麥當勞絕對不想外流的食品秘密！薯條的秘密太瘋狂了!

人們常說快餐 屬於不健康的食物 快餐巨頭麥當勞也頻頻傳出 製造黑暗料理的醜聞 但從番茄醬的祕密配方 到薯條的香噴噴祕密 再到他們的 肥宅快樂水可口可樂 麥當勞實際上有着一套 嚴格且嚴謹的食品生產流程。 你最喜歡吃的快餐是哪家 以及爲什麼呢？ 在下方留言讓大家知道吧 自從麥當勞不再使用 亨氏的番茄醬後 他們也開始自己生產番茄醬了。 他們番茄醬的配方 其實也和亨氏差不多 即番茄，糖，鹽，香料和醋。 而製作番茄醬所使用的 番茄生長在特殊的農場 種植的人只會使用精選的種子 這種番茄種出來果肉量大 但水分含量低 這對製成番茄醬很重要 因爲如此一來他們就不需要 在生產的過程中加入澱粉。 然後 工廠的員工會在番茄醬中加入 由香草，辣椒和蔬菜 製成的香料 確切的配方是一個 高級的商業機密 唯一已知的蔬菜成分是芹菜。 當番茄醬與香料攪拌在一起後 它們會被輸送到 一個混合容器中 在那裏被加上醋，糖和鹽。 混合後的番茄醬會需要 經過巴氏殺菌階段 再被輸送到均質機那裏 這是一臺可以研磨 所有成分的設備 最後形成一團團 均勻的番茄醬團。 制好的番茄醬 必須送去迅速冷卻 這個過程和巴氏殺菌法 都是製造番茄醬必備的流程 這樣一來番茄醬才能長期儲存。 有多少人去麥當勞是奔着 他們家香噴噴的薯條去的？ 薯條的一生是從農場開始的 馬鈴薯會生長在 陽光充足的地方 被收穫後則會被放進一個 巨大的馬鈴薯削皮機。 這臺機器運作的原理 和洗衣機很像 除了滾筒裏面都是削皮刀以外。 被削了皮的馬鈴薯隨後 會跟着輸送帶送到另外一邊 然後再被清洗多一次 並經過一整串刀片切成條狀 值得注意的是 那條輸送帶上的馬鈴薯 每小時會以 59公里的速度移動。 大家知道馬鈴薯上 時常會有黑點對吧？ 麥當勞會使用激光 和光學掃描儀將其去除 掃描儀會自動檢測 馬鈴薯上的缺陷 並透過壓縮空氣流去除該缺陷。 最後 他們會把馬鈴薯條 放在巨大的烤盤上烘乾 與此同時 工作人員也會抽樣 進行質量檢查 一切合格的話這些薯條 就會被冷凍並被包裝。 剩下的事情就是 將薯條送到餐廳 在那裏進行高溫油炸。 這裏阿佑跟大家 分享一個冷知識 如果你想吃到新鮮即炸的薯條 你在點單時可以要求無鹽薯條 因爲麥當勞的薯條 都是分批炸好 灑上鹽後再包裝的 所以當你要求無鹽薯條 他們就得重新爲你炸一份。 吃麥當勞怎麼能夠少了 肥宅快樂水可口可樂呢？ 作爲麥當勞裏最受歡迎的飲料 它的生產過程也是頗爲複雜。 首先製成飲料的水 就需要經過多重的淨化 然後再往純淨水中 加入濃縮糖漿 接下來這些被加了糖漿的水 就會被輸送到一個 特殊的機器那裏 它們會在那裏和 二氧化碳混合成爲汽水。 再然後這些汽水就會開始裝瓶 瓶子在通過裝瓶檢查系統時 該系統會檢查液體的高度 並確保瓶蓋放置正確。 如果系統發現有問題 它就會把有缺陷的瓶子 從傳送帶上淘汰下來。 最後這些瓶子就會被送到 另一臺機器印上標籤 並打印裝瓶的日期和時間 以及飲料的過期日期。 麥當勞裏最常見的 食物之一就是漢堡了 而漢堡裏最重要的配料牛肉餅 它的製作過程就比較簡單。 