Cultiver les Tomates en Serre (et récolter énormément !)

[Musique] quand je dis que ma serre fait 80 m² et que j'ai cultivé les tomates sur 40 mètres sur le carré la moitié en fait j'ai cultivé sur un petit peu moins parce que il faut déduire les allées il faut déduire la mare il faut déduire plusieurs petites choses que je ne suis pas amusé à calculer du coup en fait c'est 400 kg ont été produit sur moins de 40 mètres carrés alors ceci ils peuvent paraître intéressant mais en réalité je voulais donne parce que je les ai mais selon moi ces chiffres ne sont pas du tout intéressants dans le sens où mais quand on parle de productivité au mètre carré il faudrait mettre également dans la balance mais la quantité d'un train que l'on a utilisé si on produit des kilos de légumes mais qu'on a fait venir beaucoup d'intrants du pétrole du terreau des engrais de la paille etc etc etc du coup si on fait venir beaucoup d'intrants pour produire des légumes je pense qu'il faut les mettre dans la balance donc souvent on ne fait pas ce calcul là donc ce chiffre déjà il est à modéré par rapport à ça deuxième chose pourquoi est-ce qu'il est pas très intéressant ce chiffre parce que en fait si on produit 400 kg de légumes mais que on y passe 400 heures rapportées à l'heure on a produit un kilo de légumes à l'heure alors que si au produit 200 kg de légumes mais qu'on y passe que 100 heures par exemple on a produit deux on a produit deux kilos à l'heure ce qui est deux fois plus en fait donc même si la productivité au mètre carré est deux fois moins très importante en réalité la productivité à leur travail et deux fois plus importante bref je sais pas si je suis très clair mais en gros voilà c'est juste pour dire que ces chiffres au mètre carré sont vraiment c'est une donnée mais il en faudrait vraiment beaucoup d'autres la quantité d'un train la qualité des intrants l'impact qu'on eu ces intrants sur l'environnement le nombre de repassés il faudrait également prendre en considération peut-être la quantité d'eau que l'on utilise parce que si notamment sont gavées à l'eau alimentaire en permanence au goutte à gouttes par exemple évidemment à vos produire beaucoup plus de kilos que si elle si elles sont moins arrosées mais par contre ces kilos il y aura pas mal d'eau dans ces kilos de récolte bon c'est un peu long pour vous dire que juste pour vous dire que les kilos au mètre carré ce n'est pas très important même si peut-être ça peut paraître important autre chose peut-être qu'il me semble important de dire c'est que les kilos de tomates récoltés c'est bien mais dans la vie on ne mange pas que des tomates du coup à l'endroit où je cultive une tomate comme dans la serre par exemple je récolte également épinard radis les durs chou enfin beaucoup d'autres récoltes même si la zone produite tant de kilos de tomates au mètre carré cette zone ne produit pas que des kilos de tomates et produits également des kilos d'autres légumes bon mais peut-être que je m'égare que vous êtes juste là pour qu'on parle de tomates donc c'est parti pour mes premières astuces donc une fois qu'on a délimité les zones que l'on veut cultiver pour avoir énormément de récoltes de tomates il faut faire en sorte que ces hommes soient fertiles ces zones soient riche alors pour rendre ces zones de culture fertiles il y a plusieurs façons de faire évidemment il n'y a pas qu'une seule façon de bien faire les choses il y a toujours souvent plusieurs façons de bien faire les choses bien qu'il existe différentes techniques j'ai envie de résumer comme ceci c'est que pour obtenir un seul fertile il faut nourrir et protéger la vie du sol avec de la matière organique la matière organique c'est ce qui est produit par les plantes de la tente du feuillage du foin de la paille ou également produit par les animaux qui ont consommé les plantes du crottin par exemple et donc avec un sol riche en matière organique un seul bien protégé et bien nourri tous les organismes présents dans le sol vont pouvoir se nourrir être protégé se multiplier et c'est ces organismes par leur activité qui vont fertiliser le sol donc l'idée ce n'est pas tellement de nourrir les tomates l'idée c'est de créer un sol fertile qui sera capable de faire pousser des légumes en bonne santé et de façon très abondante pour ceux qui suivent ma chaîne depuis un petit