Spiegelei-Tartelettes I Oster-Dessert I BakeClub

Ihr kennt bestimmt alle ein Rezept für Spiegelei-Kuchen, dem Klassiker für die österliche Kaffeetafel. Wir haben uns daher heute einer Deluxe-Variante gewidmet: Spiegelei-Tartelettes. Knusprige Mürbeteig-Böden werden hier mit einer Sahne-Quark-Creme und Aprikosen gefüllt. Getoppt werden die hübschen Tartelettes mit gehackten Pistazien. Lecker! Frohe Ostern!

Für 6-8 Spiegelei-Tartelettes:

Tartelette Böden:
🍳 250g Mehl
🍳 125g zimmerwarme Butter
🍳 60g Zucker
🍳 1 Ei
🍳 1 Messerspitze Vanille Paste
🍳 40g gemahlene Mandeln
🍳 Etwas Butter und Mehl für die Förmchen
🍳 Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Für die Füllung:
🍳 100g Magerquark
🍳 100g Saure Sahne
🍳 100g Puderzucker
🍳 1 Bio-Zitrone
🍳 150 ml Sahne
🍳 2 Blatt Gelatine
🍳 1 Dose Aprikosen-Hälften
🍳 gehackte Pistazien

Guten Appetit! ♡

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