【屏東/鹽埔】提升野薑花產值 鹽埔香營造地方特色|有機無毒 |美麗心台灣 (266) 下

野薑花喜歡生長在高溫潮濕的環境 所以在臺灣低海拔的林邊或水岸 處處可以見到它的蹤跡 而一向被當成野生植物的野薑花 卻被屏東縣鹽埔鄉的農民 當作經濟作物大量栽種 它究竟有什麼樣的經濟效益呢 一塊來看看 一大早 花農穿著雨衣 穿梭在野薑花田裡採花苞 葉片上的露水漸漸沾濕了雨衣 這種花就是 業態好就是你一開始 葉子摘 水分不夠 花朵才會漂亮 新鮮度才沒有 所以形容是早期的 比較好做事 像今天我在摘這個 就寒包要摘 因為花苞太長 要摘起來 要摘到像這種比例 像這個這樣 不然你摘下來 摘下來的折斷 它會斷的 賣相不好看 所以那種要摘起來 摘起來我們就是 隔天就掛一次 今天沒掛 隔天就掛 花苞會摘起來 放在旁邊 明天再掛 其中20天才會嫁人 野薑花的花苞 花朵 有許多功用 通常都是有固定需求的客戶 才會跟花農訂購 它的作用就是 有的人市場上 用這個來炒雞蛋 做蛋花湯 都用這個 像內灣那邊 就用這個花青包肉糉 野薑花肉糉 這個花苞 用起來之後 我們要去萃取 它的分子水 就是細胞水 來做其他保養品的東西 如果像這個 早上用起來之後 我們的種野薑花的花苞 接下來加入 我們的風味產裡面 的那種料理 至於觀賞用的切花 筍枝採收整理後 送到花卉市場拍賣 野薑花通常是採放花苞 觀賞用的 它看著花 因為野薑花有特殊的香味 它的味道是所有花卉裡面 沒有其他花卉可以代替的 早上看到花籤 然後下午的時候 它就變成花 開花完以後 隔天差不多有新的花籤出來 它就慢慢凋謝了 一二三 它有三袋吧 大概可以插三至五天左右 但是它每一個花籤出來 只有開一天而已 有時候你就需要說 整理把它開完的拔掉 拔掉以後 它裡面就有新的長出來 其實野薑花一生都是寶 就連它的葉子 也有利用價值 就是有人有需求 我們才會去採這個葉子 為什麼會採這個葉子 就是包糉子 像這個沒有花苞的話 我們也是需要把它割掉 它才會再長新的那個幼苗出來 如果沒有人跟我們訂的話 我們就是把它一樣要攔下來 這個動作還是需要做的 可是我們就是要 把它的葉子拿去覆蓋 在那個花苗下面 讓它不要長草 再說這長得很像 生薑的野薑花地下金 它和生薑的功能 也大同小異 但是鹽埔的花農 卻只是拿來繁殖用 它這個就是正常 它這個就是可以延伸 一瓣一瓣就放一瓣 它從這瓣傳來的 因為它傳是前方面在傳 你有一章有一瓣它就會傳 它後來這章又長出來 長到長兩個月 它也會再放一瓣 也有時候再放 它也有時候再放一瓣出來 延伸到這裡 你到時候 整瓣旁邊 大家都在放瓣 是不是累積起來 它就延伸 而且它會越長越下面 長到我們割花 我們要走的地方 就是會被絆到 而且會越來越小枝 對 它的花會越來越小 因為它能長的空間 會慢慢地縮減 所以我們就會把它弄掉 再重新種過 重新栽種 可以改善野薑花的生長空間 但卻要等上兩年才能採收 連做到現在 總有好有壞 連做到現在 花也變得比較小枝 它的價格會比較差 如果換第二次種 兩年比較沒有收益 但是它第三年 第四年的花 會比較漂亮 比較大枝 早期是比較好果 現在很難果 不然這麼說 它這種東西種了 差不多兩三年 還要輪做 差不多要兩三年的時間 怎麼輪做 現在如果難果 你也沒辦法 有時候一年過不來 你也要輪做 輪做再重新種 效果應該是比較好 還有 為了延長野薑花的花期 大部分的花農 冬天都會在平區點燈 我有把它切花 這是說 切花就是一個刺激性的光合作用 刺激性的 你有切花 它比較不會燒臉 不會燒臉 比較有回饋 光合作用 像一般正常的 切開這樣 纔有效果 是一種輔助 沒達到百分之百的效果 它的功用 看你有什麼需要 我們有的也是 過年就不用 掛掉就有了 明年再重測 反應再重發 雖然點燈延長花期的成效 會打折扣 但是大多數花農 還是願意嘗試 如果沒有點燈 完全都沒得收 最起碼你冬天 有點燈 最起碼 你還有五成至六成人要採收 因為當時如果遇到 一種比較大的寒流 你點燈也是沒作用 它的花苞也全部縮開 還沒開 多數花農 都從中秋節之後開始點燈 一直點到隔年三四月 這樣就可以全年採花 不過卻增加了不少的成本負擔 在英國來說 用烏斯燈來點燈 真的做不到 但是為了延續武湯的修成 剛才掛掛的 剛才九個電費 一個月的電費 用烏斯燈泡一個月的電費 要五六千元超過 像我們現在 換熱神電燈泡 差不多一個月的電費 四五百塊而已 差很多 它冬天跟夏天 它的價格都差不多 只是我們冬天 我們要點電費 一定 你還會增加你的費用 增加你的電費 電費包括 電費包括它的消磨品 所以說 低低靠靠的 價格一定是 不像夏天那樣好 鹽埔地區的野薑花田一片翠綠 它不是用來聞香觀賞的 