moment vous m'avez vu expérimenter depuis des années des années différentes techniques mais toutes ces techniques vont toujours dans le même sens qui est d'avoir un seul riche en matière organique et du coup un seul riche en vie et du coup un sol fertile alors ce que vous me voyez faire là depuis le début de la vidéo c'est que je ramasse du crottin parce que j'ai du crottin à disposition et ce crottin fait partie de la matière organique que je peux apporter au potager et évidemment on n'est pas obligé d'avoir des équidés et avoir du crottin pour rendre une zone de culture fertile pour pouvoir faire pousser des tomates et donc personnellement une des techniques que j'utilise le plus pour rendre ma terre fertile c'est que j'utilise les végétaux qui sont le plus proche par exemple dans mon potager j'ai d'innombrables allés et la tonte que je récupère dans ces allées je l'utilise pour fertiliser mes zones de culture car la tonte fraîche est un élément extrêmement assimilable pour le sol rapidement riche en azote et rapidement toutes les bactéries tout un tas d'organismes vont se nourrir dès cette tonte les vers de terre etc adore cette matière en décomposition et puisque c'est une matière fraîche verte tendre une matière azotée elle va disparaître très rapidement elle va se faire dévorer par le sol très rapidement du coup j'aime recouvrir cette matière très verte fraîche tendre très azoté par de la matière plus sèche plus dure plus carbonée donc par exemple quand je mets de la tonte je la recouvre avec soit du broyage soit de la paille soit du foin soit des feuilles de chêne soit des toutes les matières un peu sèches et brunes que je peux trouver et du coup cette association matière verte et matière brune créée une nourriture pour le sol qui va permettre de faire venir la vie et donc d'avoir un seul fertile alors concrètement dans ma serre qu'est-ce que j'ai fait j'ai quatre zones de culture pour les tomates sur la moitié de ma serre et du coup sur les deux zones qui sont on va dire sur le côté qui touche la bâche j'ai simplement mis du broyat du crottin et un peu de foin j'ai attendu mais j'ai fait ça en février j'ai attendu jusqu'au mois d'avril il y en avril j'ai planté les tomates directement là-dedans et concernant les deux zones un peu surélevées qui sont au centre j'ai fait ce que l'on appelle les cultures en lasagnes alors j'ai déjà fait des vidéos pour expliquer l'intérêt des cultures en lasagnes mais en gros vite fait c'est que en alterne les couches de matière organique carbone gazote carbone azote on alterne ses couches là par dessus on remet 20 30 cm de terre ou de terreau de matière capable d'accueillir les plantes et ensuite on repaille le tout et ensuite mais les végétaux vont pousser très très bien la vie du sol va très vite remonter là dedans les bactéries vont s'activer et ça marche très très bien encore une fois il s'agit là que d'exemple pour ramener de la matière organique et avoir un sol fertile et donc avec cette façon de cultiver en fait on crée du compost qui se crée en fait directement dans la zone de culture et donc j'ai cultivé de cette façon là pendant quatre ans et au bout de la cinquième année en fait je trouvais que j'avais trop de zones de culture et trop d'aller du coup ben au lieu d'avoir quatre zones de culture j'ai transformé modifié pour en avoir plus que 3 et j'ai simplement repaillé la totalité des zones de culture pour pouvoir cultiver à nouveau dedans une fois que on a préparé la zone de culture qu'on l'a rendu fertile et capable de faire pousser des tomates on va pouvoir s'intéresser aux variétés car toutes les tomates ne se valent pas chacune assez spécificités on le remarque très bien l'esthétique et des tomates qui sont déjà des tomates qui sont roses des tomates qui sont grosses des tomates qui sont petites et également des tomates qui sont plutôt précoces et d'autres qui sont plutôt tardives et du coup si vous voulez avoir une très grosse récolte de tomates selon moi il faut s'orienter vers des tomates qui sont précoces et à croissance indéterminée précoce ça veut dire que vont produire rapidement et la croissance indéterminée ça veut dire qu'elles vont ne pas s'arrêter de fleurir avant continuer à faire de nouvelles branches de nouvelles tiges de nouvelles fleurs et donc elle produiront très longtemps donc là je