好看 口感又好 就這麼一做的話 它就是一道大菜 我覺得大家在家裏面 如果有一種蒸烤箱 或者有那種叫什麼空氣烤箱 空氣炸鍋 也都能夠做的這道菜 大家一定要試一試看 你可能會打開你的美味的另外一扇門 趕緊試試看吧 嗯 好吃到說不說話 你不要亂說話 當吃好吃的時候不要說 一說話你會受傷 餐廳裏面這道菜就交給你 好 下次你再做一次我看一下 真的 員工餐等起來