Medaglioni di Zucchine Fritti e al Forno – Cotolette di Zucchine – 55Winston55
Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo i medaglioni di zucchine fritti e al forno, delle cotolette di verdure gustose e facili da preparare! Chi l'ha detto che per fare delle ottime cotolette si debba per forza usare la carne? Le protagoniste della ricetta saranno infatti delle semplicissime zucchine! Basterà tagliarle a fettine, passarle nella farina, nelle uova ed infine nel pangrattato ed ecco servite in tavola delle cotolette di zucchine che faranno la felicità di tutta la famiglia, bambini compresi! Oggi vi mostreremo ben due modi per cuocere questi medaglioni, ovvero fritti e al forno. La frittura, si sa, rende ogni preparazione una vera delizia, ma queste cotolette cotte al forno vengono davvero eccezionali, provare per credere! Se amate le cotolette di melanzane, provate questa versione con le zucchine... ne rimarrete conquistati! Fateci sapere nei commenti se le rifarete e cosa ne pensate ma siamo sicuri vi piaceranno davvero tanto!
Un abbraccio e buona visione
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Medaglioni di zucchine ▶︎ 00:00
Tagliamo le zucchine ▶︎ 00:14
Prepariamo le uova ▶︎ 00:30
Paniamo le zucchine ▶︎ 01:03
Friggiamo! ▶︎ 01:56
Cottura in forno ▶︎ 02:36
Medaglioni pronti! ▶︎ 02:56
Saluti finali ▶︎ 03:34
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***INGREDIENTI (per 4 porzioni)***
4 zucchine
4 uova
40g formaggio grattugiato
Pangrattato q.b.
Farina q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo
Olio di semi (per la frittura)
Olio d'oliva (per la cottura in forno)
***PROCEDIMENTO***
- Per prima cosa affettiamo le zucchine; tagliamole in senso obliquo ottenendo delle fette non troppo sottili.
- Rompiamo le uova in un piatto, aggiungiamo il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato ed infine sale e pepe secondo i nostri gusti, quindi mescoliamo bene.
- Prepariamo tre piatti, uno con della farina, l'altro con le uova e il terzo con il pangrattato. Passiamo le fette di zucchina prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrattato, ottenendo così le nostre cotolette.
- Questi medaglioni di zucchine possono essere sia fritti in padella che cotti in forno. Per friggerli basta riscaldare abbondante olio di semi in una padella e tuffarli fino a dorarli per bene da entrambi i lati. Una volta fritte le cotolette, vanno adagiate su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
- Per la cottura in forno, disponiamo i medaglioni su una teglia e irroriamoli con un filo d'olio d'oliva. Cuociamo le cotolette in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti, rigirandole a metà cottura per dorarle uniformemente.
- I medaglioni di zucchine fritti e al forno sono pronti per essere portati in tavola. Sono perfetti accompagnati da una ricca insalata mista.
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