vous mets une petite liste de tomates précoces à croissance indéterminée et ce qu'il faut savoir c'est que si elles sont dans de bonnes conditions elles sont à la fois précoces mais elles sont également tardives c'est-à-dire qu'elles vont commencer à produire très tôt mais elle prend du rond également jusqu'à très tard dans la saison alors que les tomates tardives elles ne sont que tardives et du coup c'est une erreur très classique dans les jardins c'est qu'on veut des tomates cœur de bœuf ceci des tomates ananas des grosses bonnes tomates super géniales et c'est grosses tomates super géniales souvent elles sont tardives ce qui fait que dans les jardins des gens qui commencent à cultiver les tomates les récoltes ne commencent pas avant mi-juillet voire même mi-août en fait si on met que des tomates tardives on récoltera rien du tout à la fin du mois de juin très très peu en juillet et ça sera à partir du mois d'août que ce sera intéressant du coup on quasiment quasiment un mois et demi sur les récolte possible alors évidemment je dis pas qu'il faut pas faire de tomates tardives tomates ça peut être intéressant mais à mon avis il faut penser en priorité avoir des tomates précoces qui sont à la fois précoces et tardives après au niveau des variétés je vous conseille d'en essayer beaucoup moi depuis j'ai toujours vécu avec un grand-père qui faisait des tomates etc ça fait depuis 2009 que je m'intéresse vraiment fortement à la production de ce moment aux variétés et tous ces sujets là et du coup c'est clair qu'il y a des tomates qui soient qui sont vraiment beaucoup plus résistantes aux maladies que d'autres donc à vous d'expérimenter les différentes variétés et trouver les variétés qui seront les plus adaptées à votre terroir votre façon de jardiner votre climat etc expérimenter un maximum de variétés et petit à petit resserrer sur les variétés qui sont résistantes aux maladies productives précoces etc et en plus ce qui est bien c'est qu'une fois que vous aurez resserrer sur les variétés qui vous paraissent être les plus intéressantes vous pouvez vous-même faire vos semences ce qui vous permettra d'avoir toujours les variétés chaque année sans être obligé de passer par la caisse et donc quand on fait ces semis il faut les mettre dans des bonnes conditions si on fait des semis dans des conditions moyennes voire mauvaise mais ça va pas marcher ou alors ça marchera très très mal très très lentement donc premièrement on va commencer par parler de la germination pour germer les tomates ont besoin de d'une température assez élevée elles n'ont pas encore besoin de lumière c'est plus tard qu'elles auront besoin de lumière donc elles peuvent très bien germer dans le noir mais par contre il faut que la température soit relativement élevée en fait c'est comme une sécurité qu'elles ont c'est à dire qu'elle évite de démarrer trop tôt dans la saison donc elle démarre quand elle température sont élevées et après les températures pour descendre un petit peu pour toute la période pour toutes les tapes croissante mais pour jamais plus la température est élevée plus ça fonctionnera rapidement donc je vous conseille d'installer vos tomates à germer pas très loin d'une source de chaleur que ça soit le poêle à bois la cuisinière à bois le radiateur devant une fenêtre bien exposée ce qui chauffera l'endroit où vous allez mettre vos semences pour qu'elle germe très rapidement deuxième un facteurs à ne pas négliger c'est dans quel substrat est-ce qu'on va les faire grandir au début donc faut pas donc au début on va les mettre au chaud dans un endroit humide et il faut les mettre dans un substrat qui soit capable de les nourrir correctement pendant les premières semaines alors si vous faites pas vous-même votre terre aux effets une vidéo comment faire son terreau ou comment rallonger le terreau que l'on achète dans le commerce on peut aussi la rallonger avec son terreau que l'on fait soi-même si vous faites pas votre terreau que vous voulez acheter entièrement je vous conseille de vous orienter quand même faire des Terreaux de qualité c'est à dire des Terreaux pas les premiers prix qui sont souvent très très moyens pour la croissance des végétaux mais peut-être vous orienter plus vers des Terreaux genre semi ou des Terreaux potager bio un truc comme ça c'est plutôt pas trop mal souvent pour