Garmisch-Partenkirchen, traditionnellement bavaroise -Sur les Alpes perchées - Saison 1 - Episode 13

[Musique] bienvenue sur les Alpes perchées vous emmène à la découverte des stations les plus emblématiques des Alpes au programme une fête des plus traditionnelles de la gastronomie bavaroise et des activités en plein air dans des paysages fabuleux alors accrochez-vous vous allez en prendre plein les yeux [Musique] regardez je suis exactement sur la frontière entre l'Autriche et l'Allemagne garmiche Parton Kirchen se trouve à 90 km au sud de Munich et c'est la station la plus célèbre en Allemagne et pour me faire visiter j'ai rendez-vous avec Sybille qui est guide du patrimoine [Musique] allô bonjour comment allez-vous ça va non ça va très bien mais il ne faut pas dire vous il faut se tutoyer nous sommes au-delà de 1000 mètres et au-delà de 1000 m dans les montagnes on se tutoie c'est la convention en Allemagne dans les montagnes des plus fréquentés dans les Alpes allemandes d'accord et nous sommes à 2962 mètres c'est le point le plus haut d'Allemagne le point le plus haut de l'Allemagne on a une vue imprenable à 360 degrés c'est magnifique oui c'est magnifique on voit 400 sommets dans quatre pays c'est l'Italie c'est l'Autriche c'est la Suisse et c'est l'Allemagne et bah écoute ça peut pas être plus européen c'est pour la regarde le panorama c'est gentil c'est fantastique ça m'avait manqué j'ai toujours entendu dire que Garmish Partenkirchen était très sportif ça va ah oui très sportif surtout en hiver c'est une station de ski et avec le terrain skiable sur la touche speed c'est évidemment à plus de 2600 mètres mais on a aussi des pistes dans la vallée plus bas ce qu'il y a même eu les Jeux Olympiques en 1936 si je me rappelle bien oui et c'est qu'à partir de cette année quand a commencé vraiment le sport d'hiver ici à garmiche partenkirchian le sport de haut niveau avec plusieurs compétitions mondiales il y a le Souf qui se passe tous les ans le jour de l'an le 1er janvier et il y a jusqu'à 20000 spectateurs ça fait du monde donc il y a plein de choses à faire en hiver mais aussi en été parce qu'on voit déjà des grimpeurs qui partent là-bas oui c'est de l'alpinisme mais on peut même faire la luge en plein été tu plaisantes on peut faire de la luge oui on va faire de la luge on y va toutes les deux oui peut-être si tu veux et ben on fait la course on y va oui la première en bas a gagné [Rires] [Musique] se promener dans les rues des Carmes Partenkirchen je pense qu'on va prendre le petit train le train à crémaillère donc là on va à garbiche il faut toujours dire garmich parent Kirchen pourquoi parce que c'est une ville jumelée elle fut formée des deux anciennes villages d'armées et partenaires c'était ça se passait en 1935 et c'était un an avant les Jeux olympiques d'hiver qui ont eu lieu aussi en 1936 ah d'accord et donc du coup le fait de se mettre ensemble jumeler en fait il y avait plus de chances d'obtenir les jeux je vais le meilleur économie financière aussi c'était certainement une conséquence [Musique] alors regarde la façade ici on voit très bien la profession que la famille a fait autrefois tu sais ce que c'est de dire peut-être une boulangerie absolument comme ça boulangerie la façade de chaque maison raconte une histoire de la famille qui habite évidemment ce n'est plus actuel c'était la famille qui habitait là à l'époque voilà c'était une imprimerie ça a beaucoup de cacher cette ville c'est charmant comme tout oui surtout la route principale appartenkirchene en fait des scènes de vie des familles qui habitaient là et puis même il y a par exemple là en fait c'est des scènes religieuses oui c'est la Sainte Famille qui est en train de se marcher je ne sais pas où et en dessous vous voyez une vue sur le vieux Partenkirchen ouais c'est comme c'était une photo c'est très fleuri il y a certaines compétitions entre les propriétaires de notre voisin entre voisins c'est vrai exactement pour nous touristes parce que du coup ça fait vraiment de très très belles choses à regarder en tout cas [Musique] est très connue pour toutes ces activités en plein air avec notamment ses 350 km de randonnée elle est également dans le vent pour toutes les activités aquatiques en 98 à accueilli les championnats du monde de kayak et pour en effet une petite initiation découverte j'ai rendez-vous avec Sébastien et il fait super beau [Musique] alors on va partir faire du kayak parle-moi un petit peu de l'histoire du kayak le kayak vientple du nord du Groenland il utilisait en sexe beaucoup plus pour chasser et non pour le plaisir comme nous mais dans les années 50-60 il s'est de plus en plus développé tu m'as donné rendez-vous là sur le lac parce que je crois que il vaut mieux que je sache maîtriser mon kayak avant de partir dans le fleuve c'est ça tu sais ces bateaux sont un peu plus travaux pratiques donc c'est bien de commencer sur un lac pour apprendre les bases d'abord