吃了100年的毒藥，即將掀起一場大戰，內幕曝光：是什麼在掩蓋？【文昭思緒飛揚275期】

放開頭腦 思緒飛揚 朋友們好 一個月以前 有一條消息在全世界的食品工業界 和健康產業界 投下了一枚重磅的震撼彈 引來了無數的圍觀 2023年7月13號 世界衛生組織（WHO）正式宣布 大量使用代糖製品阿斯巴甜可能致癌 消息一出 世界嘩然 所有人都加入了阿斯巴甜 到底會不會致癌這個話題 伊隆·馬斯克立刻跳出來說 這不可能 我天天都吃超多的阿斯巴甜 現在不一樣歡蹦亂跳的嗎 中國的商家也立刻出來說 我們的產品當中 從來就沒有用過阿斯巴甜 而（FDA）美國食品和藥物管理局 則立刻發表聲明說 嗯 關於阿斯巴甜 是不是致癌這個事啊 還得再多觀察觀察 國際癌症研究機構（CIRC） 則是跳出來力挺WHO 它說阿斯巴甜的確有致癌的可能 總之在互聯網上掀起了激烈的口水戰 有贊成的也有反對的 那阿斯巴甜 它為什麼引起了這麼大的爭議 它到底對健康又有多大的風險呢 今天咱們就來好好聊聊這個話題 這個事兒得從100多年前說起了 1879年的一天傍晚 霍普金斯大學的化學教授 法勒伯格回到了家中 我們接下來就稱他為老法 老法這天很疲憊 他正在和同事攻克一項專利的研究 卡在了一個節骨眼上 這天做了一天的實驗 還是沒有任何結果 一回到家 看見妻子正在廚房煎牛排 誘人的香氣直衝腦門 飢腸轆轆的老法 一屁股就坐到了餐桌前 正餐還沒有上來 他等不及了 拿起桌子上的一片麵包就開咬 這一咬就咬出了不對勁 因為老法出生在俄羅斯 從小就吃慣了用黑麥粉做的 無糖無油的大列巴 就是俄羅斯的一種麵包 但是今天的麵包一入口 居然很甜 老法以為是妻子突發奇想 在麵包裡放了糖 妻管嚴的他也不敢吭氣 就想趕緊兩口吃完了了事 結果 第二口咬下去的時候呢 欸 發現怎麼又不甜了 他就拿著這個麵包 左看看 右看看 突然間像想起了什麼事情 放下麵包就衝出了家門 老法急匆匆的回到了實驗室 像發了瘋一樣 把實驗用過的瓶瓶罐罐 全都舔了一遍 高興得鼻涕泡都出來了 因為他找到了糖的替代品 整件事情的經過是這樣的 老法和同事在實驗室裡搗鼓了幾個月 想從煤焦油裡面提煉出一種藥物 但是最後藥物沒有提煉出來 燒杯裡只留下了一點點白色的晶體 老法很沮喪 稍稍涮洗了一下燒杯就回家了 他一進門還沒洗手 就直接拿麵包開吃 手上沒有洗掉的晶體沾在了麵包上 所以麵包吃起來就是甜的 題外話一句啊 老法這位化學系教授的實驗習慣 也實在是讓人髮指 實驗不戴手套 實驗前後不洗手 而且還品嘗實驗用具 也真是服了他了 老法給這種意外得到的白色晶體 起名為糖精 這個詞是來自於拉丁文的蔗糖 糖精的甜度是蔗糖的300倍 不過老法不怎麼地道 他和同事共同發表了論文 自己卻偷偷單獨申請了專利 惹得同事破口大罵 反目成仇 當然這是後話 話說老法拿到專利之後 立刻在德國開廠 大量生產糖精 賺得盆滿缽滿 糖精之所以受到全世界的追捧 這是和當時的大環境分不開的 早在公元前2000年 印度人就成功的從甘蔗當中 提取出了蔗糖 從此 人類就沉迷在了這種 甜蜜的感覺裡不能自拔了 因為吃糖能夠讓人的大腦 加快分泌一種 叫多巴胺的神經傳導物質 這種物質的最大功效 就是讓人興奮快樂 當人陷入熱戀的時候 大腦也會分泌出海量的多巴胺 所以糖帶給人的 不僅僅是味覺上的甜蜜 而是實實在在的快樂 它可以稱之為是一種快樂炸彈 糖早已經成了人類食譜當中 