而是用來生產花苞綠葉銷售的 雖然它一生之寶 經濟效益不錯 而且可以延長產期 全年採收 但採收過程 卻只能依賴人工 機器無法取代 因此鄉村人力不足 就成了種植面積 逐年減縮的原因之一 歡迎回到美麗新臺灣 比起一般的稻作 野薑花的經濟效益高出許多 而引進野薑花栽種 已經長達三四十年的 屏東縣鹽埔鄉 栽種面積 卻從早期的八十公頃 縮減到現在的四十五公頃 除了農村人口老化 人力不足的問題之外呢 還存在哪些問題呢 一塊來看看 體力沒有辦法 我公公也就因為生病 所以那時候我就想說 不然我就接手來做這樣子 它的價格是蠻平穩的 所以說比大工廠 會比較好一點 而且我們在做的時間 是我們自己拿 所以說比大工廠 用拔絲的感覺會比較好 野薑花引進鹽埔鄉 已有三四十年了 它的經濟效益 比起種植水稻高出許多 這樣扣除成本 差不多三分之一 收入差不多二十幾萬 豬就沒有那麼多 豬如果沒有扣除 一年兩扣 收成差不多六七萬左右 六七萬如果扣除 扣除它的成本 農藥可能就沒那麼多 差不多三分之一 一年的收成 差不多四萬兩 不過稻子是一次性收成 而野薑花卻是兩三天 就要採收一次 稻子的話 因為它省工 比較省工 現在都是替代的 有人替你做了 像說灑肥料 噴農藥 都叫工來做 自己不用做 它比較省工 成本的話 稻子的成本也算是 算起來算滿高的 它的收入比例也算滿高 所以有時候 年紀比較大的人 就喜歡種稻子 年輕人的話 就比較喜歡種野薑花 雖然野薑花的收益較高 但近年來 鹽埔地區野薑花的栽種面積 卻逐年縮減 對早期的八十甲 到目前的四十五甲 差一半 因為以野薑花來說 它的價格實際上 對目前到目前 價格如果好的時候 差不多一支九塊 壞的時候一支兩塊 它的價格落差有這麼大 價格好 大家會跟著一直種 種越多 價格就會越差 因為它的產量 在供需之間 不平衡的情況下 所以它就會崩盤 如果面積太大 體積很大 種很多 它也喫不下去 這種東西摸了多少 今天開一天摸了三天 從下面開起來 摸了三天 這顆花就沒了 OK了 就要爆火了 不然這種要摸多少 摸多少 你種的市場 客戶市場會受影響 除此之外 花農也發現 在氣候的變遷下 原本可以粗放管理的野薑花 近幾年來卻越來越難種了 五六年來 野薑花的果的頻率 變成氣候的關係 氣候的溫度的關係 大環境的關係 野薑花的果 它的溫度上升太快 可能對野薑花 它生成成長的過程 比較不像以前 以前我們在那裡種的時候 以前它去投三一二度 現在三六七度 你投六七度 它的溫度 它的頭的溫度 就不一樣了 所以農作物的承受力 就不一樣了 所以越來越少人 要嘗試這個行為 前陣子它有變蟲害 變蟲害 我是看別人的 都是一直在 算它一直枯萎 一直死 我們枯萎 沒有了 我也不知道 到底是什麼原因 聽他們說是 是受困擾 到底是怎麼樣 我就不清楚了 鹽埔地區的野薑花 曾在二零一零年 獲經濟部覈准為 安全無毒花卉產業 種植面積為全臺之冠 花農大多採安全用藥 或完全不用藥 這種東西就是 咬到我們花苞 有人要喫 真的有的沒的 我們純粹這樣 我們就不在家了 如果天氣很離譜的時候 你說變蟲害 很嚴重的時候 很少人 有的人一年家裡 沒有一兩次 我野薑花是沒有噴農藥 是多多少少會影響說 野薑花成長 但是影響不大 這種東西 它病蟲害比較少 所以我沒在噴藥 至於比較困擾的雜草 花農也盡量不噴沙草劑 不過幼苗期 雜草問題卻相當麻煩 野薑花最大的悲劇 肯定是芭草 因為種下去空氣大 雜草很多 肯定很悲劇 這種歌曲 我們是不在家 我們純粹在家是在吵 因為在吵 你沒農藥 你那裡長得越來越大 你長到這個面積 紫的高綠 越大越黑 要吵 吵的東西不能想吵 沒頭靠靠的 可以吵的雞也吵 可真難為 還好野薑花漸漸長大 等到蜘蛛茂盛擋住陽光 雜草的問題 總算逐漸緩解 你長大了 他的耳朵沒有光線 長得那麼大 吵的頻率就不會那麼大 主要我本地也是黑漆漆的 我只要蓋個蝦子 我路邊如果有蝦子 就旁邊沒蓋蝦子 越蓋越大 面積越大 他就比較不會發 這個草的話 有時候要請工人來拔除一下 因為太高的話也不好 但是叫工人來拔除的話 成本又太多 又不能太頻繁 所以看起來就吵很多 儘管野薑花種植難度升高 但花農還是使盡全力 延長花期增加產量 可惜產量增加 產值卻未必提高 未來我們對野薑花的產品 我們一樣會一直開發 因為這個會包括 像我們的樂博 或是我們附近的社區 我們作為共同來跨域連結 來將我們的野薑花 採摘更多 讓我們的野薑花 讓我們的野薑花小農 能夠更有收益 新考 鹽埔鄉近年來 為了營造地方特色 積極鼓勵花農種植野薑花 並協助開發多元化產品 藉此提升野薑花的需求量 和花農的收益 希望帶動野薑花 種植面積的回升 同時促進地方產業的發展