avant de dire coucou aux poissons du fleuve ok on va se changer bon bah salut hein alors comment tu te sens c'est quand même c'est pas quand même faisable c'est ce qui est vraiment important pour l'instant n'oublie pas que tu n'es pas sur une moto ne te penche jamais dans les virages il y a toujours le haut de ton corps droit et tout ce que tu fais c'est dans les hanches tu vois ça tout ce que je fais c'est dans les hanches c'est parti épaules toujours avec les hanches ok ça marche moi si tu peux allez on y va bien maintenant l'eau est un peu plus rapide mais on ne s'inquiète pas [Musique] non non c'est bon c'est bon c'est vraiment différent de sur un lac sur eau plate et eau vive ça n'a rien à voir certes on a un petit échauffement mais tu sais dans les Alpes les rivières sont plus pentues il y a des cailloux la plupart des touristes qui viennent à garmiche voient ça à leur hauteur ils connaissent la randonnée ils connaissent tout mais c'est plutôt chouette parce qu'avec moi tu peux avoir la perspective du poisson c'est juste très différent j'aime bien la métaphore de la perspective du poisson ça me plaît [Musique] alors c'est bien super vraiment oh là là quel plaisir d'être sur l'eau mais tu peux faire ça sur d'autres rivières dans le coin bien sûr c'était juste un début il y en a bien plus même sur cette rivière La loizac tu peux faire la classe 1 qu'on vient de faire et tu peux remonter ensuite vers le lieu du while Water World Championship ça va jusqu'à la classe 4 et je pense qu'il va falloir du temps pour ça je pense qu'il va falloir tout l'été j'ai continué tranquillement sur cette rivière avant d'attaquer le niveau 4 je pense il y a d'autres activités d'autres sports aquatiques que tu peux faire oui il y a des tas de choses des choses pour les plus petits avec leurs familles sur des gros bateaux de rafting des canaux flottants tu peux même partir pour des voyages de plusieurs jours jusqu'à Munich ou jusqu'au lac donc tous ceux qui se pratiquent en maillot de bain est possible super faudra que je revienne alors il y a tellement de choses à faire par contre tu sois mon moniteur tu seras mon guide ça marche [Musique] c'est vraiment élégant ses habits traditionnels et va justement j'ai rendez-vous avec France qui va me donner les clés du dress code de garmi on y va [Musique] allô salut ravi de te rencontrer un petit peu plus de cet endroit fabuleux cette boutique magnifique c'est une boutique qui a été fondée en 1994 dans ce bâtiment mais l'histoire de notre société remonte à 1923 et je suis déjà la quatrième génération ici d'accord donc c'est resté vraiment dans les traditions en fait de la région tu t'habilles comme ça tous les jours mais ce n'est pas complètement traditionnel c'est une interprétation moderne on a le pantalon très classique mais mélangé avec des vêtements plus contemporains alors oui bien sûr [Musique] c'est beau c'est la montagne alors qu'est-ce qu'on a ici France là tu peux voir tous les différents éléments assemblés sur ces quatre pantalons ici c'est du cuir de chèvre celui-là c'est du cuir de cerf là du cuir d'élan et ici on a quelque chose de très spécial qu'on ne peut pas avoir tous les ans mais cette année on a été chanceux c'est du chamois ça c'est du chamois donc alors la tradition c'est le chapeau la veste et alors qu'est-ce que c'est ça c'est des mitaines c'est joli comme tout on les porte comme ça c'est quelque chose de très spécial ici avant la région était très pauvre les gens n'avaient pas beaucoup d'argent ils devaient vraiment économiser donc il ne jetait pas les chaussettes quand elles étaient trouées il faisait deux parties la partie haute et la partie basse la partie basse s'abîmait très vite donc il la jetait quant à la partie haute il la portait longtemps moi j'aime bien l'histoire de ces petites chaussettes très originales c'est seulement la partie des hommes ici vient je vais te montrer ce que porte les femmes et je peux essayer tu dois essayer allez viens suis-moi [Musique] là on est dans une partie très spéciale de la section des femmes ici à grazieger on est spécialiste du sur-mesure c'est l'endroit où on fait le dianndle le vêtement traditionnel pour femme parce que nous les hommes nous portons le pantalon de cuir comme on l'a vu en haut mais pour les femmes c'est le diable qui est traditionnellement porté j'adore la sélection que tu m'as faite c'est le moment pretty woman [Musique] c'est la robe elle te va super bien et tout va bien non je ne crois pas est-ce que tu es marié parce que là tu me montres que tu es marié et Dieu merci tu ne l'es pas il faut changer le bout d'une parce qu'ici en Bavière si tu attaches le tablier à droite cela signifie que tu es marié si tu l'attaches à gauche c'est que tu n'es pas encore marié ah bon alors célibataire à gauche ça marche et si on le met derrière ça veut dire quelque chose tu es prête ça rend super bien j'adore et alors tu portes ces robes à quelle occasion