不可或缺的一部份 人們瘋狂的從甘蔗、甜菜、甜高粱 甜菊、麥芽等等食物當中 提取快樂炸彈 但是因為技術水平和生產工藝的限制 中世紀的歐洲 糖是一種奢侈品哪 只有貴族和有錢人才能夠隨時享用 普通人只能在過節的時候 吃上一頓甜點 所以西式甜點做的齁甜齁甜的 因為那個時候糖實在是太難吃到了 一頓就得吃夠 英國女王伊麗莎白一世 是糖的忠實粉絲 她不僅每一餐無糖不歡 而且還要用一種昂貴的糖牙膏 來保護牙齒 結果就是女王在晚年的時候 總是板著一張臉 從不敢開口笑 因為一咧嘴 大臣們就能夠看到 她一口被蛀得慘不忍睹的黑牙 時間來到了18世紀 工業革命的來臨和中產階級的出現 讓糖成了大眾消費品 全球糖的產量增加了幾十倍 它就成了平常人家隨時隨地 都能夠享用的快樂炸彈啦 人們在享受著糖果 各種甜品帶來的快樂的同時 突然間發現這種快樂的代價有點高 肥胖、齲齒、高血糖 等等不良的後果都會找上門 於是人們就開始琢磨 能不能找一種讓人持續快樂 又沒有副作用的產品來代替糖呢 老法無意中發現的糖精 就成了糖的絕佳替代品 因為糖精裡面沒有熱量 為什麼會這樣呢 咱們先來看看糖的消化過程 無論什麼糖一進入人體 就會被分解成葡萄糖 葡萄糖進入代謝系統就會產生能量 代謝的最終產物就是水和二氧化碳 這個過程和麵包、米飯 等碳水化合物食物 分解的過程一模一樣 所以糖也被歸入碳水化合物的類別 糖精就完全不一樣了 糖精在人體內不發生代謝作用 人吃了以後除了得到甜味以外 啥也不會產生 就直接排出體外了 毫無營養可言 0卡路里 這也就意味著吃糖精是不會發胖的 它也就成了最無負擔的快樂炸彈 最最最重要的一點是 糖精比糖的價格便宜了n倍 一公斤糖精的甜度 就可以達到半噸糖的甜度啊 如果換算成價格 那就是花一塊錢 就能夠達到50塊錢的效果 不會有商家不動心的 特別是第一次世界大戰爆發以後 交戰國之間彼此實施封鎖和禁運 讓全球貿易受到了極大的衝擊 也造成了糖的全球短缺 糖精一躍就成了糖的最好替代品 一時風頭無兩 但是糖精有一大缺陷 就是口感不好 雖然它甜度值很高 但是甜極則必苦 回味的時候啊 它有一股苦味返上來 這讓消費者很不喜歡 製造商也很頭疼 但是呢解決方案很快就出現了 1937年 美國伊利諾伊大學 有個吊兒郎當的化學博士生 他叫斯維達 我們就簡稱他為小斯 之所以說小斯吊兒郎當 那是因為他比老法還要作死 他不僅有老法的一切不良習慣 而且還在實驗室邊做實驗邊抽煙 一天小斯正在實驗室裡面 一邊吞雲吐霧 一邊做實驗 在一個緊要關頭 他暫時把香煙放在了實驗台邊上 等這一個步驟完成之後 他又悠哉悠哉的拿起香煙 放進嘴裡的時候 突然間一個「F」開頭的詞兒 就脫口而出 因為當他的舌頭碰到手的時候 居然嘗到了一股甜味 於是小斯和老法一樣 趕緊嘗了嘗實驗品 簡直比蜜還甜啊 小斯不像老法那麼有文化 從拉丁文當中給自己的產品取名字 小斯就直接用這個實驗品的 化學式來命名 叫它環己基氨基硫酸鈉 但是中文翻譯過來的時候 給它起了一個很好聽的名字 叫甜蜜素 甜蜜素確實很甜蜜 甜度是蔗糖的30-40倍 和糖精一樣 都是不含熱量的代糖 雖然它的甜度比糖精弱一點 但是勝在價格更便宜 關鍵是沒有了苦味 如果把糖精和甜蜜素 按照比例組合 那就會出現奇跡 這種代糖製品的苦味消失了 而且甜度還爆表 所以甜蜜素一經推出 就和糖精一起 坐穩了代糖市場的半壁江山 口香糖、快樂水可樂 