Saftiger Schokoladen Birnen Kuchen - Schokoladenkuchen mit versunkenen Birnen🍐

hey Leute herzlich willkommen bei einfach Backen schön habt ihr wieder eingeschaltet heute backen wir ein birnenchokoladenkuchen auf eine etwas andere Art erster Schritt guüre 150 g und 150 g Butter flüssig machen auf dem Wasserbad hier ist entscheidend je besser die gvtüre desto besser ist natürlich dann auch der Schokoladenkuchen hier habe ich für den Kuchen einen Rührteig wo ich Eiweiß und Eigelb separat aufschlage dazu trenne ich mir jetzt erstmal fünf Eier Eiweiß in eine Schüssel und Eigelb in eine andere [Musik] Schüssel dann fangen wir an das Ganze zu würzen beim Eiweiß und Eigelb eine Prise Salz zur Eigelbmasse noch so ein halben Teelöffel Vanille und je einen halben Teelöffel Zimt und Nelke 120 g Zucker oder hello Sweety und unsere gtüre und Butter das ganze beigeben wichtiges sollte natürlich nicht kochen nicht dass die Eier gleich stocken so 40° das reicht völlig aus rührelement einspannen Küchenmaschine schließen und ein paar Minuten schön glatt rühren so lange mischen bis das ganze schön cremig wird das sieht jetzt wunderbar aus so 140 g Weizenmehl Typ 550 oder 400 15 g Kakaopulver dazu und noch mal alles durchrühren das war's der erste Teig ist fertig jetzt fehlt noch das Eiweiß zum Eiweiß kommt noch 100 g hello Sweety oder Kristallzucker und hier mit dem Schneebesen aufschlagen falls du nur eine Schüssel hast dann ist es empfehlenswert zuerst das Eiweiß aufzuschlagen das rauszunehmen da musst du die Schüssel nicht putzen wenn du Eiweiß aufschlägst muss die immer schön sauber sein [Musik] da brauche ich natürlich Birnen bei mir sind Bio Williams Birnen kannst du natürlich die verwenden die Du gerne möchtest die präpariere ich jetzt noch ein bisschen denn du hast auf dem Bild gesehen die werden eigentlich in den Kuchen reingestellt das sieht nicht nur optisch gut aus sondern ist auch extrem lecker ist einfach mal was anderes unten ist es wichtig dass ich die gerade abschneide damit die schön stehen und jetzt einfach noch im Mehl wenden das verhindert einfach dass die irgendwie hochgeschoben werden durch den Druck dann bleiben die schön stehen so jetzt Eiweiß ist schön zur vogelnase aufgeschlagen beides zusammen verbinden ja unter den Schokoladenteig ziehen hier habe ich meine toastprobform jetzt nehme ich die Birnen und stelle die als erstes hin wie ich sie gerne haben möchte wichtig ist die müssen schön am Boden stehen darum kommen die zuerst rein bevor der Teig reinkomt es gibt einige die machen zuerst einmal die Masse rein das natürlich einfach aber teilweise durch den ofenrieb treibt es dann die Birnen nach oben und das ist nicht so schön darum hier ein bisschen ein zusätzlich Aufwand der sich aber lohnt du kannst das ganze natürlich auch mit dem Löffel einfüllen mir geht's am besten mit einem Spritzbeutel dann kann ich hier wirklich schön um die Birnen einfüllen [Musik] so das war's ab in den Ofen damit du musst da nicht in jedes Loch rein das verteilt sowieso dann noch durch backen 180° ist der Ofen vorgeheizt den backen wir jetzt erstmal auch nicht zu heiße Temperatur sonst hast du einen zu hohen Ofentrieb und es kommt dann über die Birnen raus oder die Birnen treiben trotzdem wieder auf 180° hat oberunterhitze Heißluft 160 bis 170°. so Freunde der Kuchen ist gebacken hat ein bisschen länger gedauert als ich gedacht habe war jetzt eine gute Stunde im Ofen wichtig macht den stäbchentest oder noch besser mit dem Thermometer vor allem zwischen den Birnen drin da sollte es zwischen 85 und 90° haben das ist sehr sehr wichtig weil sonst ist er dort nicht durchgebacken wir haben natürlich durch die Birnen relativ viel Platz wo die Hitze nicht so schön angreifen kann darum Hitze bisschen reduzieren wenn du siehst der wird zu dunkel und einfach genügend lange backen so Freunde Kuchen ist ausgekühlt den habe ich jetzt ausgeformt das ging tip top und jetzt schaue ich mal hier ob ich einen schönen Anschnitt hinbekomme guck dir das mal an die Birne hier schön drin der Kuchen richtig samtig fein riig da habe ich mich inspirieren lassen von der Sachertorte ist eigentlich ein abgeleitetes Sacher Rezept hier dieses Bisquit feinpig saftig dann die Birne und hier ist cool wer keine Birnen mag lässt sie einfach weg beißen wir rein beißen wir rein da freue ich mich so in der Kombination die Birne noch einen leichten Biss aber nicht extrem hart dann der Schokoladenkuchen wunderbares Aroma der schmilzt im Mund Weg probier es aus ist mal was anderes Kommentar daassen Glocke aktivieren Kanal abonnieren bis zum nächsten mal dein [Musik] Marcel [Musik]