aujourd'hui il y a une grande mode autour du retour du costume des vêtements traditionnels on les porte pour les mariages pour les baptêmes et lors des fêtes bien sûr les fêtes ça revient hyper à la mode merci beaucoup je crois que je peux partir comme ça salut c'est un vrai plaisir de te rencontrer c'est parfait [Musique] hello bienvenue c'est un peu léger c'est très bon c'est une recette traditionnelle de la maison tout à l'air tellement bon en tout cas on peut pas vous rater et tout le monde parle de vous ici est une grande institution et ça fait 4 générations qu'on est ici à garmiche Parton Kirchen la famille a commencé à faire des gâteaux en 1759 [Musique] le sucre est venu et ils se sont lancés dans les gâteaux sucrés d'accord c'est une jolie histoire qui remonte à vraiment longtemps bon en tout cas ceux qui me donne le plus envie d'entre tous c'est clairement la Forêt Noire ça a l'air d'être le plus gourmand et le meilleur je veux bien essayer davantage aujourd'hui si vous voulez je vous invite à venir dans l'atelier pour vous montrer comment on fait juste pour vous seulement pour moi j'ai de la chance je te rejoins [Musique] bon chef on est dans les coulisses de Kroner c'est top ça faire un petit peu partout en cuisine [Musique] maintenant je le coupe il est tout frais il faut vérifier qu'il est bien droit [Musique] donc on a notre première couche ok prochaine étape les cerises on ne rigole pas vous le savez que je suis pas très bonne en cuisine alors voilà c'est bien maintenant il faut battre de la crème au beurre et du chocolat amer c'est top chef [Musique] mais là on le fait avec de la crème au beurre oui c'est très fin un gâteau léger du coup [Musique] super on le met au frigo pour le refroidir et après une demi-journée on peut le sortir et le manger c'est long hier pour aujourd'hui et tu peux en manger un en haut au café si tu veux manger un gâteau en plus c'est parfait OK [Musique] [Musique] [Musique] allo Sonia salut Sandy ça va salut chez nous on dit c'est à vous servir il est magnifique ce lac qui s'appelle un des plus grands lacs de l'Allemagne et la barrière on s'est donné rendez-vous sur une île elle est au milieu mais j'ai l'impression un petit peu partout les différents mais chacune c'est vraiment une huile de paradis tu as plus besoin de d'aller en vacances et le matin là où c'est c'est comme un miroir tu entends rien il y a pas de bruit ça me donne envie la prochaine inspiration tu tires tes bras vers le ciel ta poitrine aussi pour ouvrir le cœur puis expire mettez en bas [Musique] [Musique] je me sens détendue Sonia je me sens ressourcée ici tu vois vraiment moi je préfère d'amener les gens dans la nature [Musique] [Musique] [Musique] je pense que tu es ressenti que c'est tous les mouvements et sont plus intensifs parce que tu travailles vraiment en profondeur tu travailles au profondeur et ta concentration c'est vraiment sur un but il y a rien à gauche à droite tu as pas vu les gens qui passent j'ai rien vu c'est toujours c'est comme tu es toute seule je conseille c'est vraiment très très sympa et puis avec une prof comme tout honnêtement ça paraissait simple merci merci en tout cas on fait comme ça [Musique] depuis 1892 Gary organise un événement qui permet de découvrir la tradition de l'époque et pour m'emmener dans cette super soirée j'ai rendez-vous avec Virgin ça va ça va alors raconte-moi un petit peu que font tous ces gens là alors c'est les défilé maintenant avec la musique avec l'orchestre ça dure 9 jours c'est ça et qu'est-ce qu'on fait pendant ces 9 jours alors c'est de la fête on voit de la bière on mange très bien tout le monde est bien ensemble et vous voyez c'est du petit jusqu'au vieilles personnes on dirait que ça commence allez on y va [Musique] super chapeau c'est très beau [Rires] d'accord bravo le chef événement bye tout à l'heure [Rires] [Musique] il y a 1500 personnes qui vont aller là-dedans voilà c'est super mais c'est un orchestre qui nous attend [Musique] ait [Musique] écoute il fait chaud on a besoin de vraiment chaud ici alors c'est quoi ce principe tout le monde se retrouve pour faire la fête les gens qu'on a pas vu longtemps au bureau [Musique] c'est mon ami qui m'a vendu cette belle robe mais bien sûr alors ça y est on a été servi qu'est-ce qu'on a là d'abord qu'est-ce qu'on voit qu'est-ce qu'on voit alors ça c'est la bière typique à l'heure d'ici à bord avec modération bien sûr surtout ce soir et alors qu'est-ce qu'on a là tout ça ça a l'air super beau ça a l'air super beau allez on commence alors [Musique] c'est magnifique toutes ces danses là et surtout il commence par vraiment très petit pour apprendre ça et on a vraiment le temps de danse différente les choux plats ça c'est le lance pirate les chaussures et ça c'est que les garçons [Musique] ensuite vous avoir donné des envies de voyage et de sport rester au top et je vous retrouve bientôt pour de nouvelles aventures dans les Alpes [Musique] [Musique]