En hiver, l'île de Beauté dévoile un visage méconnu, paisible et authentique

[Musique] d'accord c'est une montagne dans la mer déjà les sommets montent 2007 nous avons pas de glaciers mais en hiver après avoir le temps perdu très froides jusqu'à -20 sur les sommets l'écorce ils sont quand même un peu peur de leur montagne à l'hiver dans les villages ils vivent la neige reste en haut mais qui descendent pas là [Musique] je suis un petit peu marginal [Musique] le fait d'aimer cette montagne cette Corse en hiver je suis une personne qui est un petit peu Berlu quelqu'un qui recherche un petit peu la difficulté en tout cas je suis un incompris la montagne corse je crois que si on la connaît beaucoup l'été elle mérite qu'on la connaisse de l'hiver à travers ces paysages fantastiques [Musique] bonjour à toutes et à tous bonloque et prévisions météo nous annonce encore quelques copain cet après-midi sur la Corse par endroits jusqu'à 40 cm de neige il négète encore abondamment ce matin 14000 foyers sont privés d'électricité en Corse et la circulation est très difficile par exemple tous les deux ans il est capable de neiger deux trois fois non mais c'est quelque chose qu'on connaît ils ont du mal à ouvrir toutes les routes ils ont du mal à dégager tous les petits villages c'est pas équipé pour pour la neige là où j'ai mes cochons je préfère s'il y a pas donné mais bon on fait avec [Musique] une fierté d'élever les cochons une fierté de pouvoir vivre chez moi de ce qui me plaît c'est une grande fierté et plus dur c'est l'hiver c'est le mois de novembre fin février c'est pas facile il faut s'appeler c'est un métier c'est une passion ça vous plaît pas vous pouvez pas le faire [Applaudissements] vous changer les reconnais tout je les vois tous les jours donc je sais s'il me manque des cochons je le reconnais c'est des cochons corses de race nostrale qui a été Arras qui était reconnu il y a trois quatre ans c'est des cochons qui sont adaptés à l'élevage en montagne qui sont adaptés au libre parcours ses cochons qu'on a toujours eu chez nous et moi je me voyais pas élever d'autres cochons je me considère comme montagnard parce que je vis dans un village 400 mètres mais mon père est originaire d'un village dans notre village qui a 900 mètres d'altitude donc c'est un village que je monte tous les deux jours je vis ici là-haut je mets pour en montagne là haut donc je me considère attaché la montagne je vous considère montagne en Russie ça t'arrive d'aller au bord de la mer quand même rarement la mer c'est pas ton élément non non ma mère se mature pas trop et pourtant on est encore on est en Corse mais bon chacun son truc [Musique] je préfère l'hiver elle était chez nous les théâtre de monde l'hiver on est entre nous pas notre corps malheureusement mais on préfère être entre nous il fait froid dans le froid dans l'humidité la neige et ça c'est plus dur après le reste de l'année de levage tout ça c'est c'est dur aussi mais c'est pas pareil on gagne notre vie en quatre mois c'est le travail de toute l'année mais sur les levage et notre vie on l'a gagné du mois de novembre au mois de février dans l'année c'est court mais c'est toutes les semaines et c'est assez dense puis vu que je suis petit j'ai trouvé de mes parents et ça fait trois ans que c'est moi qui a repris l'exploitation je me voyais pas faire autre chose et je me voyais pas faire de la charcuterie avec des pores importants qui perd ses traditions il a perdu son âme il y a plus rien ce que je fais c'est un engagement politique avec bon on est sur un élevage de porc au-dessus de nous on défendent racine en défendant nos cochons défendre notre façon de charcuter [Musique] c'est pour nous un mode d'expression politique aussi c'est un acte de résistance [Musique] [Musique] oui j'arrive je suis là allez deux minutes je suis là mon métier c'est d'être marchand ambulant devant mon nom les villages de faire un genre de porte à porte je sillonne les villages c'est la pointe du Cap Corse le haut de la Corse mais ça a fait 21 ans je n'ai jamais manqué voilà par tous les temps si j'ai trouvé de la neige j'ai mis les chaînes et j'ai trouvé mauvais temps je suis arrivé même un petit peu tard ou même un petit peu fatigué je suis toujours présent [Applaudissements] bonjour et aujourd'hui il fait moins froid hier c'est beaucoup plus tranquille malgré qu'on soit dans le froid l'été c'est plus vendre pour faire du chiffre pour essayer d'avoir un petit peu plus mettre un peu plus d'économie pour l'hiver il est plus long l'hiver que l'été parce que en bonne saison c'est ce qu'il y a il y a deux mois on peut pas dire qu'on vit de ce travail parce