咖啡、罐頭、甜點 總之一切能吃的東西裡 你都能找到糖精和甜蜜素的影子 時間一轉眼又來到了20世紀70年代 一條爆炸性的新聞登上了紐約時報 新聞裡說 美國食品和藥物管理局FDA發出警告 經過對小白鼠的測試顯示 過量使用甜蜜素可能誘發膀胱癌 因此FDA禁止美國食品製造商 使用甜蜜素 因為甜蜜素和糖精 總是成雙成對的出現在食物標籤上 消息一出 吃瓜群眾們立刻自動腦補 噢 甜蜜素可能導致癌症 就等於糖精也可能致癌 就等於FDA會禁止使用糖精 於是消費者們就開始抵制糖精 其實後來的實驗結果表明 糖精致癌是以訛傳訛 但是這種腦補讓當時 所有食品工業的巨頭們都慌了神 其中最著急的是兩家快樂水的巨頭 可口可樂和百事可樂 這兩家公司早在1960年代 就推出了無糖可樂 用的就是甜蜜素和糖精的混合體 可口可樂旗下的品牌 叫做健怡可樂（Diet Coke） 百事可樂旗下的無糖可樂品牌 叫輕怡可樂（Dielt Cola ） 能夠繼續快樂 又不擔心長胖 是所有快樂水粉絲們的夢想 於是這兩種無糖可樂一經推出 就立刻受到粉絲們的歡迎 銷量連年暴漲 如果甜蜜素和糖精 這兩種原料都不能夠用了 那不到嘴的鴨子都飛了嗎 高利潤的產品瞬間就沒了 公司業績將暴跌 股價將暴跌 股東們都該急眼了 兩個公司的高層都急得團團轉 他們急需找到一種0卡路里的代糖 來代替已經聲名狼藉的甜蜜素和糖精 這時一家制藥公司 引起了大家的注意 我們今天故事的主角 阿斯巴甜終於登場了 美國伊利諾斯州 有一家叫做塞爾的製藥公司 公司不算大 主打產品也很單一 就是瀉藥 上個世紀60年代 公司招進了一名叫詹姆斯的新員工 我們就稱他為小詹 小詹也是化學系畢業不久的大學生 他一進公司就被分到了開發部門 小詹領到的任務 就是研制一種抗潰瘍的藥物 小詹以12分的熱情投入到了工作 一年過去了沒有任何進展 一天下午實驗已經做完 正在收拾操作台的小詹 看到兩只燒杯裡 還剩了一點點氨基酸 小詹突發奇想 把兩個燒杯裡的氨基酸混在了一起 又鬼使神差的拿手指蘸了一下 又舔了一下手指 居然是甜味的 而且還齁甜 就這一舔 就開啟了一個新時代 正在高爾夫球場打球的老闆聽到消息 連球桿都顧不得收拾 就開車衝回小詹的實驗室 給他來了一個熊抱 年輕人 我看好你 果然沒錯啊 接著幹 公司的未來就靠你了 之後小詹不斷改進配方 做出了新一代代糖 它的中文名字很長 叫做天門冬胺酰苯丙氨酸甲酯 也就是我們今天故事的主角 阿斯巴甜 阿斯巴甜的甜度和糖精差不多 是蔗糖的200倍 而且口感舒適 不腐蝕牙齒 熱量可以忽略不計 阿斯巴甜一經問世 塞爾公司就加班加點的 開始了阿斯巴甜 作為食品添加劑的安全測試 結果提交到FDA之後 經過幾年的審查 阿斯巴甜終於順利通關 兩家快樂水巨頭 立刻宣布旗下的無糖可樂配方 全部放棄糖精 改用阿斯巴甜 阿斯巴甜從而一舉打響了知名度 正式成為了全球食品工業的新寵兒 變成了世界上用途最廣的代糖 哪哪兒都有它的影子 從麥片、咖啡、口香糖 再到麵包、甜點等等 全球有5000多種食品和飲料當中 含有阿斯巴甜 甚至為了贏得消費者的好感 有些製造商在牙膏和口紅裡 都要加上阿斯巴甜 總之只要是舌頭能夠觸及到的地方 就沒有用不到它的 但是歲月不會一直這麼靜好下去 命運總有相似的輪回 1996年華盛頓大學 一個叫奧尼爾的醫生 扔出了一顆重磅炸彈 他發表文章說 過量使用阿斯巴甜會引發腦腫瘤 