Đặc sản măng mực Bát Tràng

“Làng Bát Tràng tự xưa vốn là đất thi thư khoa bảng, khéo tay hay nghề. Người Bát Tràng làm quan bên kinh thành Thăng Long nối truyền từ cha ông sang con cháu. Việc cỗ bàn ăn uống khá là cầu kỳ, tinh sành là theo lối các nhà quan lại xưa. Đàn con gái Bát Tràng vì thế mà giỏi giang, thuần thục việc bếp Híc từ đời này sang đời khác. Cô làng Bát Tràng xưa bao giờ cũng gồm bốn bát tám đĩa hay là bốn bát sáu đĩa. Nay có cải hiện cho giản tiện đi thì vẫn giữ lại hai món nấu đặc trưng là bóng nấu thập cẩm và măng nấu mực khô. Su hào xào mực Bát Tràng, bánh chưng Bát Tràng rồi chè kho Bát Tràng cũng đặc sắc khó quên.”