que je ne travaille que deux jours et demi par semaine si j'aurai que ma femme et moi ça serait juste on vivrait normal en ayant mes deux derniers enfants à charge c'est un petit peu plus dur bon mais je m'en bats pas je vous présente mes condoléances vu que vous êtes là c'est pas la période malheureusement moi si j'ai pas pris ma maison et je me casse je m'en vais sur le continent parce que tant que mon mari il conduit il y a pas de problème mais le jour où il ne peut plus conduire vous imaginez si on n'a pas Franco parce que on peut lui demander le pain on peut lui demander n'importe quoi il est là pour nous rendre service les gens ils attendent que j'arrive à part faire cette sortie je pense que madame n'a pas dû sortir je pense que dans la journée sentira pas à parvenir me voir pour acheter des légumes que ça soit aujourd'hui peut-être demain sortira pas mais aujourd'hui est-ce que je suis là et je pense qu'elle fera tout pour ne pas partir même si elle a des rendez-vous elle prend la peine à prendre la peine de déporter les rendez-vous de façon pour être présente au moment où je suis alors on vous appelle oui peut-être un client j'ai un petit peu de retard il y a des fortes chances oui oui oui je viens pas de neige là ça va où je m'arrête à la maison là chez toi [Musique] ça devient l'amitié parce qu'en 20 ans je veux dire ils ont toujours été là je vais dire même parfois ça m'est arrivé que on est remplacé ma femme m'est remplacée ben non mes clients ils veulent que ça soit moi par tous les temps là aujourd'hui je suis un petit peu fatigué un petit peu enrhumé et ben ça fait il préfère que ce soit moi bonjour monsieur marchand ouais mais à la longue ça devient ça devient un ami bon tu me fais perdre le fil qu'est-ce que tu m'as mis les œufs tranquille c'est pas le même il faut mieux rester pour lui mais nous l'hiver bon ben on est bien moi j'aime pas ça ça nous empêche pas d'aller à la mer ça nous empêche pas d'avoir des activités il y a les mots fléchés au cas où moi je sais ce que le client consomme alors en principe compte je propose un fruit le client le prend toujours parce que je sais qu'il est habitué parce que lui ça lui arrive de l'oublier de prendre ce fruit c'est pour ça que je le répète mais c'est je ne sais pas comment expliquer autrement tu as l'air touché quand tu parles de vin et oui parce que c'est émotionnel bon c'est bon [Musique] vous êtes combien habitez ici en permanence l'hiver ça fait combien d'années que vous êtes à la retraite c'est que mes clients ils ont toujours été fidèles et toujours présents et que ça m'embêterait de les laisser pour dire voilà j'ai gagné assez d'argent je me retire mon seul souci il est là parce que le jour d'aujourd'hui pour trouver quelqu'un de ponctuel et de sérieux à part que j'ai un de mes fils qui a tendance à vouloir faire la reprise le jour que je me retire mais j'ai peur que d'ici là il y a certains villages ils auront les portes fermées [Musique] [Musique] ça va derrière regardez les arbres qui sont givrés pas un pet de vent plus la neige est vraiment poudreuse froide il y a facilement 60 cm de poudreuse alors c'est pas des sapins c'est des pins larges Larry plante endémique à la Corse qui commence à pousser à partir de 800 mètres j'ai eu une vocation chez une envie après avoir lu un livre d'autres montagnes premier de cordée de freezer-roche qui était fasciné par ce guide qui était écrit dans ce livre et dans mon imagination dans mes rêves je me suis dit que un jour je serais guidote montagne aussi j'ai pas fait beaucoup d'école je suis un autodidacte le premier guide montagne a été moi-même dans les années 80 pourquoi il n'a pas eu avant parce que nos parents nous ont plus jamais dit que la montagne se fréquentait était comme hiver et après s'affronter elle pouvait être rentable au niveau touristique et au niveau gagner sa vie parce que j'ai dit à mes parents je vais faire guide on savait pas ce que c'était le mot guide bon il y a le guide touristique il y a le guide le guide de gastronomie il y a le guide de guide tout court mais le guide haute montagne et lorsque j'ai dit ça à la Corse entière on me prenait pour un fou pour un malade ou pour un inconscient parce que j'ai dit ça à ma mère que je partais à Chamonix dire pourquoi tu es pas bien ici tu as pas tu as le soleil tu as la mer tu as la tu as les jolies filles tu allais voilà et moi je suis parti pour Chamonix je partais décrocher un diplôme à la recherche de la glace à la recherche des des sommets de l'altitude du Mont-Blanc ainsi de suite pour moi ça a été un chemin de croix quand même parce que je suis arrivé à Chamonix je ne connaissais