commencer du coup pour avoir quelques tomates de façon précoce quand je dis précoce avant des tomates au mois de juin je fais des semis maintenant au mois de février et comme ça ça me permet d'avoir des tomates précoces je vous montre j'ai une vingtaine de godets que je vais pouvoir mettre là-dedans dans une petite caisse dans laquelle j'ai fait pas trop j'espère qu'on voit la caméra là il y a un trou ici au niveau du stylo et des trous sur les côtés ce qui fait que quand je quand j'arose cette cette caisse tous les plans qui sont dans la caisse ça maintient 1 cm d'eau si vous voyez là peut-être le trou il y a un centimètre d'eau qui peut rester au fond de la caisse mais pas plus ce qui fait que si jamais je la rose trop l'eau s'évacue par les trous mais malgré tout il reste de l'humidité au fond ce qui m'évite d'être obligé de les arroser tous les jours parce que là l'idée c'est que l'eau tienne un peu parce que si l'eau on avait le godet tout seul l'eau partirait immédiatement déjà donc elle traverse elle file très vite et du coup on a besoin de les arroser très régulièrement alors que si l'eau est maintenue un peu au fond un centimètre ça suffit largement on peut limiter un peu les arrosages alors ce que je fais d'abord c'est que je prends une espèce de cagette là j'aime bien utiliser ce genre de choses pour faire des étiquettes je casse un peu n'importe comment et ça me fait ça me fait des grandes étiquettes donc là ce que vous voyez c'est mes semis du mois de février dans le but d'avoir des tomates très précoces au mois de juin mais il faut savoir que l'immense majorité de mes semis de tomates auront lieu un peu plus tard au mois de mars pour avoir des tomates qui ne seront pas forcément précoces ou qui seront plantés dans le jardin un petit peu plus tard car on va pouvoir planter dans la serpe plus vite que dans le jardin concernant les godets j'aime bien mettre deux semences dans chaque godet ce qui me permet de m'assurer d'avoir 100% de réussite et après les petites tomates en trop je les repiquerais je les mettrai dans d'autres godets concernant l'arrosage j'aime bien utiliser ce genre de bouteille dans lequel j'ai percé le bouchon ça me permet de faire des arrosages efficaces et à la fois qui n'auront eu pas trop le terreau en résumé en février je fais juste quelques semis pour la serre et ensuite au mois de mars je ferai beaucoup de semis pour le jardin et pour compléter la serre si besoin donc là ce que je vais faire c'est que je vais les rentrer dans la maison je vais les mettre près de mon poêle à bois moi j'ai un poêle à bois et c'est pas très loin du poêle à bois que je vais les installer et en fait pour qu'elle gère mais pour qu'elle soit pas besoin de lumière pour jamais il faut juste casser la température qu'elle soit une vingtaine de degrés elles vont jamais très vite si on les met à 17 degrés ça va être beaucoup plus long sur les ma 15 degrés ça sera encore plus long voire à légèrement pas elles vont pourrir si on les met à 40 degrés c'est trop chaud donc moi j'aime bien les mettre dans un endroit où il fait à peu près 20 il peut faire à disons qu'il peut faire entre 18 et 25 degrés c'est parfait pour qu'elle gère moi je vais les positionner à peu près à 20 degrés parce que si on les rapproche trop de la source de chaleur ce qui se passe c'est que les godets vont sécher encore plus vite donc voilà pendant quelques jours elles vont rester au chaud et ensuite une fois que les plans auront germés ce que je ferais c'est que j'ai qu'une caisse à déplacer c'est pas énorme de déplacer ça tous les jours ça me pose pas de problème dès que la température extérieure est supérieure à 5 degrés je prends cette caisse et je la mets dans la serre en plein soleil le reste du temps elles seront dans la maison près d'une fenêtre c'est à dire qu'elles ont quand même de la luminosité même quand elles seront pas dans la serre donc en gros tous les matins je les sors dans la serre les matins dès qu'il fait 5 degrés je les sors dans la serre et tous les soirs je les rentre dans la maison et ça ça va durer pendant quelques semaines au bout d'un moment vos tomates en auront marre d'être dans des godets et elles auront besoin d'être repiqués donc pour moi le mois d'avril c'est le moment que je choisis pour repiquer mes tomates dans la serre je sais qu'au mois