【雲腿酥】Prosciutto Pastry 沒有比這個更好吃的月餅了，還不用摸具。用這個配方，海外黨實現雲腿月餅自由了

Enjoy my Ingredients
for 16 Prosciutto Pastry 【Yunnan Ham Mooncake】【雲腿月餅】【雲腿酥}
Filling 餡料：
Minced Prosciutto （切碎的意大利火腿） 200g
Honey or Syrup （蜂蜜或者糖漿） 80g
Sugar （白糖） 40g
Roasted Flour （炒熟的麵粉） 75g
Lard （豬油） 70g (you can use corn oil to replace lard.可以用玉米油代替豬油)
Roasted Sesame （炒香的白芝麻） 30 - 50g

Dough 酥皮
Cake Flour（低筋麵粉） 240g
Water （水） 60ml
Honey or Syrup （蜂蜜或者糖漿） 10g
Sugar （白糖）10g
Lard （豬油） 100g (You can use Butter or corn oil to replace lard, 可用黃油，玉米油代替豬油, 不過豬油最香）
Baking Powder （泡打粉） 3g (1tsp)