新鮮的牛肉會利用特殊的 冷藏卡車運送到加工廠 經過檢查肉的新鮮度 和各種細菌指標後 瘦肉和肥肉就會被混合到一起 在一個巨大的絞肉機中 加入調料進行充分的攪拌 然後牛肉餅就做好了。 這裏順帶一提 麥當勞只會用特定的部位 來製作他們的牛肉餅 這對於確保他們的產品 具有足夠高的標準 以在當今市場上競爭至關重要。 當然 你不會在你手中的麥當勞 漢堡找到最高檔的牛肉 不過他們確實會使用牛腰肉 甚至是西冷肉等肉塊 來製造他們標誌性的 混合牛肉餅。 麥當勞所使用的牛 前半生都是吃草爲生的 後半生才以富有礦物質的 飼料，穀物和草爲食。 麥當勞在製作牛肉餅時 還有一個祕訣 那就是當機器爲 那些牛肉餅定型後 它們就會被送到一個 巨大的冰箱放置24分鐘 最後再被合併包裝 送到每一家麥當勞餐廳 餐廳的員工會將牛肉餅 放在雙面鐵板上加熱 直到肉餅的內部溫度 達到攝氏68度左右爲止。 通常一家加工廠每天可以 生產約300萬個牛肉餅。 在阿佑繼續公開下一個 食品的製作過程時 阿佑一定要提一下 麥當勞對於他們的生產線 進行微觀管理這件事 爲了確保他們漢堡的 味道能夠始終如一 他們實際上還在他們的加工廠 建立了複製測試廚房 以進一步監控產品的質量。 在將一批產品送去餐廳之前 加工廠裏會有員工 在整批食品中隨機抽樣 然後送到複製測試廚房烹製。 那些被抽樣的樣品會進行 一系列全面的測試 其中包括牛肉餅的 脂肪含量和味道 當樣品都通過了檢測 它們纔可以被送到 各地的麥當勞餐廳。 當你不想吃雞肉或牛肉漢堡時 麥香魚可能是你最好的選擇。 麥香魚裏的魚排 一開始只是海里的魚 員工們首先會用網 捕獲大量的魚 然後再把它們送到 工廠清洗並分類。 接下來它們會以大魚塊的 形式被送到下一個加工廠 那裏有一臺特殊的機器能將 每個大魚塊切成150等份 被切成小塊的魚排 會沿着輸送帶移動 然後被一層面糊覆蓋 並迅速被冷凍起來。 這臺機器只需要8分鐘 就能完成這所有的流程 當然，就像牛肉排一樣 麥當勞在把魚排 運送給餐廳之前 他們也會抽樣檢查 確保魚排有美味的 味道，氣味和顏色。 很多人在點麥當勞的時候 都會點上一份麥樂雞塊 只是大家在吃的時候 有沒有發現 麥樂雞塊其實有着 不同的形狀呢？ 麥樂雞塊在還沒 成爲雞塊之前 它首先是一隻雞 工廠的員工會將 雞的胸脯和腿分開 然後用這些肉去製作雞塊。 首先 被切割好的肉塊 會被送到攪拌機裏 用攪拌器進行一個絞碎的動作 與此同時 員工也會加入芹菜 和黑胡椒等調味 偷偷告訴大家 他們還會在裏面加入一些雞皮 讓整個肉團更加粘合。 不過這還不是我們 最喜歡的雞塊 這些肉團和調味料混合後 就會被送到一個 特殊的成型機器 在這裏 肉團會被做成四種不同的形狀。 重點是 這四種形狀還有自己的名字 它們分別是 球球，鐘形，靴子和骨頭 而且雖然形狀不同 它們的重量卻是相同的。 定型後的雞塊會被 裹上一層薄薄的麪糊 還有一層厚厚的天婦羅麪糊 然後它們會被拿去油炸 不過這個階段並不是 完全煮熟的階段 它們只是爲了讓麪糊 可以定型而已。 如果你在這個階段掰開雞塊 你就會發現裏面的 雞肉混合物還是半生不熟的 但是大家不用擔心 雞塊在送去餐廳的時候 餐廳的員工就會用 高溫將其炸熟。 