pas la glace sauf dans le pastis alors ça va être pour moi ça a été je dis toujours vulgairement je me suis presque prostituée pour pour vraiment avoir ce diplôme regardez ça se dégage regardez le village de la baroque puis au fond vous avez le golf du Valais au bon on le voit pas mais c'est dans cette direction là nous sommes ici à vol d'oiseau à 12 km de la mer c'est surtout ça qui m'a toujours passionné de monter sur un sommet et de voir la mère de chaque côté le sentir à la fois libre mais pouvoir presque voler et aller vers cette étendue qui est l'eau la mer [Musique] [Musique] moi j'adore l'hiver c'est tout c'est la liberté c'est l'air pur l'amitié le truc parce l'été est tellement calmement c'est il y a un contexte qui se passe qui est assez marrant tu as les gens qui viennent en été ils arrivent bon je vois chez moi il rentre il rentre chez toi il y en a qui rentre voir comment tu vis tu as des gens qui demandent des pierres pour pouvoir des murs pour pouvoir s'asseoir dessus pour pique-niquer c'est un peu n'importe quoi quand tu as 2000 et quelques personnes tous les jours qui débarquent et ben ce n'est plus un ou deux que tu en as dans la journée et c'est le le les mois les plus durs c'est juillet août on est plus chez nous si tu as vu un peu jour là si tu t'es baladé c'est pas conçu pour recevoir autant de monde patrimoine en même temps [Musique] vivre ici à l'année je pense pas que tout le monde pourrait le faire [Musique] on est 7 8 en hiver je crois que le plus ça doit être une quinzaine de jours que je suis resté tout seul et je me suis jamais senti seul par contre la seule fois où je me suis senti seul c'est j'habitais pendant un peu plus d'un an à Paris je voulais connaître comment c'était Paris et je me suis jamais senti aussi seul qu'à Paris parmi des milliers de gens qui étaient aussi seuls et aussi pour mieux que moi mais ici je me suis jamais senti seul [Musique] [Musique] je pourrais pas quitter la course j'y suis né il faudrait vraiment que ma vie change tout pour habiter sur le continent des Calanques pour moi ça représente la beauté de Piana disons que quand je me lève le matin je vois toujours le même paysage et je me dis que j'ai de la chance [Musique] faut être habitué pour rester dans les villages comme ça l'hiver parce que c'est dur c'est très dur on est très peu d'habitants en hiver si vous avez une activité vous vous ennuyez pas [Musique] le feu il joue un rôle très important dans la cuisson du broute c'est le bois qui donne le goût le fromage à pâte molle qu'est-ce qu'on servait deux ou trois jours par rapport à sa texture c'est un produit typique d'hiver puret de chèvre vous voyez sa texture c'est un peu comme de la crème je veux dire on peut pas prendre et poser comme le fromage c'est tout un tour de main quand on fait le Bruch exactement un secret je peux pas vous l'expliquer c'est l'endroit aussi qui s'y prête pour que le broutch soit bon à Piana parce que bon il y en a d'autres qui font le bronch mais c'est on est près de la mer c'est le sel de la mer qui remonte l'endroit s'y prête moi je suis contente que mon brush soit connu parce que au fur et à mesure des années j'y ai pris goût et tous les jours même s'il est bon je mets un peu plus d'amour pour le faire et quand je le mange chez moi je me dis que j'ai de la chance de réussir un produit exceptionnel mes parents étaient hébergés leurs parents étaient bergés ma belle-mère et mon beau-père étaient Bergé et leurs parents étaient hébergés [Musique] jusqu'à il y a 3 ou 4 ans il n'était pas intéressé à ce métier là et puis le matin il m'a dit maman tu sais j'aimerais bien essayer les chèvres donc il a commencé à descendre en bas et au bout d'une semaine je lui ai dit qu'est-ce que tu en penses il me dit écoute le fait d'avoir le contact avec les bêtes ça me plaît donc moi sincèrement j'espère que mon fils reprendra le flambeau en ce moment ces métiers les jeunes ils veulent plus reprendre et trouve ça trop difficile il faut se lever tôt le matin et puis ça se perd pour moi c'est c'est un métier je me suis attaché je peux pas dire j'étais passionné quand j'étais jeune ça m'a attiré pas c'était trop trop dur il fallait avoir la motivation du matin et petit à petit je me suis je me suis attaché et j'ai commencé ces chèvre là on peut dire que il leur manque plus que la parole ça les appelle viennent et puis on dirait que comprennent tout ce qu'on dit qu'elle parle notre langage [Applaudissements] [Musique] [Applaudissements] [Musique] [Applaudissements] [Musique] [Applaudissements] [Musique] [Applaudissements] [Musique] [Applaudissements] [Musique] [Applaudissements] [Musique]