福園-蒲公英妙用 - 家裡寶貴但常常被扔掉的野菜([email protected])
蒲公英，英文叫Dandelion。世界上有至少250 種蒲公英，許多要專家才能分辨。有人叫它野草，有人利用它的藥效。
治療感冒喉炎：
蒲公英 連根 5份
車前草 連根 1份
陳皮或橘子皮一把
生薑一大塊
大火煮滾水，改中小火20分鐘，煮成一到2杯，加蜂蜜。
嚴重者加一匙川貝。
根據中藥易網介紹：
蒲公英又稱尿床草，對於利尿可是有非常好的效果,它具有豐富的維生素A和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用,另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效,根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕,不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳,花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草,新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨、略帶香氣者,乾燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、乾燥者。
蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。據《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應用於臨床。 《本草綱目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以高度評價。蒲公英含有豐富的營養價值，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等。
蒲公英的營養價值：
生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰癧，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癧，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
《蒲公英的藥用價值》
蒲公英的功效與作用：
1、清熱解毒 可用於熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。
2、消癰散結 治療熱毒壅結於肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
3、抗菌：50%鮮草汁用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑製作用;50%全草煎劑用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌有抑制作用。
4、抗真菌：水浸液用試管稀釋法，1：4對奧杜盎小孢子菌許蘭黃癬菌，紅色毛癬菌等有抑製作用。
5、抗腫瘤：蒲公英熱水提取物30～40mg/kg腹腔注射，對小鼠艾氏腹水癌皮下接種後11～20天給藥有抑瘤作用，對接種後的1～10天給藥無效，其抗腫瘤作用類似香菇多醣，是通過免疫機制實現的。另外，本品還有抗胃潰瘍、利膽、保肝等作用。
蒲公英的功能與主治：
清熱解毒；消癰散結。主乳癰；肺癰；腸癰；痄腮；疔毒瘡腫；目赤腫痛；感冒發熱；咳嗽；咽喉腫痛；胃火；腸炎；痢疾；肝炎；膽嚇炎；尿路感染；蛇蟲咬傷。用於疔瘡腫毒，乳癰，瘰癘，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。
①《唐本草》：主婦人乳癰腫。
②《本草圖經》：敷瘡，又治惡刺及狐尿刺。
③《本草衍義補遺》：化熱毒，消惡腫結核，解食毒，散滯氣。
④《滇南本草》：敷諸瘡腫毒，疥癩癬瘡；祛風，消諸瘡毒，散瘰癧結核；止小便血，治五淋癃閉，利膀胱。
⑤《綱目》：烏鬚發，壯筋骨。
⑥《醫林纂要》：補脾和胃，瀉火，通乳汁，治噎膈。
⑦《綱目拾遺》：療一切毒蟲蛇傷。
⑧《隨息居飲食譜》：清肺，利嗽化痰，散結消癰，養陰涼血，舒筋固齒，通乳益精。
⑨《嶺南採藥錄》：炙脆存性，酒送服，療胃脘痛。
⑩《山東中藥》：為解毒、消炎、清熱藥。治黃疸，目赤，小便不利，大便秘結。