經過油炸後的半成品雞塊 會被送去冷凍包裝 並待在一個特殊的房間裏 等待着被運送到 附近的麥當勞餐廳。 製作漢堡包最不可或缺 的材料是什麼呢？ 沒錯 就是用來夾着 一堆配料的麪包。 生產麪包的過程 是從生麪糰開始的 麥當勞會用麪粉，水， 液體酵母和鹽製作它 然後將其送到恆溫室 發酵約4個小時。 在那之後 麪糰會沿着滑槽流下 並與其他成分混合 像是糖和鹽之類的。 雖然麥當勞的麪包絕對不是 什麼最佳減肥食品 但它的含糖量仍然會低於5%. 接下來這些麪糰就會 被送到一臺巨大的機器 它們會在那裏 被分成同等份的小球 然後再撒上一層輕薄的麪粉 並放入特製的烤盤中 用攝氏40度以及 90%的溼度烘烤55分鐘。 這些經過第一次烘烤的麪糰 下一站是另外一臺巨大的機器 它們會在那裏被刷上 一層淡蜂蜜水 並撒上靈魂的芝麻 最後被送進一個巨大的烤箱 在攝氏240度的高溫下 烘烤8到9分鐘。 大家是不是以爲這樣就完事了？ 其實並沒有 當面包完全烤熟後 它們還會被送到一個特殊的 螺旋冷卻器中冷卻約27分鐘 然後還要經過專家的檢查 最後纔會被送去切片和包裝。 麥當勞對漢堡裏的每一樣材料 都有着獨到的生產模式 就連漢堡裏的超級配角 生菜也是如此。 爲了確保它們使用的 都是高質量的生菜 種植生菜的農場每隔一段時間 都要對土壤進行定期檢查。 生菜被收割後 就會被送往加工廠 它們會在那裏 被徹底清洗和消毒 然後會有專人檢查這些 剛收割的生菜是否新鮮 並拔除且扔掉所有損壞的葉子。 合格的生菜會被送到 機器裏切片或切絲 這取決於它在餐廳裏 是以什麼樣式供應的 然後再次清洗控水後 纔會打包送去餐廳。 這個流程同樣適用於酸黃瓜 黃瓜在收穫後會被送到工廠 通過機器篩選出不合格的黃瓜 而合格的黃瓜則會被 送到發酵罐裏進行發酵 在發酵好後進行清洗切片 最後這些小片都會被裝進 罐子裏並送往餐廳。 麥當勞相信 一個好的漢堡如果沒有好的 芝士片是沒有靈魂的 所以他們的芝士片 都是用自己加工的 切達芝士混合物做成的。 該混合物含有60%的切達芝士 以及40%的其他成分 其中包括水，鹽，乳清粉， 黃油，牛奶蛋白等。 當新鮮牛奶運輸到工廠後 工人就會往裏面加入奶酪凝固劑 和各種配料充分攪拌 牛奶凝固後就會被切成 小顆粒放盤並定形壓制。 經過一系列的製作後 大塊的芝士就做好了 然後大塊的芝士會被 送到切片機裏進行切片 最後包裝起來送去各個餐廳。 曾有謠言說麥當勞的 芝士是適合素食者的 因爲它不是真正的芝士 但實際上麥當勞的芝士 並不適合純素食者 畢竟在剛剛阿佑 說的一衆成分中 就有很多是素食者不吃的。 根據不同國家的食品標準 不同國家的芝士也會有所不同 麥當勞會僱傭每個國家 的當地農民 並在那裏建造生產工廠 這可以確保他們的食品 都達到國家的標準 同時也爲該國提供了 一定的就業機會。 你最喜歡吃的快餐是哪家 以及爲什麼呢？ 在下方留言讓大家知道吧 希望你會喜歡這一集的影片 別忘了在影片下方按個喜歡 也可以訂閱這個頻道 和接收通知喔 如果你喜歡這一集的影片 也請分享出去吧 感謝你的收看 這裏還有一些影片 我們認爲你會喜歡 我們一起到下一個影片 腦洞大開吧 拜拜