奧醫生的話音剛落 義大利的拉馬齊尼研究所就立刻跟進 針對阿斯巴甜的長期副作用 立項研究 購進了200多隻小白鼠 在飼料當中加拌阿斯巴甜 觀察這種物質 對小白鼠健康的持續作用 經過10年的持續觀察研究 研究所一共使用了2000多只小白鼠 終於得出了結論 天天吃阿斯巴甜的老鼠 患三種病的機率明顯增加 這三種病是 第一 血液淋巴惡性腫瘤的發病率 增加了0.6% 第二淋巴瘤的發病率增加了3.1% 第三白血病的發病率增加了3.1% 可能你一聽到這個數字 3% 噢 不高嘛 別管 該吃吃 該喝喝 啥事別往心裡擱 但所有的癌症研究和治療機構 和各國的公費醫療管理部門 就會急得兩腳直跳了 天哪 又多了3% 這不要了命嗎 大家要知道 要按照2020年 全球新增癌症患者的數量 1800多萬為基數來計算 增加3% 全球就多了55萬8千癌症患者呀 許多國家的醫療體系 財務負擔 已經相當沉重了 增加的這些癌症患者 就意味著一筆巨大的開支啊 自然雜誌上曾經有一篇文章 算過一筆賬 從2020年至2050年 全球用在癌症治療上的費用 將高達25.2萬億美元 癌症給家庭帶來的不只是經濟負擔 還有病人自己的痛苦 家人的情感和生活上的負擔 但是小白鼠和人是兩回事 不能完全依據小白鼠的實驗結果 就斷定人身上就會有同樣的後果 還需要仔細觀察 問題也確實就出在這兒 因為你沒辦法拿一種 明知有潛在風險的物質 來做人體實驗的 說拿一群人試一試 分組對照 看看這種物質會導致 人罹患癌症的比例上升多少 啊 那是不可能的 太邪惡了 道德和法律都不許可 所以這種物質對人體造成的副作用 目前還沒有辦法 直接通過人體試驗來驗證 另一個需要考慮的因素是 人造代糖已經是一個龐大的產業了 有巨大的既得利益集團 公布致癌研究結果 等於一下子砸掉了很多人的飯碗嘛 所以研究機構必定是非常謹慎的 可以想見發布的初步結論 必定是按照保守從低的方式估計的 正因為有這些原因 所以致癌率增加3% 這個聽起來不高的數字 才會在人群當中 引發了這麼大的反響 人們都發出一聲驚呼 前有甜蜜素 後有阿斯巴甜 難道這100多年當中 我們一直都在吃慢性毒藥嗎 食品工業 還有多少秘密在瞞著我們呢 更嚴重的問題在於阿斯巴甜在美國 是孕婦和嬰兒的專用代糖 一涉及到嬰幼兒 事情性質的嚴重程度又翻了幾番 全社會都聚焦 於是所有的醫療健康部門 都要求重新檢驗阿斯巴甜 在美國的呼聲最高 但可口可樂的嘴很硬 它立刻發表了一個聲明 說全球90多個食品安全機構 都認可了阿斯巴甜是安全的 我們不打算改變配方 百事可樂雖然話沒有說的那麼硬 但是態度也是堅決的 不會改變配方 目前對阿斯巴甜副作用的調查 還在進行之中 世衛組織的結論出來之後 有更多的調查機構立項跟進 這不僅僅是一項科學研究這麼簡單 而是包括了食品工業、科學界 政府、傳媒在內的一場複雜的博弈 全社會都參與其中 帶來的是從頭腦到錢包 全方位的衝擊 大戲的帷幕剛剛拉開 最後結論的到來 預計還有一個漫長的過程 在這個過程中既有可能發生反轉 也有可能出現意外 但是最起碼有一點現在是實錘了 就是美味與健康 看起來真的是 魚和熊掌不可兼得呀 那麼好 今天的故事就分享到這 謝謝大家 如果您覺得咱們今天的話題 或者咱們這個頻道有意思的話 就請訂個閱 關個注 下回更新不迷路 散會 最後剪輯師小謝拍了個案 越挖越嚇人 還有什麼毒藥 是我們天天在吃的呢