⑾廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒，涼血利尿，催乳。治疔瘡，皮膚潰瘍，眼疾腫痛，消化不良，便秘，蛇蟲咬傷，尿路感染。
⑿《上海常用中草藥》：清熱解毒，利尿，緩瀉。治感冒發熱，扁桃體炎，急性咽喉炎，急性支氣管爽，流火，淋巴腺炎，風火赤眼，胃炎，肝炎，骨髓炎。
蒲公英的應用與藥方：
①治乳癰：蒲公英（洗淨細銼），忍冬藤同煎濃湯，入少酒佐之，服罷，隨手欲睡，是其功也。 （《本草衍義補遺》）
②治急性乳腺炎：蒲公英二兩，香附一兩。每日一劑，煎服二次。 （內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）
③治產後不自乳兒，蓄積乳汁，結作癰：蒲公英搗敷腫上，日三、四度易之。 （《梅師集驗方》）
④治瘰癧結核，痰核繞項而生：蒲公英三錢，香附一錢，羊蹄根一錢五分，山茨菇一錢，大薊獨根二錢，虎掌草二錢，小一枝箭二錢，小九古牛一錢。水煎，點水酒服。 （《滇南本草》）
⑤治疳瘡疔毒：蒲公英搗爛覆之，別更搗汁，和酒煎服，取汗。 （《綱目》）
⑥治急性結膜炎：蒲公英、金銀花。將兩藥分別水煎，製成兩種滴眼水。每日滴眼三至四次，每次二至三滴。 （《全展選編·五官》）
⑦治急性化膿性感染：蒲公英、乳香、漢藥、甘草，煎服。 （《中醫雜誌》（11）：31，1965）
⑧治多年惡瘡及蛇螫腫毒：蒲公英搗爛，貼。 （《救急方》）
⑨治肝炎：蒲公英幹根六錢，茵陳蒿四錢，柴胡、生山梔、鬱金、茯苓各三錢。煎服。或用乾根、天名精各一兩，煎服。
⑩治膽囊炎：蒲公英一兩。煎服。
⑾治慢性胃炎、胃潰瘍：蒲公英幹根、地榆根各等分，研末，每服二錢，一日三次，生薑湯送服。 （⑨方以下出《南京地區常用中草藥》）
⑿治胃弱、消化不良，慢性胃炎，胃脹痛：蒲公英一兩（研細粉），橘皮六錢（研細粉），砂仁三錢（研細粉）。混合共研，每服二至三分，一日數回，食後開水送服。 （《現代實用中藥》）
田七葉
田七葉功效作用
1.田七也叫三七，具有散瘀止血，消腫定痛之功效。三七有「止血神藥」之稱，散瘀血，止血而不留瘀，對出血兼有瘀滯者更為適宜。
2. 抗血栓。三七具有活血散瘀功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成。三七抗血栓形成作用環節包括了抗血小板聚集、抗凝血酶和促進纖維蛋白溶解過程。
3. 促進造血。三七「祛瘀生新」，現代研究證實三七具有補血作用。
4.對心血管系統的作用。三七散瘀，消腫定痛，PNS及其他活性成分對心血管系統具有廣泛的藥理活性。
田七葉食用方法
生拌田七葉
原料：田七葉、蒜泥
製作方法：
1、田七葉清洗乾淨。
2、放入蒜泥、鹽、味精、白醋少許、橄欖油進行拌勻。
3、裝盤即好。
田七葉木耳冬瓜湯
做法：首先準備材料，田七葉6克，冬菇40克、木耳20克、靈芝20克、豬展肉200克、丹參5克、南棗5粒，鹽適量。
將田七葉洗凈(也可以用曬乾的三七塊，不方便用田七葉粉也可以)，用刀背拍裂;冬菇用清水泡軟，去蒂;木耳浸軟，洗凈;靈芝洗凈，切小片;豬展洗凈，切塊，汆水撈起;其餘各物洗凈;煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。
田七葉的功效與作用為：活血化瘀，養氣補心，降血脂，對預防冠心病有幫助。
土豆絲熗田七葉
製作方法：
1.準備好所用食材;土豆和胡蘿蔔分別切絲，蒜切末
2.鍋中放水和幾滴油和少許鹽，水開後放入土豆絲和胡蘿蔔絲，燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出，放入涼開水中浸涼
3.將浸涼的土豆絲撈出，瀝凈水分，放入容器中，加入鹽、芝麻香油、香醋拌勻
4.放入洗乾淨的田七葉，放入蒜末;鍋中放油，大火燒熱油至五成熱，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味，花椒和干辣椒段快變煳時，關火，去除花椒和干辣椒段
5.趁熱將炸好的花椒辣椒油澆在拌好的土豆絲和田七葉上，攪拌均勻即可
田七葉拌木耳
製作方法：
1.田七葉洗凈木耳泡發好洗凈備用，木耳放水裡焯過過涼，擺盤;
2.蒜放在水裡泡一會(這樣可以非常容易的去皮)，去皮。切成蒜蓉。倒入醋。
3.再調味汁里再放入白砂糖，鹽和香油。調均勻，淋在事先擺好的盤中。
當然田七葉也可以和三七花曬乾後混合打粉沖水喝，稱之為三七速溶茶，這種更便於人體對有效成分的吸收，應該在市場上能買到。