d'avril il peut faire encore extrêmement froid dans beaucoup de régions et chez moi d'ailleurs c'est pareil et du coup je vais vous montrer quelques petites techniques pour résister aux températures nocturnes et froide donc pour repiquer mes tomates je dépeille la zone dans laquelle je vais mettre ma tomate j'enlève les herbes sauvages spontanées parce que les herbes sauvages spontanées elles sont sympas mais j'ai pas envie qu'elle fasse trop de concurrence à mes tomates là en retirant le paillage je vois que le sol est vraiment bien vivant et c'est plutôt bon signe ensuite je fais un trou à la main je mets ma tomate à l'intérieur jusqu'ici rien de particulier rien d'incroyable mais du coup pour éviter que ma tomate n'est froide la nuit je viendrai tous les soirs lui poser ce pot sur la tête ça peut être un peu ou un seau un peu importe cette protection que je vais lui mettre sur la tête et donc je remets le paillage autour du pot je fais attention de pas mettre le paillage là où sera posé le seau et du coup ce qui va se passer c'est que tous les matins j'enlèverai le sauts tous les soirs je remettrai le seau et la chaleur de la terre pourra remonter faut pas qu'il y ait de paillage près de la tomate parce qu'il faut vraiment que la chaleur de la zone du culture la chaleur de la terre remonte et soit piégée dans le pot ce qui fait que dans ces conditions-là même quand il est température extrêmement froides à l'extérieur ben ma plante qui est dans ce pot dans la serre ne craint absolument rien et ça permet vraiment de cultiver des tomates en serre de façon précoce évidemment il faut pas oublier d'enlever le poêle la journée parce qu'une tomate dans le noir ça pousse pas bien courant du mois de mai si tout s'est bien passé vos tomates ont dû bien grandir car elles ont les racines libres dans un seul fertile et donc elle s'éclate du coup bah en fait on peut plus leur mettre ni de peau ni de saut sur la tête elles sont trop grandes alors il faut trouver une autre solution et moi ce que j'utilise comme solution c'est que je tends un bambou accroché à des ficelles et sur ce bambou je mets un voile de protection ça me permet de protéger mes tomates pendant le courant du mois de mai et ce jusqu'à début juin si nécessaire avec cette technique de protection au mois de juin les tomates sont bien belles les premières tomates vertes sont présentes et elle commence doucement doucement à mûrir pour les plus précoces ce qui fait que je peux récolter mes premières tomates à la fin du mois de juin [Musique] qui est pratique dans la serre c'est qu'on va pouvoir attacher des ficelles au plafond que l'on va faire pendre pour pouvoir accrocher les branches de nos tomates alors puisqu'on parle de branche de tomates moi je ne taille jamais celle-ci je ne fais générale pas les gourmands je ne taille jamais mes tomates et elles sont extrêmement productives comme cela elles sont jamais malades et moi je les trouve bien plus belle [Musique] moi je suis carrément un adepte de la montagne je taille pas mais du tout mes tomates facile quand elles sont trop volumineuse qu'elle prend toute la place que j'ai plus de chemin dans les allées je coupe des branches pour pouvoir passer simplement mais sinon je ne taille pas du tout mes tomates et ça marche très bien pour moi comme ça à cette période de l'année quand on cultive un serre vient la question de trop haute température au début de la saison on avait plutôt un questionnement et une protection contre les basses températures maintenant c'est plutôt un questionnement sur les températures vraiment trop élevé que l'on peut avoir notamment dans une serre donc il faut que cette serre soit si vous cultivez au maximum même des tomates en extérieur en plein soleil ça peut être très difficile donc un petit ombrage peut aider également alors attention également parce que c'est très sympa de produire énormément de tomates comme le dit le titre de la vidéo mais attention parce que produire beaucoup ça sous-entend derrière qu'on va passer beaucoup de temps à récolter c'est très très lent de récolter les tomates et en plus une fois qu'on a récolté beaucoup de tomates alors on va pas tout manger en salade du coup il va falloir les préparer pour pouvoir les conserver et c'est vraiment une masse de travail assez importante donc une fois qu'on a qu'on a un peu rodé