Chocolate cake recipe 巧克力蛋糕食譜 Recette de gâteau au chocolat チョコレートケーキのレシピ 초콜렛 케이크 레시피

配料

黑巧克力(54.5%)200g
牛奶50g
軟化黃油150g
3個蛋黃
糖30g
低筋麵粉90g
可可粉20g
3個蛋清
糖75g
180℃(356℉)烤25分鐘
*所有原料都是室溫

巧克力甘納許



Ingredients

Dark chocolate (54.5%) 200g
Milk 50g
Softened butter 150g
3 egg yolks
Sugar 30g
Cake flour 90g
Cocoa powder 20g
3 egg whites
Sugar 75g
180℃(356℉) for 25 minutes
*All ingredients are at room temperature

Chocolate ganache



Ingrédients

Chocolat noir (54,5%) 200g
Lait 50g
Beurre ramolli 150g
3 jaunes d'œufs
Sucre 30g
Farine T45 90g
Cacao en poudre 20g
3 blancs d'œufs
Sucre 75g
180 ℃ (356 ℉) pendant 25 minutes
*Tous les ingrédients sont à température ambiante

Ganache au chocolat