中國植物顏料製作方法之《艾草》 草木有情，山野有靈， 艾以葉入藥、作食、敷色、制畫，悠長古今，代代傳承。
愛草
愛草 菊科薅屬植物
香氣濃烈 別名香愛 愛薅 酒草
多年生草本 或略稱半罐木狀
常隱於山野 不求文達
當桃李春風拂過古寺
好愛在佛號聲中繁茂
漫步花影夜洞的小徑
尋得滿積春色
盪漾着詩經采葛的相思
彼采葛兮 一日不見 如三月兮
葛 即是愛草
新鮮採摘的愛草
摘出莖杆 只留嫩芽蔽葉
加清水淘洗笛徑 控水撈出
上擂鉢 起手勁
擂錘輕雜 反覆碾壓
輕烈草香 徐徐釋放
民間說 家有三年愛
郎中不用來
早在戰國時期
五十二病方中
就既有愛的療效與用法
《本草綱目》也在
愛以葉入藥
性溫 純陽 通十二經
玄門前辟邪曲障
致愛條燻酒聚集
愛草藥用自不必多言
作爲食材 愛草也不成多讓
泡茶 做湯 煲粥 蒸糕
清明到端午 都是愛草的季節
待葉片成絨 青枝滲出
盡數倒入鍋中 上火熬煮
褪草色的生色
等愛率成熟穩定
半小時穩火 剛好
鍋中熬色 鍋外備食
洗手做餡料
奶油 牛奶 澱粉 砂糖
融合起的甜蜜
只有微苦的愛草最能中和
踏青歸來 怎可無愛草青團
一切準備停蕩 關火
愛茸殘渣 晾涼 備做青團
過濾鍋內汁液
愛草色液繼續加熱
用以染布
染布進入色液中
轉彎攪拌 輕揉晃動
讓愛色爬滿布面 滲透紋理
溫度不用過高
保持在七八十度便可
正好着手做青團
調和糯米 小麥粉 熱水和麪
加入之前備好的愛榮 揉搓均勻
青團之稱大約始於唐代
古時主要用於祭祀
如今成爲食令小食
延續着國人道法自然
不時不時地養生智慧
揭蓋愛香撲面而來
小小糰子已變作深綠
刷上一層薄油
色綠如玉 又酣食可人
入口綿軟 清甜糯韌
遙想當年白居易喫着青團
寫下寒食青團店
春低楊柳枝時
心情大抵也與此時你我相同吧
口中還留有青團餘香
內扁取早已制好的繁水倒入碗內
帶布撈出控幹後
即可浸泡其中用以固色
艾草染出之色可稱爲艾綠
綠中透着蒼白
沉靜柔和 靈動飄逸
季節不同艾草染的顏色也不同
春天艾草新生染之偏綠
夏末艾草已老則出色偏黃
古人用植物染布
也以植物制色入畫
稱之植色或草色
同一鍋艾草汁
加入適量石灰水
緩慢攪拌
草色漸漸凝固在溶絮中
靜置沉澱一夜
撇去上層濁液
沉澱於碗底的便是艾草漿
植物制色過程中
石灰水的比例至關重要
加入多少將決定顏料出色的深淺
多則色淺 少則色深
深淺兩個色度的艾草漿
分別盛盤移至通風處
晾曬三到五天
待色漿完全乾透
取晾乾色塊搗碎
再用扁錘碾碎
過一百二十目篩
反覆碾磨 除雜
直至色粉全部過篩
分裝入瓶 顏料集成
艾草 好顏色
古人用以比喻少女嬌好容顏
孟子萬章上說
以艾綠 繪花葉 出筆淺淡
然而層層復染便漸深漸濃
宛如植物從出生到昂揚的過程
着艾草染衣裳
則是將一整個春天穿戴
小池春水 枝上新蕾
都在翩仙依昧裏了
素來便知草木有情 山也有靈
艾草卻以它獨有的方式
溫柔而篤定地告訴世人
自然萬物值得去愛