on essaye de faire les quantités juste moi je sais plus de produire 400 kg même si l'année dernière j'ai encore produit quasiment 400 kg parce que j'ai fait des tomates très précoces mais bon bref j'essaye de produire plutôt 150 kg ça me suffit largement parce qu'il y a tous les autres légumes aussi à gérer et du coup si on produit trop beaucoup de travail pour faire les coulis pour récupérer les semences etc ça aussi des avantages moi je sais que si j'ai zéro tomate cette année ma cave allait remplie de coulis de tomates du coup je sais que même si je produit rien en tomate je peux manger encore des coulis ou des sauces tomates des pendant plusieurs années même si je produirai et donc c'est la même période cette période de l'année est également un bon moment si vous avez fait le choix de de cultiver des variétés qui ne soient pas des hybrides F1 c'est marqué normalement sur les paquets de semences si ce sont des hybrides fins si vous achetez des plantes également marqué si ce sont des hybrides fins la plupart des semences des plans que l'on trouve dans le commerce sont des hybrides mais si vous avez fait le choix de prendre des variétés qui soit reproductible on dit donc ce ne sont pas des hybrides F1 vous pouvez garder vos graines et recommencer chaque année vous gardez les variétés qui marchent le mieux chez vous qui sont le plus éclatés avec votre façon de faire et vous les recommencez chaque année et selon moi elle s'améliore dernière année enfin s'améliore si on respecte tout un tas de petits traits de base sur la sélection des variétés mais je vous en parle pas maintenant j'avais déjà fait une vidéo sur la tomate de A à Z que je vous invite à aller voir je vous mets le lien là haut et donc maintenant qu'on a fait tout ça qu'on a récolté énormément qu'on a fait le saumon ce qu'on a nos concerts conseils éclaté ce qui peut être intéressant c'est de garder quelques plans dans la serre qui vont pouvoir produire ça dépend des années évidemment ça va pouvoir produire jusqu'à début décembre en tout cas c'est un produit jusqu'à novembre et puis du coup mais quand même libérer la place dans la serre éliminer en plein parce que des tomates au mois de novembre même mois d'octobre on peut commencer en avoir marre ça vaut le coup de libérer la place pour cultiver tous les autres légumes et enchaîner parce qu'en fait dans une serre on peut produire des légumes toute l'année c'est même selon moi un des grands intérêts de la serre c'est pas de produire que des tomates c'est de produire des tomates mais tout un tas de légumes sur tout au long de l'année personnellement je m'amuse pas à retirer les plans malades aller brûler à faire tout le conseil que l'on peut trouver j'ai jamais fait ça je m'en suis jamais soucier et je n'ai pas plus de maladies dans mon esprit c'est assez illusoire de penser que si on enlève la tomate malade qu'on va la brûler plus loin il n'y ait pas du tout de sport de champignons dans le sol qui n'est pas le champignon ne soit plus présent tout ce que je vois faire ça bah ils ont quand même des maladies chaque année moi je ne fais pas ça du tout j'ai sélectionné mes variétés qui ne sont jamais malades et puis c'est comme ça que je fais après faites bien comme vous voulez c'est juste que je trouve un peu dommage de brûler de la matière organique sachant que la matière organique c'est de la fertilité potentielle quitte à cette fertilité potentielle si vous avez peur ne pas la remettre sur des tomates mais la mettre au pied des arbres au pied des choux au pied de doigts végétaux qui n'ont pas les mêmes problématiques bon voilà j'espère que cette vidéo vous aura intéressé vous aura donné quelques petites astuces alors évidemment l'idée c'est de faire un copier-coller moi je vous ai dit comment moi je faisais c'est adapter à ma façon de faire à mes goûts personnels et à mon terroir et à mon contexte j'espère que ça peut vous donner des idées à picorer par ci par là mais clairement l'idée c'est de pas faire un copier-coller il y a plein d'autres façons de faire voilà c'était juste mon partage d'expérience et j'espère que celui-ci vous servira on a beaucoup parlé j'ai pas beaucoup ramassé de crottin je suis un peu la bourre je vous laisse vous remercie beaucoup un immense merci à tous ceux qui nous soutiennent et à très bientôt ciao ciao ciao [Musique]